Гуарана: польза и вред, состав и калорийность, применение и употребление

Для поддержания оптимального веса и хорошей физической формы требуется прилагать много усилий и терпения. Зачастую приходится придерживаться специальной диеты, употребляя лишь особые, диетические продукты. В этой статье мы рассмотрим такой экзотический продукт, как гуарана: мы узнаем о полезных свойствах этого фрукта, а еще — как его нужно употреблять для похудения.

История

История культивирования и повсеместного распространения этого растения весьма интересна. Буквальный перевод названия фрукта с португальского означает «плод, как глаза людей». Впервые о нем упоминается испанскими летописцами в произведениях начала XVI века. Из-за того, что по форме и внешнему виду разрезанный плод гуараны напоминает человеческое глазное яблоко, возникла легенда о происхождении этого растения.

По преданиям, злой бог убил единственного ребенка одного из самых уважаемых людей племени мауэ. Другой бог, добрый, взял у малыша левый глаз и посадил в лесу — это привело к возникновению такого растения, как гуарана. Правый глаз бог посадил в деревне мауэ — это послужило залогом последующего культивирования и употребления растения.

Бразильские индейцы первыми, еще до появления первооткрывателей и колонистов, использовали гуарановые зерна для приготовления тонизирующего и укрепляющего лекарственного напитка.

Первым человеком, который стал использовать гуарановые плоды, стал врач из Рио-де-Жанейро Луис Баррету. В начале XX века именно он выпустил первую в мире содовую на основе экстракта гуараны. Изобретение настолько пришлось по душе потребителям, что позднее Баррету построил целый завод по производству напитка.

Описание

Гуарана относится к растениям из рода Пауллиновых, названных так в честь немецкого ботаника XVII века Кристиана Пауллини.

Растение

Данное вечнозеленое растение, отличительной особенностью которого являются листья больших размеров и собранные в пучки соцветия, произрастает в Колумбии, Бразилии, Перу, Уругвае и других странах со схожими климатическими условиями. Может быть двух видов — как дикое и культивированное растение. Темного цвета побеги этой лианы могут достигать до 10 м в высоту, что делает плоды растения труднодоступными для сбора. Листья овальной формы, с заостренными зубчатыми краями.

Ягоды

Примечательно, что из всего растения гуараны используют лишь ее зерна — именно из них производят напитки, лекарства и пищевые добавки. Плоды гуараны небольшие по размеру, имеют ярко-желтый или оранжевый окрас, что делает фрукт внешне очень привлекательным. Когда плод достигнет своего полного созревания, он лопается и «показывает» внутреннюю косточку. В каждом плоде находятся всего 1-2 овальных зернышка, слегка напоминающие виноград.

Кожица косточек плотная, темно-синего цвета. Чтобы извлечь их из плода, его предварительно вымачивают, удаляя таким образом ненужную мякоть. Затем достают зернышки, высушивают их и отправляют на дальнейшую переработку.

Экстракт

Экстракт плодов гуараны, т. е. концентрированный сок, вытянутый из семян, используется в основном при диетическом питании и спортсменами. Такая питательная добавка представляет собой энергетик, помогающий укрепить силы и на некоторое время повысить выносливость в спорте. В экстракте присутствует достаточное количество кофеина, однако, благодаря другим компонентам, он не раздражает стенки желудка, не повышает сердцебиение, а действует мягким образом.

Повышение активности в результате употребления экстракта длится достаточно долго — до 11 часов, а последующее успокоение и спад активности происходят плавно в течение еще 1-2 часов.

Экстракт не имеет неприятного резкого запаха или горечи, которая присуща, например, кофе. Вкус все же довольно специфический, однако вызывает привыкание — после нескольких употребленных доз эта необычность сотрется. Кроме того, чистый гуарановый сок практически не применяется — его необходимо разбавлять в определенных пропорциях с водой.

Состав и калорийность

У гуараны богатый химический состав — она содержит более 15 составляющих:

• кофеин, гуаранин;
• алкалоиды ксантиновых групп;
• природные кардиостимуляторы;
• катехины и другие полифенолы;
• дубильные вещества;
• витамины групп А, В, Е;
• танин и др.

Гуарана является действительно низкокалорийным продуктом — на 100 г приходится всего 26 ккал. Белки и жиры практически отсутствуют, их показатели приближаются к нулю, а вот углеводов достаточно — 6,5 г в 100 г семян.

Полезные свойства

Пользу гуараны трудно переоценить — за счет своих уникальных качеств она получила широкое применение в косметологии, кулинарии, спортивном и диетическом питании, в медицине в целом и других отраслях промышленности. Основными полезными свойствами продукта являются:

• повышение выносливости и работоспособности;
• значительное увеличение активности;
• выведение токсинов из организма;
• интенсивное сжигание жировых отложений;
• улучшение дефекации и нормализация стула;
• тонизирование организма и укрепление иммунитета;
• нормализация работы нервной системы;
• устранение кишечного расстройства;
• эффект снижения чувства голода;
• стимуляция умственной активности;
• повышение артериального давления;
• лечение некоторых заболеваний кожи (например, воспаления, сыпи и прочего);
• уничтожение целлюлита;
• чистка зубного налета.

Благодаря своему уникальному составу, гуарановый продукт, в сравнении с кофеином, гораздо медленнее выводится из организма — это значительно продлевает оказываемые на человека эффекты.

Применение гуараны

Такой полезный продукт нашел свое применение в различных сферах — от кулинарии до спорта.

В медицине

В лечебных целях экстракт гуараны добавляют как в лекарственные препараты, так и в косметологические средства. Ее используют для лечения расстройств желудка, для нормализации стула, артрита и артроза, облегчения головных болей (в том числе и связанных с похмельем), болей менструального характера. Благодаря экстрактам кофеина, гуарана лечит некоторые психические расстройства, а также астению, аритмию, апатию и многие другие недуги.

В косметологии гуарана, благодаря своим жиросжигающим свойствам, водит в состав многих антицеллюлитных кремов. Она улучшает состояние кожных покровов, улучшает структуру волоса, укрепляет фолликулы. Воспаленной коже она помогает тем, что выводит токсины и болезнетворные бактерии из организма, попутно уничтожая жировую прослойку, что значительно улучшает состояние кожи и, как следствие, снимает воспаление. Кроме того, крем с гуарановым экстрактом укрепляет мелкие сосуды, находящиеся в дерме. Однако высокая концентрация гуаранового вещества в косметическом средстве может вызвать аллергическую реакцию — поэтому оно должно составлять не более 5% от всей массы крема или маски.

В спортивном питании

В спорте гуарановый продукт является действительно незаменимым. Практически во всех спортивных добавках (порошки, смеси, жидкое питание) присутствует экстракт этого растения. Эффект действительно значительный: активность увеличивается в несколько раз, и работоспособность организма приближается к максимальным показателям. Помимо очевидных и быстро ощущаемых тонизирующих и возбуждающих эффектов, гуарана прекрасно уничтожает лишнюю жировую прослойку, а также притупляет чувство голода и аппетит.

Благодаря своему мягкому, постепенному воздействию, гуарана не оказывает сильную нагрузку на сердечную мышцу и не вызывает стресс у организма, что делает продукт практически идеальным веществом для улучшения спортивных и физических показателей. Примечательно, что максимальный эффект гуарановый экстракт оказывает именно при интенсивных и тяжелых тренировках — поэтому его употребляют перед важными соревнованиями практически все спортсмены.

В погоне за быстрыми результатами можно впасть в фактор риска злоупотребления гуараной, что вызовет побочные эффекты. В легких случаях это может быть бессонница, изжога и проблемы с аппетитом, а в худших — сильная интоксикация организма. Поэтому важно тщательно определять необходимую дозу и контролировать потребление пищевых добавок с гуараной.

При похудении

Благодаря своей низкокалорийности и впечатляющему жиросжигающему свойству, гуарана является одним из самых популярных продуктов в диетическом питании. В чистом виде она используется сравнительно редко — причиной тому специфический вкус — а вот в качестве добавки завоевала большую популярность. Гуарану добавляют в шоколад, чай, кондитерские изделия, диетические мюсли, тонизирующие напитки и т. д. Она хорошо подавляет аппетит и ускоряет обмен веществ, что является приятным фактором для людей, придерживающихся ограничений в питании.

Употребляя экстракт гуараны в том или ином виде, можно не переживать за состояние своего организма: это растение прекрасно выводит шлаки и токсины, препятствует возникновению и размножению большинства болезнетворных бактерий. Таким образом, гуарана оказывает эффект похудения на природном, биологическом уровне, что позволяет не нарушать функции организма и не снижать иммунитет.

Гуарану в виде лекарственных препаратов используют даже при сильном ожирении — она уменьшает содержание холестерина в крови и стимулирует естественное избавление организма от жира.

Вред и противопоказания

Несмотря на массу положительных свойств, этот продукт может оказывать и негативное воздействие (особенно при несоблюдении дозировки). К таковым относятся:

• сильная возбудимость;
• бессонница;
• боли в животе сильного характера, тошнота и рвота;
• значительное увеличение давления, тахикардия;
• недержание мочи, диарея и пр.

Гуарана может вызывать привыкание — однако категорически не рекомендуется повышать дозу или употреблять слишком много этого продукта. Людям, страдающим врожденными патологиями сердца, а также имеющими высокое давление, плохую свертываемость крови, тахикардию, атеросклероз, эпилепсию, диссомнию, гипертонию, сильную возбудимость, а также детям и беременным или кормящим женщинам принимать гуарану не рекомендуется!

Употребление

Перед тем как начать употреблять гуаранное вещество, необходимо проконсультироваться с врачом — он поможет рассчитать необходимую дозу продукта, исходя из массы тела и его индивидуального строения, а также выявит возможные противопоказания.

Чай с гуараной

Для людей, которым по каким-либо причинам нельзя употреблять кофе, чай с гуараной станет настоящим спасением — по тонизирующим и бодрящим свойствам он не уступает кофейному напитку. Чай способен уменьшить нервозность, а также облегчить или вовсе устранить головные боли. Приобрести чайную смесь можно в готовом виде (в аптеке или специализированных точках продаж), либо приготовить самостоятельно:

• Чистую воду вскипятить, остудить до 70°С.
• Равномерно прогреть заварник, приближая его к температуре воды — лучше всего использовать стеклянный чайник.
• 2 чайных ложки измельченных листов гуараны залить подготовленной водой, накрыть крышкой и дать настояться 3-4 минуты. Можно добавить 1 чайную ложку вашего любимого чая.
• Напиток готов к употреблению.

Такой тонизирующий чай не только взбодрит, но и выведет токсины из организма — даже тяжелые радиоактивные металлы, благодаря особым компонентам — полифенолам. Примечательно, что заваривать одни и те же листки растения можно до 7 раз — они не потеряют своих целебных качеств.

Напиток

Практически все выпускаемые напитки с гуараной — это энергетики. Они могут быть газированными и не газированными, иметь разный вкус и запах, быть расфасованными в разные упаковки. Такие энергетики незаменимы для тех, кто по долгу службы обязан бодрствовать длительное время: сторожа, дальнобойщики, спортсмены и т. д. Важно не переусердствовать с употреблением напитков: принимать не более 0,5 литра готового продукта в сутки.

В таблетках

Гуарановые таблетки применяются как профессиональными спортсменами в качестве пищевых добавок, так и пациентами для лечения или профилактики определенных недугов. Если во втором случае дозировку и срок применения таблеток устанавливает врач, исходя из возраста и веса больного, характера болезни и многих других факторов, то для спортсменов дозировку должен назначать тренер. Для спортсменов-любителей, не занимающихся тяжелыми физическими нагрузками и тренирующихся не более 3 раз в неделю, расчет потребления таблеток таков: 1 таблетка на 35 кг веса. Принимать необходимо за 2-3 часа до начала тренировки.

Витамины

Кофеиново-гуарановые витамины входят в состав практически всех пищевых добавок для спортсменов. Также они существуют в виде отдельных таблеток, которые предписываются людям после затяжных продолжительных болезней для увеличения активности и укрепления иммунитета. Следует помнить, что наиболее яркий эффект гуарановые витамины и добавки окажут при интенсивной физической активности — хотя даже в случае полной обездвиженности они тоже будут действовать в организме, только в меньшей степени.

Итак, гуарана является поистине уникальным продуктом, который обладает массой полезных веществ и витаминов. Правильно рассчитывая дозировку и не злоупотребляя гуарановыми продуктами, будь то витамины, порошки, напитки или чистый экстракт, можно оздоровить организм, повысить работоспособность, умственную и физическую деятельность, похудеть и стать выносливее и сильнее.