Полезна ли морская капуста в консервах?

Консервированная ламинария звучит несколько напыщенно для закатанных в консервные банки бурых морских водорослей. Однако стоит лишь поглубже ознакомиться с многообразными полезными качествами морской капусты и её обширным пищевым применением, как тотчас же начинает ощущаться полная гармония между пышным именем и богатым внутренним содержанием данного продукта. О том, чем полезна консервированная морская капуста и что из неё можно приготовить, и пойдёт речь далее.

Калорийность и состав

Калорийность консервированной морской капусты очень мала и даже не дотягивает до 6 кКал в каждых её 100 г, что делает данный продукт крайне желанным в диетическом питании, в первую очередь как действенное средство для похудения.

В стограммовых порциях ламинарии отмечено присутствие:

• белка — 0,9 г;
• жира — 0,2 г;
• углеводов — 3 г.

Удивительно много в морской капусте микро- и макроэлементов, представленных в ней:

• йодом;
• железом;
• фтором;
• калием;
• кремнием;
• кадмием;
• марганцем;
• кальцием;
• медью;
• никелем;
• магнием;
• серой;
• алюминием;
• натрием;
• бором;
• цинком;
• фосфором;
• бромом;
• кобальтом;
• мышьяком;
• ванадием;
• стронцием;
• селеном;
• рубидием.

Если сравнить морскую капусту с её сухопутной тёзкой капустой белокочанной, которая также богата минеральными веществами, то победа останется за ламинарией с явным преимуществом. Например, она 40-кратно превышает насыщенностью натрием белокочанную капусту, 16-кратно — железом, 11-кратно — магнием и вдвое — фосфором. Витаминный набор в ламинарии также богат и разнообразен. Кроме практически всех представителей группы витаминов В, в ней также присутствуют витамины:

• С;
• D;
• Е;
• К;
• РР;
• провитамин А в качестве бета-каротина.

Но и это ещё не всё. Морская капуста имеет в своём составе также:

• аминокислоты;
• клетчатку;
• полисахариды;
• насыщенные жирные кислоты;
• азотистые основания;
• полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Чем полезна морская капуста в консервах

Вопрос о том, полезна ли ламинария для человека, сегодня даже не обсуждается. Все современные исследования направлены на изучение всё новых ценных качеств продукта и сфер его применения. В настоящее время специалистами зафиксированы три основных свойства морской капусты, на которых зиждется вся её полезность для человеческого организма.

Они проявляются в качестве:

1. Слабительного эффекта, который демонстрирует способность ламинарии абсорбировать слизь и прочие жидкости в кишечнике. Расширяясь в объёме, водоросль раздражает слизистую оболочку кишечника и тем самым стимулирует его активность.
2. Гиполипидемического эффекта, который способствует радикальному снижению жировой насыщенности крови.
3. Тиреоидного эффекта, который обеспечивает насыщение организма йодом. Этому благоприятствует пребывание йода в органических соединениях, что значительно облегчает его усвоение.

Морская капуста на этой базе располагает многочисленными возможностями, приносящими реальную пользу человеческому организму. Регулярное её употребление приводит к:

• укреплению кровеносных сосудов с помощью йода, приводящего в оптимальное состояние щитовидную железу и систему кровообращения;
• усилению иммунной системы организма, чему благоприятствует наличие многообразных полезных веществ, имеющихся в ламинарии, а также приведению в норму функционирование разных органов в человеческом организме;
• кровоочищению, которое наступает благодаря успешной борьбе с плохим холестерином и радионуклидами;
• нормализации кровяного давления;
• оптимизации функционирования желудка и кишечника посредством нормализации стула и активизации метаболизма;
• стимуляции превращения жира в тепло благодаря наличию в водоросли фукоксантина;
• реабилитации гормонального воспроизводства в результате оздоровления щитовидной железы;
• быстрому затягиванию ран, стимулируемому высоким содержанием в ламинарии альгиновой кислоты;
• оптимизации зрительных функций, укрепляемых солями йода и бета-каротином.

Благодаря наличию столь многогранных полезных свойств употребление ламинарии хорошо проявляет себя при:

• проблемах с щитовидкой;
• болезнях желудочно-кишечного тракта;
• сбоях в функционировании репродуктивной системы;
• наличии диабета и панкреатитов;
• суставных заболеваниях;
• сбоях в функционировании нервной системы;
• сердечно-сосудистых заболеваниях;
• сбоях в метаболических процессах;
• ухудшении зрительных функций;
• заболеваниях кожи и нарушениях в состоянии слизистых оболочек.

Возможный вред водорослей

Несомненная польза и вред, который может принести отдельным категориям людей ламинария, несовместимы по своим масштабам. Тем не менее, как и в случаях с любой другой пищей, ламинария может вызывать индивидуальную непереносимость или всего данного продукта, или его составляющих частей у склонных к этому людей. Также специалистами крайне не рекомендуется употреблять эту водоросль при:

• нефрозе и нефрите;
• геморрагических диатезах;
• фурункулёзе и угревой сыпи;
• хронической пиодермии;
• гиппертериозе и многоузловом зобе;
• кишечной непроходимости.

Как приготовить салат из консервированной морской капусты

Специфический вкус морской капусты можно скрасить очень широким многообразием её применения в кулинарии. В комбинации с другими продуктами ламинария преображается сама и придаёт пикантность блюдам, в которых она используется. Как, например, в салате, рецепт приготовления которого приводится ниже.

Видео: салат из морской капусты консервированной Ингредиенты:

• консервированная ламинария — 200 г;
• варёное куриное яйцо — 3 шт.;
• сыр — 100 г;
• сметана с майонезом — 150 г;
• морковь — 100 г;
• перо лука — 20 г;
• сладкий перец — 50 г;
• листовой салат и укроп — для украшения;
• молотый жгучий красный перец — по вкусу;
• поваренная соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морковку следует натереть на тёрке.
2. Сладкий болгарский перец нарезается мелкими частями.
3. Варёные яйца шинкуются кубиками.
4. Зелёный лук нарезается мелко.
5. Сыр натирается с помощью тёрки.
6. В сметану с майонезом добавляется жгучий перец, после чего смесь тщательно перемешивается.
7. Небольшая часть её в количестве двух столовых ложек добавляется к натёртой моркови, и всё перемешивается.
8. К нарезанным яйцам добавляется зелёный лук.
9. Полученная смесь солится по вкусу, в неё добавляется три столовые ложки полученного ранее соуса из сметаны и майонеза, и всё тщательно перемешивается.
10. Болгарский перец также перемешивается с двумя столовыми ложками соуса.
11. Остатки соуса добавляются в сыр и тоже перемешиваются.
12. На тарелку выкладываются листья салата.
13. На листья ставится кулинарное кольцо, которое при необходимости можно заменить консервной банкой от той же ламинарии, удалив из неё второе дно.
14. На дно кольца сначала укладывается морковь.
15. Затем делается слой из морской капусты.
16. Следующий слой состоит из яиц с луком.
17. Далее следует слой из болгарского перца.
18. Верхний слой делается из сыра.
19. Затем кулинарное кольцо аккуратно снимается, а получившийся готовый салат в виде цилиндра сверху украшается веточкой укропа.

Из заявленного в ингредиентах количества продуктов получается три порции такого салата.

По соотношению цена — полезные свойства морская капуста, пожалуй, не имеет себе равных. Её популярность у потребителей гораздо ниже той, которой она заслуживает, и объясняется специфическим вкусом, приходящимся по нраву далеко не всем. Однако при минимальных усилиях по её приготовлению ламинария легко превращается в настоящий деликатес, приносящий массу пользы организму человека.