Витамин K — значение для организма и в каких продуктах содержится

Витамин К или филлохинон принадлежит к антигеморрагическим веществам, способным предупреждать кровотечение и кровоизлияние, улучшать свертываемость крови. Под общим названием скрывается не одно химическое вещество, а целый комплекс соединений.

Поскольку от него в значительной мере зависит наше здоровье, давайте выясним подробнее, что представляет собой витамин К и для чего он нужен человеческому организму, какова норма потребления филлохинона и как предотвратить появление симптомов передозировки.

Роль витамина К в организме

Витаминная группа К имеет широкий спектр ценных для организма свойств, а именно:

• обеспечивает свертывание крови;
• возлагает на себя функции образования кровяных сгустков на поверхности раны;
• предотвращает кровоизлияния под кожу;
• способствует формированию костной ткани и тканей внутренних органов;
• усиливает мышечные сокращения;
• поддерживает функции кровеносных сосудов, перистальтики ЖКТ и нормальное функционирование почек;
• нейтрализует действие ядовитых веществ, которые скапливаются в организме;
• способствует улучшению сократительной способности мышечных тканей;
• улучшает усвоение кальция;
• дополнительно принимает участие в функционировании репродуктивной системы;
• защищает от онкологических болезней, поскольку нейтрализует развитие онкопатологий на стадии их прохождения через клетки печени;
• улучшает мыслительную деятельность;
• предотвращает ранние процессы старения организма.

Последние исследования британских ученых подтвердили, что филлохинон полезнее для костей, чем кальций, поскольку способствует укреплению костей. Учитывая большой спектр функций витамина К, важно знать, в каких продуктах он содержится, о пользе и вреде вещества.

Витамины группы К: К1, К2, К3, К4

Витаминная группа принадлежит к нафтохинонам ― большому комплексу химических соединений. Вещество К1 синтезируется в растениях. Главным его источником являются растительные продукты в пищевом рационе. Химическое соединение К2 производится в тонком отделе кишечника микроорганизмами.

Долгое время витаминная группа К состояла из двух элементов ― К1 и К2, которые были найдены в природе. Сегодня синтетическим путем получены соединения: КЗ, К4, К5, К6, К7. Все они обладают антигеморрагическим действием.

Тесная связь с другими макро- и микроэлементами

Филлохинон хорошо взаимодействует с макро- и микроэлементами, практически не препятствуя их всасыванию. Также замечательно сочетается с продуктами с высоким процентом содержания жира, поскольку они ускоряют его усваиваемость.

Кроме своей главной функции свертывания крови, витамин К необходим для превращения остатков глутаминовой кислоты в остатки гамма-карбоксилглутаминовой кислоты. Благодаря этому процессу происходит усвоение кальция в костных и соединительных тканях.

Также вещество коагуляции способствует взаимодействию кальция и витамина D, а в команде с А и С защищает от простудных заболеваний.

Нормы потребления в зависимости от возраста

Суточная потребность в витамине К составляет приблизительно 1 мкг на 1 кг веса человека. Его недостаток в организме случается редко, поскольку рацион взрослого человека содержит 0,2-0,4 мг данного вещества в день.

В каких продуктах содержится много витамина коагуляции

Источниками филлохинона являются многие продукты растительного и животного происхождения.

Растительные продукты

Если говорить о продуктах, где содержится больше всего витамина K, тогда, прежде всего, нужно назвать зеленые листовые овощи, в которых содержится от 0,07 до 0,7 мг вещества на 100 граммов продукта.

Немного меньше его содержится в цветной капусте, сельдерее, моркови, огурцах, остром перце, чесноке, пшеничных отрубях, сое, спаржевой фасоли, зеленом горошке, оливковом масле, грецких орехах и кешью.

Достаточно высокая концентрация в зеленом чае, смородиновых листьях, люцерне, листьях крапивы, плодах шиповника и фруктах (авокадо, киви, бананы и др.).

Более подробные данные о содержании филлохинона в продуктах растительного происхождения приведены в таблице:

Животные продукты

Роль и значение витамина К для человеческого организма неоценимы, поскольку его недостаток мгновенно сказывается на состоянии здоровья человека. Поэтому нужно знать, в каких животных продуктах он содержится. Рассмотрим подробные данные об этих источниках антигеморрагического вещества.

Сохранение филлохинона в организме

После того как мы узнали, в каких продуктах содержится витамин К и для чего он нужен, важно также выяснить факторы, которые мешают его усваиванию в организме, чтобы защитить себя от них.

Такими факторами являются:

• большое количество токоферола в организме;
• ароматизаторы и консерванты в продуктах питания;
• употребление алкоголя и газированных напитков;
• продукты, не содержащие жиры;
• использование антикоагулянтов, которые уменьшают риск нежелательного свертывания крови.

Причины и симптомы нехватки антигеморрагического витамина

Нехватка витамина К или филлохинона может провоцировать некоторые сбои в организме человека. Можно выделить основные причины дефицита антигеморрагического вещества:

• хронические болезни печени;
• расстройства и другие болезни пищеварительной системы;
• последний триместр беременности;
• скудный рацион;
• факторы, которые препятствуют усваиванию вещества.

Последствия нехватки витамина

Длительная нехватка филлохинона выявляется в следующем:

• кровоточивость десен;
• жидкий стул;
• рвота с кровью;
• кровоизлияния под кожу;
• анемия;
• внутренние кровотечения;
• сухость кожных покровов;
• депрессивные расстройства.

Причины и симптоматика избытка в организме

Переизбыток антигеморрагического вещества в организме приводит к постепенному его накоплению, что в свою очередь влечет за собой последствия от передозировки. Так, при избытке филлохинона начинаются: повышенное потоотделение, расстройства пищеварительной системы, отравления, а в последующем — повреждения печени.

По общепринятому мнению, у здоровых людей проблем с недостатком филлохинона не возникает, поскольку человеческий организм самостоятельно вырабатывает часть суточной нормы. Остальную часть организм человека получает из пищи.

На вопрос, где содержится витамин К, мы уже ответили, поэтому можно смело составлять свой рацион питания из любимых продуктов с пользой для здоровья.