Цветная капуста: чем полезна, сколько калорий и что содержится
Цветная капуста присутствует в рационе многих людей благодаря доступности и прекрасным вкусовым качествам, однако не все знают о других ее положительных сторонах. В нашей статье мы расскажем о ее составе, калорийности и о пользе, которую может получить организм при наличии этого продукта в рационе.
Калорийность и пищевая ценность
Цветная капуста богата полезными веществами, но в то же время она содержит небольшое количество калорий, которое зависит от того, каким способом приготовлен этот овощ.
В 100 граммах овоща содержится 2,5 грамма белков (10 ккал), 0,3 грамма жиров (2 ккал) и 4,2 грамма углеводов (17 ккал).
Химический состав
В цветной капусте содержится множество полезных для организма веществ:
- витамины группы B, С, E, K, H и редко встречающийся витамин U;
- макро- и микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен, кобальт, йод, хлор;
- кислоты: тартроновая, яблочная и лимонная;
- пектин, ферменты и пищевые волокна.
Чем полезна цветная капуста для организма
Для здоровья и хорошего самочувствия цветная капуста очень полезна благодаря тому, что она:
- помогает улучшить пищеварение, очищает желудочно-кишечный тракт, препятствует возникновению гастрита и язвы;
- поможет организму уберечься от рака толстой кишки, молочных желез и предстательной железы;
- тормозит воспалительные процессы;
- помогает работе сердца. Калий способствует нормализации сердечного ритма, давления и водно-солевого баланса организма;
- хорошо усваивается. Ее разрешено есть людям любого возраста, даже имеющим проблемы с пищеварением.
Остановимся подробно на полезных свойствах цветной капусты отдельно для мужчин, женщин и детей.
Мужчин
Этот полезный овощ позволяет мужчинам продолжительное время сохранять энергичность и трудоспособность. Также цветная капуста положительно влияет на потенцию.
Эта овощная культура помогает бороться с облысением, способствует росту волос и регенерации кожи.
Женщин
Употребление этого продукта помогает улучшить состояние волос, ногтей и кожи благодаря витамину С, который ускоряет формирование в организме коллагена.
Тартроновая кислота способствует удалению лишнего жира в районе бедер и живота, а органические кислоты помогают регенерации клеток, тем самым сохраняя организм молодым.
Используя маски для лица, в составе которых присутствует этот продукт, женщины могут избавиться от морщин, пигментных пятен и шелушений.
Детей
Для детей этот овощ тоже очень полезен. Он используется для прикорма маленьких детей, поскольку хорошо усваивается. Нормализует пищеварение и защищает от возникновения газов и запоров.
Содержащийся в составе овоща растительный белок стимулирует аппетит, укрепляет кости и сосуды, а низкая калорийность уберегает от детского ожирения.
Что можно приготовить и с чем сочетается
Сырая цветная капуста приносит наибольшую пользу. Она хорошо сочетается с болгарским перцем и зеленью, из которых можно приготовить полезный и питательный салат.
Сочетание этой овощной культуры с куркумой не только даст блюду отличный вкус, но и предотвратит возникновение раковых опухолей.
Из этого овоща можно также сделать вкусный гарнир, например, пюре. Его маринуют, добавляют в рагу и супы, также из него можно приготовить вегетарианские котлеты, пудинг или испечь оладьи.
Этот продукт активно используется для лечебного питания. При лечении панкреатита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта используют сок цветной капусты, готовят ее в пароварке или запекают в духовке.
Можно ли есть на диете
Стремящимся похудеть обязательно необходимо употреблять в пищу этот полезный продукт, ведь он имеет низкую калорийность, а благодаря тартроновой кислоте не позволяет организму накапливать жир.
Витамин U, содержащийся в цветной капусте, способствует обмену жиров и быстрому усваиванию жирорастворимых витаминов.
Цветная капуста является источником фолиевой кислоты, которая помогает усваиваться витаминам группы В, а они, в свою очередь, положительно влияют на жировой и углеводный обмен.
В этом продукте содержатся волокна, очищающие кишечник от продуктов распада, что будет полезно для похудения.
Немаловажным плюсом употребления этой овощной культуры при похудении является быстрое чувство насыщения, которое достигается благодаря волокнам в составе капусты.
Можно ли при беременности и грудном вскармливании
Этот продукт, несомненно, полезен для беременных женщин, ведь в этот период им особенно необходимы витамины группы В и фолиевая кислота (витамин В9), которая отвечает за правильное формирование мозга и нервной системы малыша, а ее дефицит может вызывать различные патологии.
Этот овощ также помогает решить такие проблемы беременных и кормящих женщин, как запоры и наличие лишнего веса.
Никакой опасности не наблюдается и при кормлении грудью. Однако матери следует внимательно смотреть на реакцию малыша. Если у ребенка появится аллергия или нарушится стул, необходимо уменьшить количество овоща в рационе или убрать его полностью.
Противопоказания и вред
Несмотря на большое количество плюсов, с применением цветной капусты сопряжены и некоторые нюансы. С осторожностью этот продукт нужно употреблять:
- людям с повышенной кислотностью желудка, язвами и гастритами. Это может вызывать раздражение слизистой и усиливать болевые ощущения;
- страдающим от аллергии;
- людям с заболеваниями почек и повышенным давлением.
- перенесшим операцию в области груди или брюшной полости.
Для больных подагрой эта овощная культура может быть опасна из-за пуринов в ее составе. В большом количестве они способны увеличить концентрацию мочевой кислоты, вызывающей рецидив болезни.
Введение в рацион цветной капусты рекомендовано людям всех возрастов. Владея полной информацией о составе и возможностях этого полезного продукта, вы сможете обеспечить свой организм витаминами и полезными веществами, а также насладиться его приятным вкусом.
Галина Шикида