Совместимость витаминов между собой
В зимний период многие вспоминают о пользе витаминных комплексов и начинают их интенсивный прием. Но у такого употребления есть свои нюансы. Пожалуй, самый главный из них — это умение правильно скомбинировать ценные элементы. И этот вопрос заслуживает отдельного рассмотрения.
Какие витамины и минералы «дружат»
Для начала выясним, взаимодействие каких веществ приносит максимальную пользу.
Витамин А (ретинол)
- в связке с указанными веществами ретинол защищен от окисления;
- токоферол в малых дозах поддерживает всасывание соединения А;
- цинк ускоряет усвоение ретинола, регулируя его преобразования в сетчатке глаза;
- таким же образом сам ретинол действует на железо, позволяя по максимуму использовать его запасы, накопленные в печени.
Совместимость — В3, В6, В9, цинк:
- рибофлавин выступает катализатором, регулирующим переход данных витаминов в активную фазу;
- он же ускоряет процесс всасывания минерала.
![Витамин В3 Витамин В3](/media/res/1/7/3/7/4/17374.p3b240.620.jpg)
- В6 с медью позволяют быстрее усвоиться никотиновой кислоте;
- никотиновая кислота оказывает такое же влияние на минералы — улучшается их поступление в кровь.
![Витамин В5 Витамин В5](/media/res/1/7/3/7/7/17377.p3b27c.620.jpg)
Совместимость — В1, В2, В4, В9, В12, С:
- В1 и В2 во взаимодействии с В5 заметно улучшают усвоение последнего;
- аналогично действие пантотеновой кислоты на циркуляцию В4, В9 и С.
![Витамин В6 Витамин В6](/media/res/1/7/3/7/8/17378.p3b290.620.jpg)
- В2 ускоряет переход пиридоксина в активную форму;
- магний усиливает его проникающую способность, что поддерживает нормальную работу клеток;
- сам В6 задерживает цинк в организме, предотвращая его потерю.
![Витамин В9 Витамин В9](/media/res/1/7/3/7/9/17379.p3b2ao.620.jpg)
- аскорбиновая кислота удерживает фолиевую в структуре тканей.
![Витамин В12 Витамин В12](/media/res/1/7/3/8/2/17382.p3b2e0.620.jpg)
- цианокобаламин регулирует усвоение веществ В5 и В9;
- кальций помогает организму быстрее получать В12 из продуктов.
Совместимость — А, В5, В9, Е, кальций:
- кислота удерживает соединения В5 и В9 в тканях, регулирует усвоение кальция;
- он же усиливает биоактивность компонента Е, получая взамен активизацию антиоксидантного эффекта.
![Витамин D Витамин D](/media/res/1/7/3/8/3/17383.p3b2hc.620.jpg)
- улучшается обмен данных минералов.
Совместимость — С, селен:
- аскорбиновая кислота помогает токоферолу восстановить функции в ходе окисления;
- селен закрепляет действие вещества Е как антиоксиданта.
![Витамин К Витамин К](/media/res/1/7/3/8/6/17386.p3b2ko.620.jpg)
- рибофлавин обеспечивает переход данного соединения в активную фазу;
- в связке с кальцием витамин К принимает участие в формировании костных тканей.
![калиций калиций](/media/res/1/7/3/8/7/17387.p3b2mc.620.jpg)
- при взаимодействии всех этих компонентов образуется витаминно-минеральный комплекс, который регулирует усвоение кальция и его баланс в организме (при этом доля магния очень невелика).
![фосфор фосфор](/media/res/1/7/3/8/8/17388.p3b2o0.620.jpg)
- данный компонент хорошо сказывается на усвоении фосфора.
![цинк цинк](/media/res/1/7/3/9/0/17390.p3b2o0.620.jpg)
- поддержка циркуляции ретинола (А);
- В2 улучшает усвоение цинка;
- В6 удерживает его баланс, предупреждая его потерю.
![железо железо](/media/res/1/7/3/9/1/17391.p3b2rc.620.jpg)
- указанные элементы способствуют нормальному усвоению минерала.
Совместимость — вещества ряда В (за исключением тиамина, он же В1), кальций :
- магний улучшает биодоступность указанных соединений, делая их легкоусвояемыми.
![Медь Медь](/media/res/1/7/3/9/3/17393.p3b2uo.620.jpg)
- медь в небольших количествах помогает организму быстрее усваивать железо;
- при умеренном, но постоянном поступлении пиридоксина запасы меди дольше сохраняются в организме.
Почему некоторые мешают и ослабляют действие друг друга
Все очень просто — при одновременном приеме некоторые витамины и минералы нейтрализуют друг друга, становясь одинаково бесполезными (или же один компонент разрушает другой). Попадая в желудочно-кишечные пути, такие соединения всасываются, но ввиду разности эффектов не приносят особой пользы. Наоборот, при обильном приеме получается, что желудок и прочие органы работают вхолостую, так и не получив ожидаемой «подпитки».
Причина, что называется, на поверхности — все они имеют различные (а потому не всегда совместимые) биохимические характеристики, специфическое действие и время усвоения.
Какие витамины и минералы нельзя принимать вместе
Мы уже знаем, что эффект от прием основных витаминов и минералов может оказаться прямо противоположным ожидаемому. Чтобы исключить такую ситуацию, рассмотрим, какие варианты совмещения считаются недопустимыми, и почему.
А (ретинол)
Антагонисты — С и D:
- нарушается обмен аскорбиновой кислоты;
- при одновременном приеме с витамином D наблюдается взаимная нейтрализация.
- взаимодействие с В12 способно запустить обширную аллергическую реакцию (к тому же и сам тиамин в больших дозах является аллергеном);
- рибофлавин и никотиновая кислота попросту разрушают структуру В1;
- пиридоксин замедляет переход тиамина в биоактивную фазу;
- кальций и магний не дают витамину В1 полностью раствориться в водной среде, что мешает его усвоению.
![витамин витамин](/media/res/1/7/4/0/0/17400.p3b3d0.620.jpg)
- в ходе реакции тиамин окисляется;
- указанные минералы тормозят процесс всасывания В2.
Антагонисты — В12, С:
- при взаимодействии с ними В3 запускает процесс взаимного разрушения.
![витамин витамин](/media/res/1/7/4/0/1/17401.p3b3gc.620.jpg)
- минерал ограничивает биоактивность пантотеновой кислоты.
Антагонисты — В1, В12:
- замедляется переход В1 в активную фазу;
- В12 ускоряет разложение пиридоксина (после этого накапливаются вредные излишки кобальта).
Антагонист — цинк:
- при взаимодействии обоих элементов образуется нерастворимая связка, затрудняющая усвоение каждого из них.
![витамин В12 витамин В12](/media/res/1/7/4/0/3/17403.p3b3i0.620.jpg)
- при комплексном действии этих компонентов цианокобаламин теряет активность, превращаясь в бесполезную добавку;
- совместный прием В12 и токоферола не рекомендован в силу того, что у них разная кислотность.
Антагонисты — В1, В12, медь:
- цианокобаламин разрушает структуру аскорбиновой кислоты;
- при совместном приеме бывает сложно определить оптимальную дозу (а при ее увеличении запускаются нежелательные процессы);
- витамин С в больших объемах способен вымывать медь из тканей и сосудов.
![витамин D витамин D](/media/res/1/7/4/0/4/17404.p3b3jo.620.jpg)
- при обширном взаимодействии возможна взаимная нейтрализация.
Антагонисты — D, цинк, магний, медь:
- любой из указанных элементов препятствует нормальному усвоению токоферола.
![Витамин К Витамин К](/media/res/1/7/4/0/5/17405.p3b3lc.620.jpg)
- ретинол и токоферол блокируют поступление витамина К в клеточный слой.
Антагонисты — фосфор, цинк, железо, магний, марганец:
- избыток этих минералов вызывает нехватку кальция;
- сам кальций замедляет их усвоение;
- большие объемы магния, вступая в реакцию с кальцием, ограничивают его активность.
![фосфор фосфор](/media/res/1/7/4/0/6/17406.p3b3to.620.jpg)
- слишком большое содержание указанных минералов вызывает дефицит фосфора.
Антагонисты — В9, кальций, железо, медь:
- фолиевая кислота, вступая в связь с цинком, становится основой нерастворимой структуры, замедляющей усвоение обоих элементов;
- минералы не дают цинку как следует усвоиться.
![железо железо](/media/res/1/7/4/0/7/17407.p3b3x0.620.jpg)
- комплексное действие минералов усложняет процесс усвоения железа;
- железо, в свою очередь, проявляет тот же эффект относительно цианокобаламина, токоферола и кальция (в меньшей мере — марганца).
Антагонисты — В1, Е, кальций, фосфор, марганец:
- магний тормозит усвоение витаминов;
- связка фосфора и марганца усложняет всасывание магния;
- сам магний в больших дозах вызывает нехватку фосфора и кальция.
![медь медь](/media/res/1/7/4/0/8/17408.p3b40c.620.jpg)
- замедляется усвоение указанных витаминов и цинка;
- при передозировке медь также способна усложнить поступление железа к тканям (но в малых объемах эффект будет благоприятным).
Антагонисты — кальций, железо:
- эти минералы существенно усложняют усвоение марганца организмом.
Таблица сочетания витаминов и минералов между собой
Этой информации будет достаточно, чтобы многие задумались о том, что и когда они принимают. Но постоянно держать подобные данные в уме довольно сложно, поэтому обобщим их в виде таблицы.
В ней вы встретите такие обозначения:
- буква «н», указанная в ячейке, означает, что витамины и минералы нейтральны относительно друг друга, и совместный прием не влечет потери полезных качеств;
- знак «+» указывает на положительное взаимодействие (то есть, элементы рекомендованы для совмещенного употребления);
- увидев в графе «-», знайте — перед вами антагонисты, которые при совмещении будут как минимум нейтрализовать друг друга (хотя обычно все сводится к разрушению).
![очетания витаминов очетания витаминов](/media/res/1/7/4/1/0/17410.p3b43o.620.jpg)
Минералы указаны в соответствии с их обозначениями в таблице химических элементов:
- железо — Fe;
- магний — Mg;
- медь — Cu;
- кальций — Ca;
- фосфор — P;
- цинк — Zn.
А | В1 | В2 | В3 | В5 | В6 | В9 | В12 | С | D | E | K | Fe | Mg | Cu | Cа | P | Zn | |
А | А | н | н | н | н | н | н | - | + | н | + | - | + | н | н | н | н | + |
В1 | н | В1 | - | - | + | - | н | - | - | н | н | н | н | - | н | - | н | н |
В2 | н | - | В2 | + | + | + | + | - | н | н | н | + | - | н | - | н | н | + |
В3 | н | - | + | В3 | н | + | н | н | н | н | н | н | + | н | н | н | н | н |
В5 | н | + | + | н | В5 | н | + | + | + | + | н | н | н | н | - | н | н | н |
В6 | н | - | + | + | н | В6 | н | - | н | н | н | н | н | н | + | + | н | + |
В9 | н | н | + | н | + | н | В9 | + | + | н | н | н | н | н | н | н | н | - |
В12 | - | - | - | н | + | - | + | В12 | - | н | - | н | - | н | - | + | н | н |
С | + | - | н | н | + | н | + | - | С | н | + | н | + | н | - | + | н | н |
D | н | н | н | н | н | н | н | н | н | D | - | н | н | н | н | + | + | н |
E | + | н | н | н | н | н | н | - | + | - | E | - | - | - | - | н | н | - |
K | - | н | + | н | н | н | н | н | н | н | - | K | н | н | н | + | н | н |
Fe | + | н | - | + | н | н | н | - | + | н | - | н | Fe | - | + | - | н | - |
Mg | н | - | н | н | н | н | н | н | н | н | - | н | - | Mg | н | + | - | н |
Cu | н | н | - | н | - | + | н | - | - | н | - | н | + | н | Cu | н | н | - |
Ca | н | - | н | н | н | + | н | + | + | + | н | + | - | + | н | Ca | - | - |
P | н | н | н | н | н | н | н | н | н | + | н | н | н | - | н | - | P | н |
Zn | + | н | + | н | н | + | - | н | н | н | - | н | - | н | - | - | н | Zn |
Отметим, что данная таблица имеет общий характер. Иммунологи и другие врачи знают, что темпы усвоения различных элементов во многом зависят от состояния здоровья конкретного человека, так что нормы и варианты приема могут корректироваться. Об этом тоже не стоит забывать. Мы узнали, какие сочетания витаминов и минералов приносят наибольшую пользу, а от каких комбинаций лучше отказаться. Надеемся, эта информация поможет нашим читателям всегда оставаться здоровыми и бодрыми. Крепкого всем здоровья!
Видео: совместимость витаминов и минералов