Протеины: действие на организм, вредны ли для здоровья

О действии протеина на человеческий организм есть множество фактов и мифов.

Разобраться в них мы постарались в рамках этой статьи.

Что такое протеин

Протеин — это простой белок, который состоит из аминокислотных остатков. Он является основным составляющим клеток животных, растений и микроорганизмов. Представляет собой составную часть мышечной ткани и является ключевым диетическим компонентом.

Протеином также называют вид спортивного питания, состоящий из концентрированного белка.

Роль белка в организме

Белок в человеческом организме выполняет несколько функций:

• структурную — участвует в построении клеток, тканей, органов;
• транспортную — транспортирует кислород от легких к клеткам, а также вещества по крови;
• регуляторную — осуществляет регуляцию процессов в клетках и организме;
• рецепторную — связывает гормоны и биологически активные вещества;
• защитную — участвует в процессе свертываемости крови, регуляции кислотно-щелочного баланса, механической защите слизистых оболочек, предотвращает инфекционные процессы, нейтрализует бактерии, вирусы;
• каталитическую — осуществляет катализ различных химических реакций;
• сигнальную — передает сигналы между клетками, тканями, органами;
• моторную — обеспечивает двигательную активность организма, в том числе сокращение мышц.

Из чего делают протеин для спортивного питания

Обычный человек в процессе ежедневной деятельности тратит за сутки около 2 тысяч ккал. Для того чтобы их восполнить, необходимо 1,3-1,5 г белка на 1 кг массы тела. В то время как спортсмен либо человек, активно занимающийся физической деятельностью, может тратить за сутки от 8 до 9 тысяч ккал, что невозможно восполнить с помощью лишь обычной еды. Именно поэтому таким людям рекомендуют прибегать к употреблению специального спортивного питания, насыщенного белками, — протеину.

Для того чтобы разобраться в пользе и вреде протеина для организма, необходимо знать, из чего его производят. Этим вопросом обязательно задаются постоянные посетители спортивных залов, желая узнать, протеиновое спортивное питание — это пищевая добавка либо «химия».

Протеин может быть разным по происхождению, составу, источнику получения. Он включает в себя несколько компонентов, главными из которых являются белки различного происхождения. Их получают путем вытяжки из разных продуктов. Так, в протеин могут входить молочный, сывороточный, яичный, соевый, рыбный, мясной, гороховый, растительный белки, казеин.

Сырье проходит несколько степеней очистки, в результате которых получается порошок, который и представлен в магазинах спортивного питания. В качестве дополнительных ингредиентов в протеиновый коктейль добавляют углеводы, жиры, витаминно-минеральный комплекс, жиросжигающие компоненты и другие вещества.

Мифы или реальность

После того как мы узнали, что собой представляет протеин и из чего его изготавливают, предлагаем разобраться с основными мифами, которые передаются из уст в уста между посетителями спортивных залов.

Протеины — это «химия» (стероиды)

О том, что протеин — это «химия», существует стойкий стереотип у людей, которые не разбирались в сути вопроса. Но, как мы смогли с вами увидеть выше, это спортивное питание изготавливается из натуральных продуктов, по большей части из молока (на 90 %).

Например, процесс производства сывороточного протеина выглядит следующим образом: молоко створаживается, сыворотка фильтруется, из нее удаляются жиры и углеводы. На выходе получается белковая смесь. После чего ее высушивают до состояния порошка. Таким образом, ни на одном этапе изготовления сывороточного протеина не применяются химические вещества — лишь естественные процессы. Чтобы привести еще более веский аргумент на подтверждение тезиса, что протеин не является «химией», хотим отметить, что искусственное производство белка — это довольно дорогостоящий процесс. Извлечь белок из молока либо другого натурального продукта стоит намного дешевле.

«Химия» может попадать в протеиновый коктейль лишь в том случае, если он приготовлен из некачественного продукта, содержащего химические вещества. Так, к примеру, если в молоке коровы содержатся антибиотики, то, естественно, они будут находиться и в сыворотке, из которой будет произведен протеин.

Влияет на потенцию

Конечно же, каждого мужчину очень волнует этот вопрос, тем более что ответы на него довольно противоречивы.

Начнем с того, что в этой теме есть подмена понятий. Исследования, которые проводились по поводу влияния протеина на потенцию, показали, что связи между употреблением белков и мужской силой нет. Однако поскольку существует распространенный миф, что протеин — это стероиды, а отрицательное влияние стероидов на мужскую половую систему доказано, то, соответственно, и протеиновое питание считается вредным. На самом деле, оно может нести вред мужчинам, если только изготовлено из некачественного сырья. Так, например, соевый протеин, который стоит подозрительно дешево, содержит женские гормоны, и, конечно же, при его усиленном употреблении влияние на потенцию будет заметным.

Если говорить о серьезных занятиях спортом либо культуризме, то мужская сила может снижаться из-за чрезмерных физических нагрузок и недостаточном восполнении энергии с помощью питания. Уставшему и изможденному организму, естественно, будет не до сексуального влечения.

Вызывает сбой в работе ЖКТ

Иногда те, кто начинают принимать протеин, обращаются с жалобами на расстройства пищеварительного тракта: запоры, проблемы с аппетитом, метеоризм, диарея, боли в животе. Увеличенное количество белка вызывает повышенную нагрузку на печень и развитие гнилостных процессов в кишечнике.

Для того чтобы устранить либо предотвратить сбои в работе ЖКТ, необходимо дополнительно принимать ферментативные препараты и правильно питаться, в зависимости от возникшей проблемы корректировать диетическое питание. Избавиться от данной проблемы также помогает корректировка дозировки протеина.

Вызывает аллергическую реакцию

Сам по себе протеин не может вызывать аллергическую реакцию. Это возможно лишь в том случае, если у человека наблюдается непереносимость белков либо каких-либо компонентов в составе порошка.

Вызывает почечную недостаточность

Влияние протеина на почки, в том числе на развитие мочекаменной болезни и почечной недостаточности, также стало предметом исследований ученых. Однако в ходе них зависимости обнаружено не было. Негативные последствия возникают лишь у людей, у которых наблюдалась почечная недостаточность до начала приема спортивного питания. Поэтому таким людям протеин противопоказан.

Повреждает печень

Существует мнение, что употребление спортивного питания в виде протеиновых коктейлей пагубно влияет на работу печени, поскольку дополнительным образом ее нагружает, ведь именно тут расщепляются белки. Усиленное питание, действительно, оказывает большую нагрузку на печень, однако, как говорят врачи, она абсолютно несоизмерима, например, с нагрузкой, оказываемой лекарствами, фаст-фудом либо алкоголем.

Способствует сердечно-сосудистым заболеваниям

О том, как протеин влияет на работу сердечно-сосудистой системы, было проведено несколько серьезных исследований. Те из них, в которых говорится о влиянии высокобелкового питания на частоту смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, считаются неубедительными. Хотя некоторые из них нашли взаимосвязь между таким питанием и риском развития ишемической болезни сердца. Вероятно и влияние его на появление гипертензии.

Влияет на развитие остеопороза

Информация о влиянии протеина на костную систему противоречива. Доказано, что употребление данного спортивного питания способствует выведению кальция. Однако это возможно лишь при чрезмерном его приеме. В то же время белки способствуют производству кальция и лучшему его усвоению.

Все проведенные исследования в области влияния высокобелковой диеты на развитие остеопороза на сегодня считаются неубедительными. Большинство из них утверждают, что вреда для здоровья нет, а польза доказана недостаточно. Существенного влияния белковой диеты на содержание кальция в организме не обнаружено. Отметим также, что Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не относит данный продукт к вредным и таким, которые негативно влияют на костную систему человека.

Побочные действия избыточного употребления

Итак, для обычного человека суточная норма потребления белков в день — 1,3-1,4 г на 1 кг веса. Для человека, активно занимающегося физическими нагрузками, предельная суточная норма — 2-2,2 г на 1 кг веса. Обычно советуют употреблять 30-35 г белков за один прием в качестве добавки к основному питанию. Все, что свыше этой нормы, будет идти не на пользу, а во вред. Так, чрезмерное употребление протеина может вести к дефициту кальция, а значит, провоцировать проблемы с костями и частые травмы.

Главная опасность приема повышенного объема белков в том, что проблемы возникают не сразу, а через некоторое время, по мере накопления их в организме. Поэтому человек, увлекающийся протеиновыми коктейлями без меры, может лишь спустя определенный период узнать о возникших проблемах со здоровьем.

К сожалению, часто такие последствия приходится долго и усердно лечить. Потребуется специальная диета, включающая больше сахара, пищевых волокон, прием противовоспалительных препаратов и средств, улучшающих обмен веществ. Лечение и восстановление после бесконтрольного приема протеина потребует много сил, времени и денег.

Необходимо также знать, что прием протеина ограничен для людей, страдающих ожирением, нарушением белкового обмена, болезнями почек, сердечной и лактазной недостаточностью. Запрет употребления белков распространяется на людей, у которых наблюдается их непереносимость.

Видео: польза и вред протеина

Употребление и польза протеина: отзывы

Надеемся, что после прочтения нашей статьи вы сможете сделать более осознанный выбор протеина. Он вам особенно необходим, если вы стремитесь к наращиванию мышечной массы и снижению объема жира в организме. А что касается слухов о его вреде для организма, то большинство врачей при употреблении в строгой дозировке вредным этот продукт не считают. Вред его не подтверждают и многочисленные лабораторные исследования. Перед употреблением следует проверить, не входите ли вы в перечень лиц, которым данный продукт противопоказан.