Капуста краснокочанная: чем полезна, какие витамины и минералы содержатся

Краснокочанная капуста не столь популярна, как белокочанная разновидность, но тем не менее является одним из самых востребованных представителей семейства Капустных. Многие не пытаются ввести красную капусту в свой рацион лишь вследствие инерции мышления, привычки. Возможно, данный материал заставит таких людей поэкспериментировать с этим овощем.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность данного овоща составляет всего 26 ккал на 100 грамм продукта. В таком количестве капусты содержится 1,4 г белков, 0,16 г жиров и 7,4 г углеводов. Пищевых волокон в составе 100 г продукта — 2,1 г, остальное — вода с небольшой примесью золы.

Витаминно-минеральный состав

Эта капуста богата витаминами. В ней содержатся витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.

Особенно велико содержание следующих витаминов:

• витамин С — 57 мг на 100 грамм продукта;
• витамин РР — 0,42 мг;
• витамин В6 — 0,21 мг;
• витамин В5 — 0,15 мг;
• витамин Е — 0,11 мг.

Помимо витаминов, в состав входят такие важные для нормального функционирования человеческого организма соединения, как ликопин, лютеин, зеаксантин, бетаин. Цвет овоща обусловлен наличием вещества флавоноида антоциана, являющегося антиоксидантом.

Кроме того, данный продукт в наибольшем количестве содержит следующие микроэлементы:

• калий — 243 мг на 100 грамм продукта;
• кальций — 45 мг;
• фосфор — 30 мг;
• натрий — 27 мг;
• магний — 16 мг.

Польза для организма

Благодаря наличию в составе краснокочанной капусты множества витаминов, минералов и органических соединений, она обладает довольно широким спектром полезных свойств, которые по-разному проявляются в различных возрастных группах, а также у беременных и кормящих матерей.

Взрослых

Содержащиеся в краснокочанной капусте биоактивные вещества сдерживают развитие возбудителя туберкулеза, улучшают состояние кровеносной системы, снижают риск возникновения некоторых заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Этот овощ обладает антиоксидантным действием, улучшает иммунитет, снижает уровень холестерина.

Беременных и кормящих женщин

В период беременности данный овощ весьма полезен как для будущей матери, так и для плода в качестве богатого источника витаминов и минералов.

Он также улучшает эластичность и проницаемость кровеносных сосудов, что особенно важно при беременности.

При грудном вскармливании капуста вводится в рацион матери очень осторожно, малыми порциями, с отслеживанием реакции ребенка.

Детей

В рацион ребенка краснокочанную капусту рекомендуют вводить не ранее чем в годовалом возрасте, первоначально в виде пюре. Для детей этот овощ особенно полезен тем, что он укрепляет иммунитет и нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а кроме того, благотворно влияет на умственную деятельность ребенка.

Пожилых людей

Для пожилых людей этот овощ особо ценен наличием антоциана, который является антиоксидантом. Кроме того, он способствует снижению кровяного давления, что очень кстати для страдающих гипертонией. Способность овоща улучшать состояние стенок сосудов также чрезвычайно полезна для немолодых людей.

Что можно приготовить и с чем сочетается

Краснокочанная капуста в свежем виде отлично сочетается с фруктами, ягодами или с другими овощами в салатах. Подобные салаты прекрасно подходят к мясу, так как способствуют его усвоению организмом.

Ее также маринуют, тушат, жарят, запекают, квасят, отваривают. Приготовленная самыми разными способами, она используется как отдельное блюдо, так и в виде гарнира к мясным блюдам. Кроме того, этот овощ является компонентом различных супов.

Можно ли есть на диете

Из-за низкой калорийности этот продукт активно используется во всяческих диетах для похудения. С другой стороны, специалисты рекомендуют не прибегать к монодиете, состоящей из одного этого овоща.

Это связано с крайне малым количеством белка в нем, что может привести к ухудшению самочувствия. Но в качестве одного из компонентов сбалансированной диеты эту капусту нередко вводят в рацион.

Противопоказания и вред

Этот овощ рекомендуют напрочь исключить из рациона при язве двенадцатиперстной кишки. Кроме того, его нельзя употреблять при желудочных заболеваниях, сопровождающихся затрудненным перевариванием пищи. С определенной осторожностью следует употреблять его кормящим матерям, так как это может вызвать колики у младенца.

В целом же можно сказать, что краснокочанная капуста не только обладает хорошими вкусовыми качествами, но и является настоящей кладовой полезных веществ. Она может быть по-своему полезна людям самых разных возрастов. Тем не менее следует помнить, что при некоторых заболеваниях ее лучше исключить из рациона.