Чай с молоком: все «за» и «против»
От монгольских степей до лондонских гостиных популярен чай с молоком. Несмотря на существенные различия в истории возникновения рецепта, способах приготовления напитка, неизменным, как два основных компонента, является то, что он придает силы, бодрит и насыщает организм полезными веществами.
Зачем в чай добавляют молоко и как они взаимодействуют
Чай и настои из его листьев содержат эфирные масла, витамины C, A, а также группы витаминов В и P. Они улучшают обмен веществ, работу нервной системы, усиливают иммунитет. Катехины, содержащиеся в этом напитке, — сильные антиоксиданты — укрепляют сосуды, тормозят старение клеток.
Сочетание растительных и животных белков надолго создает чувство сытости, наполняет организм энергией.
Чем полезен чай с молоком
Благодаря уникальному набору минералов в сочетании с белками, напиток:
- обладает тонизирующим эффектом;
- улучшает сбалансированность нервной системы;
- стимулирует выведение жидкости из организма;
- улучшает пищеварение;
- расширяет сосуды, уменьшает спазмы;
- улучшает иммунитет;
- обеспечивает энергией на длительное время.
Для мужчин
При современном ритме жизни, мужчинам стоит частично заменить привычный кофе этим оригинальным и полезным напитком.
- Антиоксиданты снизят негативный эффект от курения, грязного воздуха.
- Для тех, кто бросает курить, это хороший способ быстрее отвыкнуть от никотина — в отличие от кофе, вкус этого напитка плохо сочетается с сигаретами.
- Тонизирующий эффект более мягкий и долговременный.
- В отличие от кофеина, танины не вызывают перевозбуждения нервной системы, усиленного сердцебиения и обезвоживания.
- Цинк, входящий в состав напитка, положительно влияет на потенцию, а белки поддерживают мышечную массу.
- Регулируя водный обмен, напиток является профилактическим средством от мочекаменной болезни и воспаления предстательной железы.
- Помогает бороться с чувством голода, позволяет лучше контролировать аппетит и не допускать переедания.
Для женщин
Жирорастворимые витамины лучше усваиваются благодаря молочным жирам. Именно эти витамины улучшают зрение, состояние кожи, волос и ногтей. Процент жирности от 1 % до 4 % при этом не позволит набрать лишний вес.
Поддерживая водный баланс в организме, напиток позволяет избегать отеков, поддерживает упругость и продлевает молодость кожи, сохраняет сосуды здоровыми.
Кальций необходим для сохранения зубов, прочности костей и красивой осанки.
Если полдник с кофе и сладостями заменить чашкой напитка, уже через 2 недели можно сбросить несколько лишних килограммов.
В какое время суток лучше пить
Идеальное время — завтрак, второй завтрак или полдник. Не стоит пить его на ночь, мочегонный эффект может помешать спокойному сну. В то же время, если нужно сохранить бодрость и работоспособность до поздней ночи, он вполне достойно заменит кофе.
Можно ли беременным и кормящим женщинам
При беременности напиток насыщает организм кальцием, помогает бороться с отеками и судорогами. Главное, проявить чувство меры и придерживаться рекомендаций врача.
Молодые матери часто используют его для хорошей лактации. Это доступный, эффективный и приятный способ усилить выработку молока, снять усталость.
Молочные белки нейтрализуют некоторые ферменты чая, благодаря этому не возникает перевозбуждения нервной системы, наоборот, настроение и сон нормализуются.
Можно ли употреблять на диете
Изменение привычного стиля питания — стресс для организма. Могут возникать головные боли, нарушения сна, перепады настроения, быстрая утомляемость. Если диета не исключает молочные продукты, напиток поможет адаптироваться к новому рациону. Главное, соблюдать рекомендуемое количество калорий.
Как правильно заваривать чай с молоком: рецепты
Традиционный английский способ
В прогретый чайник кладут сухой чайный лист, по 1 чайной ложке на 150-200 мл воды, заливают очень горячей, но не кипящей водой (для зеленого чая +85 °С, для черного +90...+95 °С). Настаивают 5-7 минут, накрыв заварник салфеткой.
В чашку среднего размера наливают 50-70 г теплого молока и добавляют заварку. Сахар — по вкусу.
Черный чай на топленом молоке
На 1 порцию (400 мл) необходимо взять 150 мл заваренного чая и 250 мл молока.
Предварительно молоко доводят до кипения, затем томят несколько часов в духовке или мультиварке. Более экономичный способ — залить его, кипящим, в термос и оставить на ночь.
Заварку готовят обычным способом и добавляют в чашку с теплым топленым молоком.
Имбирный чай
Этот рецепт рекомендуют при простудных заболеваниях.
Возьмите измельченный корень имбиря (1-2 чайные ложки), молоко (1 литр), зеленый чай (3-4 чайные ложки), воду (100-150 мл). Приготовить заварку на воде, в кастрюлю положить измельченный имбирь, залить молоком, добавить заварку, довести смесь до кипения, сразу снять с огня и настаивать 15-20 минут. Процедить, пить в течение дня порциями по 50-60 мл.
Азиатский вареный чай
На 0,5 литра жирного молока возьмите 2 чайные ложки черного или зеленого чая.
Молоко доводят до кипения, добавляют чай, снова доводят до кипения, убирают огонь до минимального. Томят напиток около 3 минут, затем 10 минут настаивают.
Чем вреден чай с молоком
Напиток обладает высокой калорийностью и мочегонным эффектом, его стоит употреблять осторожно в случае:
- мочекаменной болезни в стадии обострения;
- при цистите;
- при проблемах с желчным пузырем;
- при язве желудка;
- при гастрите;
- при непереносимости молока;
- при избыточном весе;
- при диабете;
- при гипертонии;
- при тромбофлебите.
Полезные советы
Чтобы правильно приготовить этот полезный напиток, запомните следующие рекомендации:
- При подаче сначала налейте в чашку молоко, чтобы оно не свернулось от высокой температуры, а затем чай.
- Кроме коровьего, в напиток добавляют козье, овечье, конское и даже молоко яка, а вегетарианцы — соевое.
- В напиток можно добавить сливочное масло, это повысит его питательность.
- Специи разнообразят вкус и аромат напитка, позволят создать свой уникальный рецепт.
Попробуйте этот уникальный напиток. В суровом климате пустынь и высокогорья он поддерживает силы пастухов и путешественников, а дома создает атмосферу семейного тепла и уюта.
Галина Шикида