Кабачок: чем полезен, что можно сделать, с чем сочетается

Такой овощ, как кабачок, известен всем. Но мало кто догадывается о множестве полезных свойств этого невзрачного на вид овоща, который находится, оказывается, в родстве с тыквой. Кабачки бывают белыми, зелеными, желтыми и даже черными, а их мякоть отличается нежностью. И хотя у этого овоща нет выраженного вкуса, он широко используется в кулинарии и, кроме этого, рекомендован к применению в домашней косметологии. Так что давайте детально рассмотрим этот удивительный овощ.

Калорийность и химический состав

Кабачок относится к низкокалорийным продуктам и содержит всего 24 ккал в 100 граммах.

А сочетание белков, жиров и углеводов такие:

• белки – 0,6 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 4,6 г.

Но при этом данный овощ имеет очень широкий химический состав, чем и обусловлены его замечательные свойства:

• структурированная вода;
• витамины В1, В2, В9;
• витамин С;
• витамин РР;
• яблочная кислота;
• минералы (кальций, фосфор, магний, натрий, калий, железо, цинк, марганец, селен, медь).

Помимо вышеперечисленных очень нужных для нашего организма веществ в данном овоще содержатся клетчатка и пищевые волокна.

Польза для организма

Кабачок приносит нам большую пользу не только с точки зрения кулинарии и диетологии, но также он очень уважаем косметологами и народными целителями.

Среди полезных свойств этого овоща можно выделить следующие:

• Приводит в норму пищеварительную систему, что очень немаловажно в преклонном возрасте.
• Является диетическим продуктом, ускоряет обмен веществ и помогает в борьбе с лишним весом.
• Можно давать младенцам, начиная с семимесячного возраста.
• Укрепляет сердечно-сосудистую систему и понижает показатели холестерина.

• Оказывает мягкое мочегонное действие, что помогает при повышенном давлении и болезнях почек и печени.
• Выводит излишние соли из организма, поэтому может применяться для профилактики болезней суставов.
• Сок из свежего кабачка успокаивает нервную систему.
• Цветки овоща в народной медицине используют в виде отвара при проблемах с кожей.
• Семена кабачков включаются в состав кремов для улучшения работы сальных желез.
• Измельченная мякоть овоща обладает отбеливающим, увлажняющим и антицеллюлитным эффектами.
• Кроме всего этого, из кабачка можно приготовить огромное количество блюд, которые помогут разнообразить наше меню с пользой для здоровья.

На что обращать внимание при покупке

Купить кабачки можно и в супермаркетах, и на рынках.

Главное — следовать несложным правилам, чтобы не принести вред своему организму:

1. Покупать плоды в период их естественного созревания: середина мая – конец июля.
2. Оптимальная длина овоща должна быть до 20 см, а вес – до 350 г. Большие плоды уже перезревшие, в них много семян, и в пищу такие не годятся.
3. Обратите внимание на кожуру. Она должна быть тонкой и гладкой. А вот толстая кожура у небольших кабачков может говорить об обработке вредными веществами.
4. На овоще не должны быть видны вмятины, темные пятна, повреждения. Это может свидетельствовать о долгом хранении или гниении продукта.

Как хранить в домашних условиях

Существует несколько способов, которые применяются для хранения кабачка дома. Все зависит от того, сколько времени вам необходимо хранить этот овощ, а также от тех условий, которые вы можете создать.

Самый первый и незамысловатый способ хранения – в холодильнике. Таким способом можно сохранить овощи в течение полугода.

Чтобы кабачки сохранились в холодильнике подольше, нужно выполнить пару несложных действий:

• только купленные овощи мыть не стоит, просто протрите их сухой тряпкой;
• подготовьте полиэтиленовый пакет и предварительно сделайте в нем отверстия для поступления воздуха;
• сложите овощи в пакет и плотно завяжите;
• теперь можно наконец сложить пакет с кабачками в специальное отделение для хранения овощей.

Если же вы хотите сохранить кабачки на более долгий срок, или у вас нет лишнего места в холодильнике, то хранить их можно в морозильном отделении.

Такой способ очень удобен для приготовления блюд, так как вы можете их порезать специально для определенных целей.

Например, для овощного рагу нарежьте кубиками, а для жарки можно нарезать кольцами или любым другим удобным для вас способом.

После того как вы все нарезали, разложите кабачки на поддон и заморозьте их. Потом переложите их в полиэтиленовые пакеты и используйте, когда это будет необходимо.

Можно хранить кабачки даже просто в квартире, но для этого тоже потребуется создать некоторые условия:

• протрите кабачки сухой тряпкой, аккуратно убирая с них всю грязь;
• для хранения понадобится темное и сухое место. Это может быть место под кроватью или кладовка, или любое другое место, где есть такие условия.

Учтите, что в таких условиях кабачки хранятся недолго – около трех месяцев, поэтому употребить их в пищу следует как можно быстрее.

Ну и последний способ, который уже используют все реже, особенно в городских условиях, – хранение в погребе.

Если вы счастливый обладатель погреба, или у вас есть свой частный дом с подвалом, то, конечно, вы не задаетесь вопросом, где сохранить продукты на зиму.

В погребе и места много, и достаточно прохладно, чтобы овощи и фрукты хранились долгое время.

Но чтобы они хранились еще дольше, можем дать несколько советов:

• постарайтесь хранить плоды кабачка отдельно друг от друга, то есть так, чтобы они не соприкасались;
• проветривайте помещение для хранения почаще;
• если один кабачок сгнил, то немедленно удалите его от всех остальных, потому что остальные тоже могут начать гнить.

Что можно приготовить и с чем сочетается

Плоды кабачка просто созданы для кулинарных экспериментов, ведь они сочетаются с очень многими продуктами, например, с мясом, крупами, другими овощами, молочными продуктами, яйцами и так далее. Способов приготовления также масса – жарка, варка, запекание, тушение, маринование.

Из кабачков можно сделать вкуснейшую икру, которая была очень популярна в СССР, да и сейчас ее многие любят и готовят, кабачковые оладьи, овощное рагу, добавить их в овощной суп, запечь с сыром и специями, сделать запеканку или просто пожарить колечками. Плоды кабачка – это прекрасный гарнир к мясу или рыбе, также их часто используют в самых разнообразных салатах, маринуют как огурчики в банках.

Кабачки – это очень популярные овощи, которые готовят по всему миру, используя свои уникальные способы.

К примеру, в странах Азии эти овощи готовят на пару, а подают с густым соусом, название которого «чатни».

В его состав входит имбирь, острый перец, кокос, лимонный сок, орехи, кислые фрукты и пряности.

В западных странах люди, следящие за своим здоровьем, любят есть сырые кабачки или пить из них свежевыжатый сок. А в Южной Америке едят даже молодые побеги и листья.

Таким образом, плоды этого овоща можно использовать для приготовления самых разных кулинарных шедевров, к тому же такие блюда будут не только обладать отличным вкусом, но и будут очень полезными.

Маски для красоты и здоровья кожи лица и волос: рецепты

Плоды кабачка нашли свое применение и в косметологии: многие женщины и девушки готовят из этого овоща маски, чтобы улучшить и наполнить полезными веществами кожу лица и волосы.

Положительный эффект от таких масок гарантирован, ведь кабачок содержит витамин Е, который препятствует старению кожи, цинк и медь, которые являются защитой от вредного ультрафиолетового излучения, а также марганец, улучшающий микроциркуляцию сосудов кожи.

В процессе нанесения маски и ее приготовления следует помнить:

• купленные на маску овощи должны быть свежими, их необходимо хорошо вымыть;
• вы должны знать свой тип кожи перед нанесением маски, чтобы не пересушить ее или вызвать образование прыщиков;
• ваша кожа должна быть очищена от грязи;
• смывать маску нужно аккуратно, слегка теплой водой;
• есть возможность возникновения аллергии;
• если на коже присутствует большое количество волос, то лучше проконсультироваться со специалистом.

Итак, если вы обладатель сухой кожи, то вам будет полезна такая маска:

• кабачки хорошо промойте и порежьте тоненькими полосочками;
• положите полосочки на область лица и шеи и подождите четверть часа;
• после этого умойтесь с помощью теплой воды или некипяченого молока.

Эта простая маска, состоящая только из одного ингредиента, прекрасно восполнит водный баланс для вашего сухого типа кожи. При сухой коже можно сделать еще такую питательную маску: чтобы ее приготовить, возьмите желток, чайную ложку свежевыжатого кабачкового сока и все смешайте.

Нанесите маску на лицо и спустя 20 минут смойте ее при помощи теплой воды, а в завершение обдайте лицо холодной водой.

В том случае, если у вас жирная или комбинированная кожа, смешайте в подходящей емкости растертый кабачок и геркулес, предварительно распаренный в пропорции 1 к 2. Нанесите на лицо и дождитесь полного высыхания смеси. Далее смойте ее слегка теплой водой. Благодаря такому рецепту устраняется излишнее кожное сало, а кожа приобретает ухоженный вид.

Популярна среди уже более зрелых дам маска против морщин.

Для ее приготовления возьмите третью часть среднего по размеру кабачка, почистите и натрите на мелкой терке.

В кабачковую массу добавьте одну столовую ложку меда и тщательно смешайте.

Нанесите смесь на лицо и подождите 20 минут, затем умойтесь. Это средство эффективно устраняет мелкие морщинки и уменьшает появление новых.

Для улучшения состояния волос и замедления процесса образования седых волос перед мытьем головы будет полезно втирать в кожу кабачковый сок. Если ваши волосы стали сухими, ломкими и непривлекательными, то вам может помочь такая кабачковая маска: выжмите сок из одного плода, добавьте в него столовую ложку оливкового масла и немного молока.

Смесь равномерно нанесите на всю длину волос минимум на полчаса, далее волосы хорошо промойте и, используя шампунь, вымойте голову как обычно.

Противопоказания и вред

Любой, даже самый полезный продукт может быть в некоторых случаях не желательным для употребления. И кабачок здесь не исключение.

С большой осторожностью надо кушать кабачки при болезнях желудка и почек. Дело в том, что в сыром виде они могут вызвать раздражение желудка, а по причине большого содержания калия – нарушения в работе почек. И поэтому, если есть наличие подобных недугов, лучше всего проконсультироваться по этому вопросу с лечащим доктором, чтобы не нанести вред и не вызвать обострение болезни.

В заключение скажем, что кабачок — весьма удивительный овощ. У него низкая калорийность, но очень много полезных свойств. А совсем незначительные противопоказания никак не умаляют его достоинства.

И если вы здоровы, то кушайте этот овощ в большом количестве в разных видах, делайте отвары, маски и получайте максимальную пользу.