Употребление грибов при беременности

Многие женщины в положении задаются вопросом, можно ли им кушать грибы и не нанесет ли это вред будущему малышу. Сегодня мы поговорим о пользе этого продукта, возможной опасности при их употреблении, а также о том, какие грибные продукты рекомендуются для употребления беременным женщинам.

Польза грибов для организма при беременности

Грибы полезны благодаря питательности, низкой калорийности, наличию витаминов и полезных элементов.

Пищевая ценность грибов составляет:

• вода – 90,0%;
• белки – 3,7%;
• жиры- 1,7%;
• углеводы – 1,2%;
• клетчатка – 2,5%;
• зола – 0,9%.

Калорийность этого продукта составляет до 30 кКал в 100 граммах.

В грибах много полезных веществ, нужных организму будущей матери, среди которых:

• витамины A, B, B1, B2, C, D, и PP;
• макроэлементы: фосфор, калий, кальций;
• микроэлементы: железо, йод.

Ниже мы расскажем, насколько полезен этот продукт на раннем и позднем сроке беременности.

На ранних сроках

На ранних сроках вынашивания плода добавление в рацион грибной пищи благотворно влияет на организм женщины, а именно:

• высокое содержание белка снижает риск возникновения патологий у ребенка;
• витамины группы В и фолиевая кислота способствуют правильному формированию нервной системы и органов плода. К тому же витамины этой группы способны облегчить токсикоз, который часто мучает женщин.

На поздних сроках

В этот период беременности для женщины крайне важны такие полезные вещества, поступающие при потреблении грибных продуктов:

• аскорбиновая кислота. Она помогает правильно сформировать соединительную ткань будущей крохи;
• кальций и витамин D. Они помогают в формировании костной системы у плода;
• калий и магний — укрепляют сердечно-сосудистую систему и уменьшают отеки.

Кроме того, на протяжении всего срока беременности грибные продукты оказывают такое положительное влияние:

• укрепление иммунитета;
• улучшение работы сердца;
• борьба со свободными радикалами, которые являются одной из причин возникновения онкологических заболеваний;
• выведение из организма вредного холестерина;
• благоприятное воздействие на работу поджелудочной железы и печени.

Чем опасны

Несмотря на пользу, необходимо также знать, почему будущие матери должны с осторожностью относиться к грибам и в каких случаях их кушать нельзя.

С опаской к употреблению грибных продуктов следует относиться женщинам, склонным к аллергии, поскольку они могут спровоцировать аллергическую реакцию. К тому же они плохо усваиваются организмом и тяжелы для пищеварительной системы.

Если у будущей матери холецистит, гастрит, язва, панкреатит, а также хронические болезни кишечника, употреблять грибную продукцию категорически запрещено. В случаях, когда женщина плохо разбирается в грибах, существует опасность скушать несъедобный экземпляр, что чревато как для жизни и здоровья матери, так и для ее будущего малыша. От вызывающих сомнение, а также размякших, сморщенных и покрытых плесенью грибов следует отказаться.

Как и какие грибы наиболее полезны при употреблении в пищу будущей матери

Женщине в положении нужно учесть все нюансы приготовления грибов. Сначала их необходимо хорошо помыть, почистить и отварить. После того как они покипят пять минут, воду сливают, заливают их чистой водой, доводят до кипения и варят на протяжении получаса.

Когда эти предварительные процедуры будут соблюдены, грибы можно тушить, использовать их для приготовления супа или других блюд. Лучше либо полностью воздержаться от жареных грибов, либо ограничить их количество в рационе. Наиболее безопасные грибы, которые разрешено употреблять будущим мамам, являются:

1. Шампиньоны. Их отличает высокое содержание аминокислот, которые задействованы в процессе создания клеток и тканей. К тому же шампиньоны хорошо перевариваются и не нагружают пищеварительный тракт.
2. Вешенки. Они способны снизить уровень холестерина в крови, поддерживать иммунную систему организма.
3. Опята. Они выводят из организма вредный холестерин и благотворно воздействуют на нервную систему.
4. Маслята. Они хорошо укрепляют кровеносную систему и выводят вредные соли из организма будущей матери.

К тому же вешенки и шампиньоны выращиваются в искусственных условиях, что несет минимальную опасность, а опята и маслята накапливают минимум веществ, плохо влияющих на организм.

Можно ли есть беременным

Все ли грибы и блюда из них полезны для будущих мамочек, и от употребления каких стоит воздержаться, стоит рассказать подробнее.

Грибной суп

Присутствие первых блюд в рационе беременных просто необходимо, а если в супе будут грибы, то белок и другие полезные компоненты организм получит в необходимом количестве. Но при готовке блюда необходимо соблюдать меры предосторожности, и исключать экземпляры, вызывающие сомнения. Для вкусного и полезного супа необходимо взять такие продукты:

• луковица – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• овощной бульон – 1,5 л;
• шампиньоны – 300 гр.;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Далее необходимо следовать несложному рецепту:

1. Нужно очистить морковь и картофель, порезать их кубиками.
2. Почистить луковицу, нашинковать и обжаривать 3 минуты на сковороде с разогретым оливковым маслом.
3. Добавить в сковороду морковку и обжарить до золотистой корки.
4. В кастрюлю вылить овощной бульон и довести его до кипения.
5. В кастрюлю нужно положить картофель и варить 10 минут.
6. В бульон добавить грибы и лук с морковью.
7. Суп нужно посолить и варить еще 20 минут.
8. Кастрюлю снимают с огня и добавляют в суп нарезанную зелень.

Белые грибы

Белые грибы не запрещено употреблять будущей маме, ведь содержащиеся в них белки и витамины способны держать организм в тонусе. Но употребляя их нужно соблюдать осторожность, поскольку они хорошо впитывают в себя тяжелые металлы, которые находятся в атмосфере. Поэтому их нужно собирать в экологически чистых местах, вдали от проезжей части, иначе некачественный продукт будет опасен для женщины и ее будущего ребенка.

Соленые и маринованные грибы

Они не рекомендованы будущим матерям даже при сильном токсикозе. В отсутствии термической обработки такая еда может создавать в организме кислотный диссонанс, что чревато появлением изжоги.

Также уксус, который добавляют в маринад, может негативно влиять на желудочно-кишечный тракт и вызывать заболевания желудка. Во втором и третьем семестре беременности соленые грибы могут провоцировать и усугублять уже имеющиеся отеки у беременной.

К тому же, если при консервировании не были соблюдены все правила, в банке может образовываться ботулинический токсин, который очень опасен для организма.

Дрожжевые грибы

Некоторые женщины выращивают так называемый чайный гриб, в котором происходит развитие дрожжей. Такие дрожжи в природе живут на поверхности плодов и забродившем плодово-ягодном соке.

Эти грибы благоприятно влияют на нервную систему беременной, приводя в норму сон и артериальное давление. Однако для употребления этого продукта внутрь имеются такие противопоказания, как диабет и болезни желудочно-кишечного тракта.

Грибы могут присутствовать в рационе женщины, ожидающей малыша, ведь они являются источником многих полезных веществ. Зная о том, какие из них можно употреблять, а также соблюдая чувство меры и необходимые предосторожности, беременная женщина получит много полезных элементов необходимых не только для её организма, но и для здоровья будущего ребёнка.

Можно ли беременным грибы: видео