Брокколи

 

Брокколи- это растениеиз семейства Капустных, которое является подвидом цветной капусты. Изначально брокколи росла только в Восточном Средиземноморье и на  Ближнем Востоке. Обитателем огородов брокколи стала целых две тысячи лет назад – ее выращивали в Древнем Риме и Византийской империи. В Средние века в большинстве стран Европы практически прекратили выращивать брокколи, и лишь с XVI века она снова стала набирать популярность. Сейчас эту разновидность капусты выращивают практически везде, но особую популярность она имеет в Италии и Франции.

У брокколи, как и у цветной капусты,для использования в кулинарии пригодны только нераскрывшиеся соцветия. Молодые свежие соцветия брокколи  едят в сыром виде, самостоятельно в качестве закуски, или в составе салатов и овощных гарниров.Также ее подают к столу  в варенном или обжаренном виде или готовят на пару, добавляют в супы, соусы, пироги, омлеты, гарниры и блюда из мяса, рыбы и овощей.

 

Капуста брокколи– незаменимый элемент питания  для людей, которые  перенесли  тяжелые заболевания, пожилых людей, детей и беременных женщин. Систематический  прием брокколи в пищу улучшает аппетит и пищеварительные процессы, положительно влияет  на состояниекожных покровов, предупреждает развитие атеросклероза и оказывает благоприятное влияние на сердечную деятельность. Также брокколи способствует выведению токсинов и радионуклидов, снижает риск онкологических заболеваний и замедляет процессы старения организма.В капусте брокколи содержиться больше витаминов С чем в цитрусовых.Что касается калорийности, то в 100 г брокколи в среднем содержится около 32 ккал.

Этот продукт советуют включать в рацион людей, ослабленных перенесенными инфекционными заболеваниями, а также для профилактики и лечения болезней печени и желудочно-кишечного тракта, подагры, сахарного диабета, катаракты, нервных расстройств и при нарушениях обмена веществ.

Тщательные исследования показали, чтов состав капусты брокколи входят сульфорафан, анетолтритион, индол-3-карбином и синегрин. Вышеназванные вещества имеют сильные противораковые  свойства.Также они  убивают бактерии,  которые вызывают некоторые виды язв желудка, а также не дают  развиваться  многим видам рака.

К несчастью, у такого полезного продукта имеются и противопоказания. Капусту брокколи  не советуют употреблять  при повышенной кислотности желудочного сока, заболеваниях поджелудочной железы, а также в случае индивидуальной непереносимости.

Читаем также : польза красного перца




Комментарии
  • Последние комментарии
    Docent Stasik

    Да народные средства хороши как профилактика, когда уже реальная проблема надо применять артиллерию ...

    Бехруз Ботиров

    Очистка - это, конечно, хорошо, но порядок в природе - это беспорядок. Поэтому, пожалуй, оставлю порядок ...

    Ольга Евлегина

    Сейчас очень много хороших витаминов группы в. Единственный момент,что это именно водорастворимые витамины,соответственно ...

    Ольга Евлегина

    Полностью согласна! Вода может здорово помочь организму,если выбрать нужную воду. Я так несколько лет ...

    Ольга Евлегина

    Да, многие пьют чай и кофе, считая что они восполняют этим дефицит воды в организме. Очень часто у людей ...