Лечебные свойства, противопоказания, дневной порцион и хранение ягод малины

Малина Полезные свойства малины известны очень давно. Еще древние знахари использовали ее уникальные свойства в своих врачеваниях.

В наши дни популярность малины не стала меньшей: ее едят как лакомство и используют как лечебное средство, готовя из нее чаи, отвары, варенья и джемы. Рассмотрим в статье, в чем секрет этой ягоды.

Витамины, минералы, микро- и макроэлементы

Малина неспроста является самой популярной ягодой среди детей и взрослых. Плоды, кроме удивительного десертного вкуса, имеют хорошо сбалансированный состав витаминов и минералов, содержат клетчатку и пищевые волокна, органические кислоты, очень полезные для организма человека. Они содержат все основные витамины, кроме В12.

В наибольших количествах в 100 г плодов содержатся: ретинол (А) — 35 мкг, аскорбиновая кислота (С) — 25 мкг, фолиевая кислота (В9) — 6 мкг, никотиновая кислота (РР) — 0,63 мкг. В составе также присутствуют органические кислоты, такие как лимонная, яблочная, салициловая и прочие. Малина

Малина содержит почти все минеральные вещества, кроме йода и хрома. В большой концентрации в плодах находятся такие микроэлементы, как железо, медь, цинк, марганец. Макроэлементы — калий, кальций, магний, хлор. Также есть вещества, отвечающие за свертываемость крови и укрепляющие капилляры.

Важно! Салициловая кислота, входящая в состав плодов, заменяет подобную ей синтетическую, поэтому плоды рекомендованы при простуде маленьким детям и беременным женщинам, когда запрещены химические препараты.

Калорийность

Малина является диетическим продуктом, поскольку почти на 90% состоит из воды. Поэтому ее калорийность на 100 г продукта составляет 45 ккал, при этом углеводов содержится 10%, белков — 0,7%, жиров — 0,4%. Калорийность малины, наполняющей стакан емкостью 250 мл, составляет около 83 ккал.

Лечебные свойства

Ягоды этого растения являются природным источником долголетия и здоровья. Малина сохраняет свои целебные свойства при термообработке, поэтому чаи и варенья так же полезны, как свежие и замороженные плоды. С какими же заболеваниями может справиться эта удивительная ягода? Малина В качестве лечебного продукта она рекомендована в таких случаях:

  • при острых респираторных инфекциях — для понижения температуры тела и как откашливающее средство;
  • при заболеваниях сердца и сосудов — укрепляет их, выводит шлаки и холестерин;
  • для повышения аппетита, поскольку увеличивает выработку желудочного сока.
Малина также:

  • помогает при высоком давлении и повышает гемоглобин крови;
  • укрепляет нервы, выводит из депрессии — для этого стоит только выпить чай с малиной;
  • является хорошим мочегонным средством (настой из листьев растения).

Знаете ли вы? Желтая малина менее полезна, чем красная. Намного больше полезных веществ находится в черной малине, но этот сорт, выведенный в Америке, не смог прижиться в наших более суровых природных условиях.

Польза малины

Малина Благодаря уникальному витаминно-минеральному составу малина имеет такие свойства:

  • это натуральное потогонное средство для быстрого выздоровления;
  • используется для укрепления иммунитета, чему способствует большое содержание аскорбиновой кислоты;
  • улучшает память и внимание, активизирует умственные способности;
  • благотворно действует на работу ЖКТ;
  • восстанавливает гормональные сбои, помогает в восстановлении репродуктивных функций у женщин и мужчин;
  • используется как диетический продукт в питании для похудения;
  • постоянное употребление плодов дает омолаживающий эффект для кожи;
  • регулярный прием останавливает развитие злокачественных новообразований.

Арктической малиной называют ягоду морошки. Она действительно внешне очень похожа на малину и также обладает многочисленными полезными свойствами.

Для людей полезными являются не только плоды, но и все части растения.

Для мужчин

Для сильной половины человечества растение является помощником при таких проблемах:

  • при сердечно-сосудистых расстройствах малина разжижает кровь и является профилактическим средством в борьбе с образованием тромбов. Этой проблемой в возрасте после 45 лет страдают больше мужчины, чем женщины;
  • песок и камни в мочевыводящих путях — способствует их разрушению и выведению. Постоянное употребление в пищу понижает вероятность мочекаменной болезни;
  • нарушения в репродуктивной системе — повышает количество сперматозоидов и их активность;
  • профилактика импотенции. Если появилась эта проблема, то регулярный прием дважды в день по 100 г поможет в ее решении;
  • простатит — лечится чаями, настоями и отварами растения, которые также можно использовать для профилактики заболевания.
Малина
Важно! После застолья на утро следующего дня отвар из сухих листьев усиливает распад спиртов и выводит их из организма.

Для женщин

Для слабой половины человечества малина является:

  • растением красоты, поскольку оказывает омолаживающий эффект на организм, способствуя очищению и регенерации кожи. Повышает ее упругость, выравнивает цвет лица, уменьшает пигментацию;
  • чаи восстанавливают уровень гормонов, рекомендованы при болезненных критических днях для снятия спазмов и болей;
  • постоянный прием свежего продукта укрепляет волосы, регулирует работу сальных желез. Косточки от ягод используют для пилинга и для борьбы с целлюлитом.

Для детей

Для детского организма растение является ценным не только в качестве лакомства, но и как лечебный и профилактический натуральный продукт при различных проблемах:

  • жаропонижающее средство при простуде — чай с вареньем усиливает потоотделение, и вследствие этого происходит снижение температуры, а также в ягодах содержится салициловая кислота, которая помогает в этом процессе;
  • прием весной и осенью усиливает иммунную систему организма;
  • свежие ягоды положительно действуют на мозговую активность, повышают память и внимание;
  • прием варенья или желе из малины за час до еды повышает метаболизм ребенка и нормализует его аппетит;
  • горсть свежих ягод справляется с головной болью, а большое содержание железа в составе плода является прекрасным средством при малокровии;
  • бактерицидные свойства используют в борьбе и микробами и грибками, а также для профилактики глистов;
  • содержание меди в составе малины положительно, успокаивающе влияет на психику ребенка. Ягода является профилактическим средством против апатии и депрессий.

Малина

Важно! Врачи не рекомендуют давать ягоды малышу до года из-за возможной аллергической реакции, которая сохраняется длительное время. Прием ягод можно начать после 1 года, включая ее в рацион по одной штучке 3 раза в неделю и следя при этом за реакцией организма.

При похудении

Низкая калорийность и удивительный состав плода позволяет успешно использовать малину в процессах снижения веса в качестве ускорителя обмена веществ и очистителя внутренних органов. Ягода действует как губка, которая всасывает в себя токсины и яды и выводит их наружу.

Малина обладает мочегонным эффектом, а значит, убирает излишки жидкости внутри, тем самым устраняя внутренние и наружные отеки. Отвар из листьев малины заменяет чай, кофе и по содержанию питательных веществ во много раз превосходит эти напитки.

Минимальное количество калорий содержится в сельдерее, брокколи, тыкве, грейпфруте, шпинате, лимоне, арбузе, помело.

Нужно помнить, что в ягодах накапливается достаточное количество углеводов, которые, попадая вовнутрь, быстро разносятся по организму. Поэтому главное правило при применении малины для сброса веса — это умеренность в ее приеме.

Противопоказания и вред

Малина Малина не имеет явных противопоказаний и полезна для всех, но при определенных болезнях необходимо ограничить ее прием или вообще отказаться от нее:

  • при хронических болезнях почек и подагре — поскольку в составе ягоды присутствует пурин;
  • при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки — табу на настойки и отвары, можно морс или сок, разбавленный водой в пропорции 1:1;
  • при аллергиях на продукты красного цвета;
  • при слабом ЖКТ — большое количество ягод может вызвать диарею;
  • во время вынашивания ребенка употребление в больших объемах может спровоцировать преждевременные роды.
При этих проблемах лучше обратиться к специалисту, который даст профессиональную консультацию по поводу возможности употребления ягод малины.

Порцион

Единого мнения в этом вопросе не существует. Все зависит от возраста и здоровья человека, от его физических нагрузок. Для здорового человека оптимальная норма — до 2 стаканов в день. В остальных случаях все решается после консультации с врачом, который посоветует норму, исходя из вашего здоровья.

«Свежий выбор»

Малина При покупке малины необходимо обратить внимание на:

  • внешний вид ягод. Свежие плоды должны быть сухими, с приятным ароматом, округлой формы. Если ягоды лежали в холодильнике, из-за частичной потери воды они становятся менее упругими и частично сплющиваются;
  • цвет плодов. Они должны иметь равномерный красный цвет. Если присутствуют участки зеленого цвета, это значит, что малина не совсем спелая;
  • размер ягод. Крупные плоды указывают на высокое качество – у них маленькая и мягкая косточка, которая почти не заметна во время еды. У лесной малины ягода мелкая с жесткой косточкой, но при этом она более сладкая и ароматная.
Чтобы ягоды сохранились намного дольше, при покупке их нужно положить в лоток или лукошко небольшим слоем.

Польза ягод проявляется благодаря их уникальному витаминно-минеральному комплексу. Узнайте, какие витамины содержат ягоды ежевики, брусники, шиповника, облепихи, красной калины, черноплодной рябины, ирги.

Хранение

Сохранить ягоды можно в свежем, протертом, сухом виде, а также сварить варенье или джем. Свежие плоды можно сохранять в течение двух суток, но для этого существуют определенные правила:

  • если малина растет на собственном участке, сбор ягод нужно проводить в сухой и солнечный день;
  • ягоду необходимо срывать осторожно (она очень нежная) и укладывать в подготовленную тару небольшими слоями, чтобы не помялась от собственного веса;
  • мыть малину, предназначенную для хранения, не нужно — собранную сразу переносят в тень, чтобы она не испортилась под солнечными лучами;
  • при температуре выше 20°С ягода хранится не более 8 часов. Для более длительного времени хранения плоды нужно переложить в маленькие емкости в несколько слоев, закрыть салфеткой и хранить на второй полке холодильника. Так можно сохранять ягоды до 10 дней.
Хранение малины
Важно! Нужно помнить, что малина способна напитываться другими запахами, поэтому все продукты в холодильной камере должны быть закупорены.
Протертую малину, если все операции выполнить правильно, можно хранить до нового урожая. Этот способ заготовки сохраняет все природные качества. Чтобы приготовить ее этим способом, нужно:

  • перебрать ягоды, сложить в большую тару и пересыпать сахарным песком из расчета на 1 кг сырья 1,5 кг сахара. Если планируется хранение в холодильнике, можно сахар брать 1:1;
  • деревянной ложкой все размять до получения сплошной массы. Если есть возможность, можно воспользоваться миксером, тогда смесь будет однороднее;
  • простерилизованные банки наполнить полученной смесью, не доходя 2 см до края. Наверх насыпать слой сахара, который постепенно превратится в корку и защитит малину от окисления;
  • банки укупорить пластиковыми крышками и убрать в темное холодное место.
Такую малину можно хранить в морозильнике. Раскладывать необходимо в небольшие пищевые контейнеры или пластиковые стаканы: хорошо наполнить тару и обтянуть пищевой пленкой. Так малина может сохраняться до двух лет, не теряя своих лечебных качеств.

Сушить плоды можно несколькими методами:

  • естественный — ягоды раскладывают на марлю на сетчатом поддоне. Он выставляется на солнечном безветренном месте, периодически ягоды переворачивают. На ночь поддон заносят в помещение. Процесс в среднем длится до 7 дней;
  • искусственный — в духовке малину раскладывают на противне в один слой и при температуре 50°С сушат около 8 часов. При этом ягоды необходимо периодически переворачивать и открывать дверцу духовки для проветривания на 5 минут. Для более быстрой процедуры духовку можно заменить микроволновой печкой. Или просушить ягоды в электросушилке, где время операции сокращается до 5 часов, а присутствие человека сводится к минимуму.

Как заморозить малину?

Малину можно морозить целыми ягодами, перетертую с сахаром и без него. Замороженная малина Секреты правильной заморозки этого уникального продукта:

  • ягоды должны быть свежими и не перезревшими, чтобы после размораживания не расползлись;
  • плоды, в чистоте которых есть сомнение, нужно промыть холодной водой, а затем разложить на полотенце, чтобы ягоды высохли. Сырые плоды морозить нельзя;
  • сухие ягоды разложить на поддоны в один слой и поставить в морозильное отделение на 24 часа. После замораживания малину пересыпают в полиэтиленовые пакеты и складывают на дальнейшее хранение в морозилку;
  • температура заморозки ниже -18°С. Можно морозить в два этапа: сначала при температуре -12°С, а затем хранить при -24°С.
Сохраняется такая малина в течение года. Если заморозка проводилась при температуре -8°С, то срок хранения ягод не более 90 дней. Можно не только есть, но и использовать для украшения тортов и пирогов.

Знаете ли вы? При заморозке витамин С в ягоде сохраняется до 95%, тогда как во время сушки его остается всего лишь до 30%.
Для поддержки здоровья, сохранения молодости и долголетия радуйте себя и своих близких этой удивительно целительной ягодой. Заготавливайте впрок малиновое варенье, сушите и замораживайте плоды, чтобы в период межсезонья они помогли справиться не только с простудой, но и с хандрой. Издавна в народе верили, что в доме, где присутствует малиновый запах, всегда будет добро, достаток и любовь.




Комментарии
  • Последние комментарии
    Docent Stasik

    Да народные средства хороши как профилактика, когда уже реальная проблема надо применять артиллерию ...

    Бехруз Ботиров

    Очистка - это, конечно, хорошо, но порядок в природе - это беспорядок. Поэтому, пожалуй, оставлю порядок ...

    Ольга Евлегина

    Сейчас очень много хороших витаминов группы в. Единственный момент,что это именно водорастворимые витамины,соответственно ...

    Ольга Евлегина

    Полностью согласна! Вода может здорово помочь организму,если выбрать нужную воду. Я так несколько лет ...

    Ольга Евлегина

    Да, многие пьют чай и кофе, считая что они восполняют этим дефицит воды в организме. Очень часто у людей ...