Полезные свойства и применение кедрового масла и настойки

Кедровые орехи — это не только очень вкусно, но и очень полезно. Из них делают масла и настойки, которые рекомендованы во многих случаях. Да и сами орешки, в чистом виде, насыщены массой полезностей. Если вас это заинтересовало, то проходить мимо данной статьи вам точно не стоит. В ней мы подробно расскажем обо всех достоинствах, а также способах применения данного продукта.

Состав, пищевая ценность и калорийность

Вообще кедровые орешки — не совсем орехи. Так обобщённо называют зёрна некоторых разновидностей кедровых сосен, дающих съедобные семена. В них присутствует множество нужных человеку веществ: 50-60% жиров, 15-25% белков, крахмал, сахар. Если считать по весу, в 100 г этого продукта содержится:

• белков — 13,69 г;
• жиров — 68,37 г;
• углеводов — 9,38 г.

Также в орешках много витаминов — А, B, E, С, K. Калорийность орехов кедра — около 680 ккал на 100 г продукта.

Порцион

Здоровому человеку со средним телосложением будет достаточно 25 г в сутки. Если же вы хотите немного поправиться, количество орешков можно увеличить до 40 г.

Для стариков с лишними килограммами норма — 15-20 г в сутки. Если вес в порядке, можно скушать 25-30 г. При худощавости в этом возрасте разрешается и 40-60 г.

Диабетикам в сутки разрешается 50-70 г орешков, но при условии, что нет излишних кило. Кедровые орехи очень питательны, с большим процентом жирности. Объедаясь ими, в будущем вы рискуете столкнуться с ожирением.

Полезные свойства

Давайте узнаем подробнее о полезности орешков кедра и продуктов, которые из них изготавливаются.

Орешков

Употребление орехов благоприятно для:

• сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, печени;
  Рапсовое масло, лосось, курага, семена чиа, фрукт помело, подсолнечный мед, салат чука и сало оказывают позитивное действие на деятельность сердечно-сосудистой системы.

• возобновления зрения, укрепления иммунной системы, правильного функционирования желез;
• профилактики и лечения болезней пищеварения;
• борьбы с атеросклерозом, анемией, сахарным диабетом.

Орешки применяют в изготовлении медпрепаратов против малокровия, ишемической болезни сердца, аллергии, пониженного иммунитета. Они также укрепляют сердечно-сосудистую систему, чистят организм от «нехорошего» холестерина, улучшают мозговую активность, делают кости и зубы крепче, восполняют потраченную энергию. Они могут быть прекрасным заменителем мяса для вегетарианцев.

Масла

Кедровое масло заживляет ранки, ожоги, обморожения. Оказывает общеукрепляющее воздействие, увеличивает физическую и умственную работоспособность. Помогает побороть синдром хронической усталости, повышает иммунитет и зрение, помогает токсинам выйти из организма. Масло используют в борьбе со следующими болезнями:

• ОРВИ, грипп;
  Кизил, чабрец, эфирное масло апельсина, цветочный и белый мед показаны при проявлениях симптомов гриппа.
• псориаз;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• геморрой;
• аллергия;
• нейродермит;
• болезни кожи;
• проблемы обмена веществ;
• облысение.

Настойки

Настои на основе орешков кедра применимы для:

• лечения гастрита и язвы;
• выведения солей и подвижности суставов;
• борьбы с инфекциями и простудами;
• ослабления проявлений ревматизма;
• заживления ран и излечения кожи;
• возобновления слуховых и зрительных функций;
• усиления потенции.

Настойку можно сделать и самому. Перед вами несколько простых рецептов:

1. С очищенными орехами. 40 г орехов залейте 0,5 л водки или спирта и положите в стеклянную ёмкость. Выдерживайте настой 40 дней в затемнённом месте, но не забывайте каждые три дня перемешивать. В конце обязательно процедите.
2. С неочищенными орехами. 500 г орешков залейте спиртом, через 2 недели проверьте на наличие ядер внутри. Настой готов к использованию, если внутри ореха нет ядрышка.
3. С размятыми орешками. Хорошенько помните орехи, налейте водки или спирта — на 5 см выше уровня орехов. Через неделю процедите, перелейте в стеклянную посудину и применяйте по назначению.

Скорлупы

Скорлупа этих орешков насыщена клетчаткой, белками, углеводами, кальцием. Присутствующие в ней танины заживляют и обеззараживают разные внутренние повреждения, предотвращая их воспаление. Настойка из скорлупы делает иммунную систему крепче, вдобавок активизируя её.

Ею лечат язву, проблемы кишечника и желудка (даже отравление), стимулируют активность желчи. Компресс или примочка с данным настоем способствует избавлению от аллергии, гнойников, герпеса и остальных проблем кожи. Настойками убираются раздражения и опрелости у малышей.

Особенности в употреблении

Кедровый орех имеет свои особенности в приёме — для мужчин и женщин они разные. Отдельно нужно остановиться на приёме данного продукта беременными и детками.

Польза и вред для женщин

Орешки кедра помогают женщинам поддерживать их природную красоту и лечат от разных недугов:

1. При варикозном расширении вен надо постоянно массажировать ноги с кедровым маслом два раза в день.
2. При псориазе, экземе, фурункулах мажьте им поражённые места.
3. Настой из орешков с мёдом и вином помогает справиться с усталостью, бессонницей, судорогами мышц. Эту же настойку применяют в борьбе с камнями в мочевом и жёлчном пузырях, малокровием. Ещё она чистит кровь и лечит болезни печени.
4. Орешки делают приток грудного молока больше и лучше.
5. Данный отвар прекрасно влияет на климактерические проявления и обильные кровотечения в период менструаций.
6. Противопоказанием являются индивидуальная непереносимость и излишняя полнота.

Польза и вред для мужчин

Кедровые орехи хороши для потенции, благодаря наличию цинка и витаминов, а ещё аргинину — веществу, отвечающему за правильную работу мочеполовой системы, от чего зависит эрекция. Противопоказания те же, что и у женщин — непереносимость и лишний вес.

При беременности

Кедровые орешки очень полезны, поэтому их советуют непременно вводить в рацион беременных женщин. Про их пользу мы уже упоминали выше, в том числе и про то, что данный продукт способствует лактации. Поэтому накануне родов и после них обязательно кушайте орехи кедра.

Правда, не стоит забывать об личной непереносимости продукта, а также не переедать его, если в ваши планы не входит набрать лишние килограммы. Беременным рекомендуют съедать не больше 2 столовых ложек ядрышек в день.

Особенности детского питания

Кедровые орешки полезны и для детей, ведь в них много аргинина и олова, которые очень нужны во время интенсивного роста малыша. Орех кедрового дерева считается гипоаллергенным, но учитывайте индивидуальную непереносимость.

Начинайте давать орешки малышу где-то в 3-4 годика, если же ребёнок имеет склонность к аллергии — с 5 лет и больше. Рекомендации:

• первый раз дайте всего 2-4 г продукта, не более, и посмотрите на реакцию организма малыша;
• в дошкольном возрасте оптимально — до 20 г в сутки и не больше двух раз в неделю, в младших классах порцию разрешается повысить до 30-40 г, потом — до 50 г;
• желательно кушать орешки в начале дня, чтобы не перегружать пищеварение к вечеру;
• не совмещайте орешки кедра с употреблением мяса или молока, чтобы не перегружать желудок, ведь всё это — белковые продукты.

Применение в кулинарии

Помимо употребления орехов в натуральном виде, их также можно немного обжаривать, как семечки. Кроме того, они — компонент немалого количества салатов и соусов. К примеру, широко известный итальянский соус песто делается с добавлением кедровых орешков.

Также в кулинарии их используют как приправы и специи. Ими дополняют мясо, рыбу, овощные блюда. Эти орехи прекрасно подходят к жирным сырам. С данным продуктом делают различные десерты. Их кладут в печенье, коржи и кремы для тортов. Применяют в качестве украшения мороженого, муссов или желе.

Как выбрать

Чтобы купить свежие и вкусные орехи, учтите такие моменты:

• цвет скорлупы и ядрышка должен быть равномерным (пятнышки говорят о болезнях или паразитах);
• ядра не должны быть очень сухими, иначе вы рискуете купить несвежий продукт;
• лучше брать орешки одинаковые по размеру;
• взяв горсточку орехов, вы должны хорошо прочувствовать их вес и небольшую влажность;
• потемневший кончик очищенного ядрышка говорит о том, что орехи хранят уже очень давно;
• чёрная точечка на неочищенном орехе — показатель того, что внутри ядро, а орех без тёмного пятнышка может оказаться пустым;
• орех не должен иметь чужой запах;
• нормальный размер орешка — площадь ногтя на мизинце женской руки;
• если оболочка очень тёмная, характерное пятнышко на ней отсутствует, а также есть небольшой налёт — это ядро испорчено.

Как хранить кедровые орехи

Следует учитывать, что хранение орехов в скорлупе и без неё немного различается.

Очищенные

Их держат в холодильнике, положив перед этим в стеклянную ёмкость и закрыв крышкой, но так, чтобы они и не задохнулись, и не приобрели ненужные запахи.

Срок сбережения — не больше 3 месяцев. Правда, морозилка может увеличить этот срок — до 6-8 месяцев. В таком случае нужно положить чищеные орехи в полиэтиленовый пакетик для заморозки продуктов, герметично закрыть и оставить в морозильной камере.

В скорлупе

Орехи в скорлупе сберегают и в мешочках. Место, где они будут храниться, должно быть прохладным и прекрасно проветриваемым, а также непременно тёмным, поскольку под воздействием света растительные масла разлагаются, и орехи становятся горькими. Нечищеные орехи также можно класть в полиэтиленовые мешочки с газопропускающей мембраной. При этом нужно время от времени заглядывать туда, проверяя качество продукта. Таким образом орехи могут лежать не больше 3 месяцев. Чтобы увеличить этот срок, положите орехи в баночку из стекла, закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Как чистить

Способов чистки орехов кедрового дерева (конечно, помимо использования собственных зубов) несколько:

1. Замочите их в воде на 12-24 часа, так они проще почистятся.
2. Залейте кипятком на 5-10 минут.
3. Можно и заморозить орешки, поскольку такая скорлупа более хрупкая. После заморозки положите их в пакет, выпустите из него воздух и завяжите. Опустите пакетик на твёрдую поверхность и раздавите каждый орех скалкой, но не перестарайтесь, иначе испортите ядра. Развяжите пакетик и почистите орехи от скорлупы.
4. Обжарьте на сковородке или прокалите в духовой печи при температуре 110-120°C на протяжении 2-3 минут. Какой-либо жир класть не нужно.
5. Разбейте молотком или раздавите любым другим инструментом (плоскогубцами, чеснокодавкой), но очень аккуратно!

Как видите, кедровые орешки — просто кладезь полезностей. Поэтому, если вы, конечно, не страдаете от индивидуальной непереносимости или лишнего веса, обязательно вводите в свой рацион эти чудо-орехи. Хотя и тем, кто хочет похудеть, они тоже помогут. Нужно лишь правильно выбирать и хранить их, а также учитывать возможные противопоказания.