Хозяйственное значение, химический состав и хранение в домашних условиях абрикосов

Абрикос — садовое дерево с яркими и сочными плодами. Сегодня мы расскажем вам о составе фрукта, его применении, употреблении, а также о пищевой ценности. Все, что вы хотели знать об абрикосах, вы можете узнать из нашей статьи.

Характеристика и описание

Крупные абрикосовые деревья в благоприятном климате могут прожить до 70 лет и плодоносить до 45. В высоту дерево достигает максимум 7 м. Период, когда растение начинает приносить плоды, зависит от того, было ли оно привито или взошло после посева косточки. В первом случае плоды появятся не раньше, чем через 3 года, а сеянцы — через 4-5 лет. В среднем, если дерево растет в благоприятных условиях, оно способно давать урожай 8 или 9 раз за 10 лет.

Корневая система дерева гораздо больше его кроны, из чего следует, что другие растения плохо развиваются рядом с ним.

Химический состав: калорийность и витамины

Абрикос имеет приятный аромат и сладкий вкус. Узнаем, насколько же ценен этот продукт для нашего организма.

Калорийность

В основном, данные плоды употребляют в пищу в сыром или сушеном виде (тогда фрукт принято называть курагой). Энергетическая ценность свежего абрикоса не превышает 44 ккал на 100 г, в то время как курага содержит 232 ккал на 100 г.

Также на 100 г продукта приходится:

• белков — 0,9 г;
• жиров — 0,1 г;
• углеводов — 9,0 г (в кураге больше);
• золы — 0,7 г;
• воды — 86,5 г.

Микро- и макроэлементы

В продукте содержатся различные минералы, способствующие укреплению костей, нормализации работы мышечной системы, функционированию нервной системы, сосудов и пищеварительной системы. Плоды богаты такими веществами как:

• калий;
• кальций;
• магний;
• фосфор;
• бета-каротин;
• холин.

Железо и медь содержатся в небольшом количестве.

Витамины

Помимо минеральных веществ, ваш организм получает от абрикосов ряд витаминов. А, РР, В3, В5, В9, В2, В6, H, С и Е, которые также способствуют укреплению вашего организма и его функционированию.

Хозяйственное значение и применение

Преимущественно используется в пищевой промышленности. Из плодов делают алкогольные напитки, соки, консервации, а также используют в кондитерских изделиях. Что же касается косточки, из ее ядра делают масло, которое по своим свойствам похоже на масло миндаля. Это масло может использоваться как в пищу, так и в косметических целях.

Использование в кулинарии

Вкус

Чаще всего абрикосы едят сырыми без каких-либо добавок именно из-за его самодостаточного и своеобразного вкуса. Эти мясистые оранжевые плоды способны и насытить организм, и утолить жажду, так как в них содержится большое количество жидкости. Можно сказать, что абрикос имеет сбалансированный кисло-сладкий вкус.

Как едят

Помимо сырых абрикосов и кураги употребляют также консервированные плоды в собственном соку. Также существуют многочисленные ликеры, сиропы и, конечно же, абрикосовый сок. Можно встретить в качестве начинки для конфет или в печенье. В последнем случае, фрукт мы едим в виде повидла или джема. Едят и ядра косточки абрикоса, расколов скорлупу. По вкусу косточка плода напоминает миндаль.

Полезные свойства

Учитывая то, какое количество различных витаминов и минералов содержится в абрикосах, можно смело отнести этот продукт к разряду полезных. Сок этого фрукта незаменим при пониженной кислотности и болезнях кишечника, так как обладает бактерицидными для организма свойствами.

Полезен плод также в следующих случаях:

• анемия;
• авитаминоз;
• запор;
• гипертония;
• малокровие;
• ожирение;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• почечные заболевания;
• онкология;
• болезни щитовидной железы;
• повышенный холестерин;
• пониженный гемоглобин;
• ухудшение памяти.

Что касается болезней, связанных с пищеварительным трактом и почками, фрукт помогает очистить организм от токсинов и стимулирует работу кишечника, так как в нем содержится большое количество воды и желчегонные минералы, такие как магний, калий и кальций.

Витамины А, С, Е, содержащиеся в абрикосе, являются антиоксидантами, а поэтому они полезны в случае онкологических заболеваний и при малокровии. Те же витамины, железо и калий укрепляют стенки сосудов, препятствуют атеросклеротическим процессам и анемии, которая напрямую связана с неспособностью организма вырабатывать гемоглобин из-за дефицита железа.

Для женского здоровья

Прежде всего, если у вас нет аллергии, данный фрукт будет полезен в период беременности и кормления грудью. Таким образом ребенок с молоком получит ряд витаминов и минералов. Если вы мечтаете похудеть, продукт может составить часть вашей диеты и помогать выводить токсические вещества из организма, очищая кишечник. Абрикосовое масло способно устранить с лица сыпь, угри и замедлять процессы старения. Используют масло и для волос, ведь оно способствует их питанию и увлажнению.

Вред и противопоказания

Разумеется, у продукта есть и противопоказания. Из-за большого содержания сахара в плодах, его не следует употреблять диабетикам в больших количествах. В противном случае, продукт может вызвать обострение. При панкреатите следует ограничиться 2 плодами в день, иначе может появиться вздутие, метеоризм и пищеварительные нарушения. Также свежий фрукт противопоказан при водянке, однако его можно употреблять в отваре или в виде кураги.

Выбираем

Спелый плод должен иметь равномерный окрас, оранжевого цвета, кроме того, зрелый фрукт отличается ароматом. Если продукт слишком твердый на ощупь и на нем есть зеленоватые или светло-желтые пятна, значит он еще не дозрел, и вы не получите должного удовольствия при его употреблении.

Хранение

Хранить абрикосы лучше всего в холодильнике или при комнатной температуре. Следует исключить попадание прямых солнечных лучей на фрукт. Если продукт еще не дозрел, его можно оставить на 3-5 дней при комнатной температуре, и тогда он дозреет.

Абрикос — полезный и вкусный фрукт, которым можно заменить шоколад и любой другой десерт, особенно в летний период. Для большинства людей продукт безвреден, но все же стоит употреблять его в меру. Кроме того, фрукт помогает в приобретении вами желаемых форм и способен продлить вашу молодость, как часть правильного рациона.