10 лучших продуктов источников и польза витамина А

Биологически активные вещества, проще говоря — витамины, крайне важны для нормального функционирования всех систем человеческого организма. Их отсутствие в необходимом количестве сразу же сказывается на состояние здоровья, причем особенно заметен дефицит витамина А, вследствие которого кожа становится сухой и дряблой, волосы начинают выпадать и теряют свой блеск, ногти ломаются, а зрение ухудшается. Чем полезен ретинол и в каких продуктах он содержится, давайте разберёмся.

О пользе витамина

Витамин А представляет собой целую группу схожих по химсоставу соединений. Среди них наибольшую ценность для организма оказывает ретинол — сам жирорастворимый готовый витамин А и бета-каротин — провитамин, который под воздействием печени превращается в ретинол.

Польза ретинола по-настоящему впечатляет своей обширностью. Он необходим для лечения и профилактики различных недугов.

1. Прежде всего, витамин А положительно влияет на зрительную систему, поддерживает и восстанавливает зрение, препятствует возникновению катаракты, несёт ответственность за остроту зрения и смачивание роговицы.
2. Нельзя не упомянуть о влиянии ретинола на состояние кожи, волос и ногтей. Он, как сильнейший природный антиоксидант, защищает клетки от окисления, тем самым замедляет процесс старения, способствует заживлению ран, избавляет от прыщей, угрей и акне, позволяет восстановить повреждённый эпителий, улучшает регенерацию кожных покровов, укрепляет волосяные луковицы и ногтевые пластины.
3. Данный элемент жизненно необходим для здоровья костно-мышечной системы. Он принимает активное участие в процессах роста костной ткани, развития мышц, укрепления зубов и костей организма.
4. Дефицит витамина А негативно сказывается на иммунной системе, снижает защитные функции, а также приводит к нервным расстройствам, ухудшению сна, появлению бессонницы. Без ретинола невозможно нормальное функционирование пищеварительной системы. Он нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает метаболизм, благоприятно влияет на мочеполовую систему.
5. Особая роль отведена витамину А при вынашивании ребёнка. Он отвечает за нормальное развитие и рост плода, правильное формирование скелета, функционирование нервной системы, образование зубной ткани.

В каких продуктах содержится

Основную порцию витамина А человеческий организм получает из продуктов. Поэтому при формировании ежедневного рациона не стоит забывать включать продукты, богатые ретинолом. Какие? Давайте рассмотрим.

Рыбий жир

Рыбий жир — один из главных источников жирорастворимого витамина, в котором на 100 г продукта приходится 30 мг вещества. В состав рыбьего жира входят три основных компонента: витамины А и D, а также жирная кислота Омега-3.

Преимущество применения данного продукта состоит в том, что он:

• приводит в норму состояние слизистых оболочек, улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
• нормализует уровень артериального давления и работу сердечно-сосудистой системы;
• снижает риск развития тромбов;
• приводит в норму обменные процессы, улучшает функционирование ЖКТ, почек и печени;
• снижает уровень «плохого» холестерина.

Кроме этого, регулярное потребление рыбьего жира стимулирует жировой обмен в организме, помогает избавиться от лишних килограммов. Он укрепляет иммунитет, повышает защитные функции организма, поэтому его рекомендуется давать взрослым и детям для профилактики простудных заболеваний.

Печень куриная

Куриная печень полюбилась многим не только за высокое содержание витамина А, но и за низкую калорийность. Удивительно, но 100 г продукта могут восполнить суточную дозу необходимых организму микроэлементов и полезных веществ.

Сбалансированный состав печени нормализует обмен веществ, повышает уровень гемоглобина, приводит в норму процесс свёртывания крови, омолаживает кожу, укрепляет ногтевую пластину.

Печень куриную употребляют в различном виде: её варят, жарят, тушат, готовят различные паштеты. Однако с большой осторожностью продукт следует применять людям старшего возраста, а также тем, кто страдает панкреатитом и заболеваниями почек.

Печень говяжья

Говяжья печень ещё с древних времён использовалась в качестве лечебного продукта, способного избавить от проблем со зрением. Сок из печени употребляли для возвращения остроты зрения, профилактики развития катаракты.

Учёными доказано, что витамин А, который входит в состав данного субпродукта:

• улучшает состав крови, способствует профилактике анемии;
• сохраняет зрительную функцию;
• служит профилактикой «куриной слепоты»;
• постепенно улучшает состояние волос, делает кожу гладкой и блестящей, устраняет её сухость и преждевременное старение.

Печень трески

В отличие от мяса трески, которое является довольно постным, её печень — это замечательный натуральный продукт, богатый огромным количеством жиров и витаминов, в том числе А.

Полезные свойства печени трески трудно переоценить, ведь её регулярное потребление улучшает зрение, нормализует работу сердца, почек и печени, повышает иммунитет и успокаивает нервную систему.

Она показана людям, которые получили переломы, страдают повышенной усталостью, остеопорозом, а также детям, беременным и кормящим женщинам.

Но следует помнить, что продукт калорийный, поэтому им не рекомендуется злоупотреблять тем, кто следит за своей фигурой.

Печень баранья

Баранья печень славится не только большим содержанием витаминов и минералов, но и своими диетическими свойствами. Высокое содержание ретинола в печени оказывает положительное влияние на костную ткань, позволяет укрепить кости и зубы, нарастить мышечную массу естественным путём.

Поэтому очень важно включать продукт в меню тем, кто усиленно занимается спортом, подросткам. Употребление бараньей печени придаёт организму силы, борется с усталостью, быстро восстанавливает энергию, помогает справиться с вирусными и бактериальными недугами.

Весомым преимуществом данного продукта считается то, что он практически не имеет противопоказаний. Единственное условие — употребление печени в разумных мерах.

Печень свиная

Ещё одним ценным «держателем» витамина А считается печень свиная. Её рекомендуется употреблять тем, у кого проблемы со зрением, сахарный диабет или заболевания сердечно-сосудистой системы.

Ретинол принимает активное участие в синтезе белка, укрепляет костную ткань, улучшает обменные процессы, препятствует старению.

Кроме этого, субпродукт положительно влияет на иммунную систему, повышает защитные функции организма, улучшает состав крови и влияет на кроветворение. Правильно приготовленную свиную печень можно употреблять диабетикам, при малокровии и атеросклерозе.

Икра белужья зернистая

Икра белужья зернистая считается не только очень вкусным, но и чрезвычайно ценным продуктом. Её состав — это кладезь полезных витаминов и минералов, которые требуются для поддержания нормальной работы всех органов.

Чёрная икра содержит довольно большое количество витамина А, который в сочетании с другими элементами нормализует пищеварение, артериальное давление, улучшает работу сердца, укрепляет и повышает иммунитет, помогает восстановить зрение.

Особую пользу применение икры оказывает на внешнее состояние человека: избавляет от шелушения кожных покровов, покраснения и воспаления кожи, устраняет ранние признаки старения, укрепляет волосы, делает их гладкими, шелковистыми, восстанавливает целостность ногтевой пластины.

Единственным недостатком белужьей икры считается её высокая стоимость.

Угри

Угорь — вкусная и полезная рыба, которая на 30% состоит из жиров высокого качества, на 15% — из белков, а остальное отводится ценным веществам и витаминам. Присутствует в угре и витамин А, который препятствует заболеванию глаз и старению кожи.

Особенно широко данный продукт популярен в странах Азии, где его употребляют для профилактики недугов сердца, почек, нервной и пищеварительной систем. Морской угорь также способен оказывать благоприятное влияние на половую систему мужчин, восстанавливать мужскую силу.

К сожалению, в странах постсоветского пространства данное заморское лакомство практически недоступно для ежедневного потребления. Но иногда побаловать себя вкусным и полезным мясом рекомендуется.

Перепелиные яйца

В отличие от угря, перепелиные яйца доступны каждой категории населения нашей страны. Они также богаты витамином А, витаминами группы В, многочисленными минералами, такими как железо, фосфор, натрий, калий, магний и т. п.

Такой химический состав позволяет использовать продукт для улучшения памяти, восстановления зрительной функции, в качестве профилактики онкологических заболеваний.

Большое число каротиноидов — жёлтых или красных жирорастворимых пигментов, образующихся в биологическом мире, близких к витамину А, обеспечивают нормальное формирование костной ткани, правильный рост организма, строение скелета.

В отличие от куриных, перепелиные яйца не содержат «плохого» холестерина, являются менее аллергенными. Они показаны беременным женщинам, маленьким деткам, кормящим матерям.

Масло сливочное

В среднем сливочное масло (100 г) содержит около 0,68 мкг ретинола, что на 75% покрывает суточную потребность организма. Регулярное употребление масла положительно отражается на здоровье человека.

Оно оказывает действие на состояние кожи и волос, прочность костей и суставов, правильное функционирование женской половой системы, зрение, работу нервной системы. При дефиците продукта возникают кожные заболевания, ухудшается зрение, у женщин приостанавливается менструация.

Не рекомендуется злоупотреблять маслом людям с лишним весом, с заболеваниями почек, сердца или печени. При таких недугах лучше предпочесть растительное или оливковое масло.

Следует помнить, что свою пользу сливочное масло оказывает исключительно в свежем виде, без термической обработки.

Суточная норма, нехватка и переизбыток витамина

Суточная норма витамина, прежде всего, будет зависеть от возраста человека, его пола и рода деятельности. В день порция может варьироваться от 0,6 до 2,8 мкг.

При этом:

• женщинам доза составляет 0,8 мкг;
• мужчинам — 0,9 мкг;
• детям от 0 до 6 месяцев — 0,4 мкг;
• малышам от 6 месяцев до 1 года — 0,5 мкг;
• детям от 1 до 3 лет — 0,3 мкг;
• детям от 4 до 8 лет — 0,4 мкг;
• беременным женщинам — до 2,8 мкг;
• кормящим — до 2,8 мкг;
• людям, активно занимающимся физическими нагрузками, — в пределах 1,5 мкг.

В основном при потреблении традиционных «витаминизированных» продуктов питания переизбыток витамина А не наблюдается. Это может произойти вследствие неконтролируемого употребления аптечных витаминных комплексов.

Свидетельствовать о том, что в организме ретинол находится в переизбытке, могут такие симптомы:

• тошнота и рвота;
• сильные головные боли;
• появление трещин в уголках губ;
• отёчности по всему телу, которые сопровождаются болевыми ощущениями при надавливании;
• возбуждённая нервная система, раздражение.

При появлениях первых признаков избытка витамина следует прекратить употребление аптечных средств и сократить потребление ретинол содержащих продуктов.

Продолжительная передозировка вещества может привести к образованию раковых опухолей, поскольку оно имеет свойство накапливаться в межклеточных мембранах и нарушать их работу.

Не менее опасным является дефицит элемента, который сопровождается такими признаками:

• шелушение, сухость кожи, выпадение волос;
• появление высыпаний, угрей и прыщей;
• снижение остроты зрения;
• упадок сил, быстрая утомляемость, бессонница, нарушение сна;
• снижение иммунитета;
• медлительность, заторможенность реакций;
• торможение роста и развития детей.

Кроме этого, нехватка витамина сопровождается ухудшением в работе сердечно-сосудистой системы, почек, печени, появлением целлюлита, обильным выпадением волос, ломкостью ногтей.

Источники ретинола: таблица со всеми продуктами

Чтобы контролировать поступление витамина А в организм вместе с пищей, предлагаем вашему вниманию таблицу продуктов, в которых в больших количествах содержится вещество.

Не бывает бесполезных витаминов. Каждый из данных активных элементов имеет своё предназначение, функцию и влияние на человеческий организм. Основой молодости, хорошего зрения, внешней красоты и внутреннего спокойствия считается ретинол.

Он гарантирует целостность клеток эпидермиса, способствует быстрому заживлению ран и язв. И главное — высокие антиоксидантные свойства позволяют ему стать ценнейшим веществом для профилактики онкологических заболеваний и борьбы с ними.