Какие блюда можно приготовить из каштанов

жареный каштан Очень часто мы сталкиваемся с таким традиционным европейским продуктом, как каштан. Давайте разберемся какие из них съедобные и как готовить каштаны в домашних условиях.

Какие каштаны считают съедобными

В этой статье мы рассмотрим какие из них можно употреблять в пищу, разберемся какие существуют блюда из каштанов и детально изучим их рецепты.

Съедобный свежий такой орех — это плод дерева, которое относится к семейству Буковых. Ареал произрастания — субтропики и умеренные широты Северного полушария.

Знаете ли вы? Съедобный каштан это орех.
Широко распространено это растение на Балканском полуострове и в Греции. В европейских странах широко распространена традиция печь плоды этого дерева под Рождество. Съедобный каштан Французы, являющиеся большими почитателями этих плодов, — выращивают определенный сорт настоящих (съедобных) орехов, которые называются кургудоны. Во Франции они считаются национальным продуктом, которому французы посвятили отдельный праздник.

На территории восточной Европы больше распространен "родственник" этого дерева — конский каштан, плоды которого не употребляются в пищу, поскольку являются ядовитыми. Конский каштан Плод съедобного сорта можно легко отличить от конского ореха по небольшому заострению на кончике коробочки, в ней заключена семядоля.

Сейчас в нашей стране можно купить эти орехи в любом супермаркете, но выращиваются в нашей местности они исключительно в декоративных целях. Съедобные каштаны редкий продукт в наших широтах, немногие знают, как их готовить.

Если разрезать плод, можно увидеть, что внутри его находится плотный орех бледно-желтого цвета. Жареный каштан Культивируемые деревья отличаются от диких тем, что их плоды содержат один большой орешек, в то время как в плодах у диких — несколько орешков, но поменьше.

Важно! Следует упомянуть, что эти плоды нужно хранить в холодном месте, поскольку при долгом хранении орехи очень быстро засыхают, теряя свой глянцевый блеск.

Популярные рецепты

Наиболее популярным блюдом европейской кухни являются традиционные жареные каштаны. Плоды необходимо предварительно очистить от кожуры, а также от мембраны.

Далее, для того чтобы они не взорвались при жарке их необходимо нарезать крест-накрест. После этого выложите их на сковороду и накройте влажной салфеткой. каштаны на сковороде Закрыв крышку сковороды, дайте плодам прожариться на углях примерно 25 минут. Периодически помешивайте блюдо, и меняйте салфетки по мере высыхания.

Подавайте их с шоколадным соусом и наслаждайтесь традиционным рождественским блюдом.

Не для кого не секрет, что в тренде сейчас экзотическая каштановая диета, так как проблема избыточного веса очень актуальна.

Вам интересно будет почитать про рацион питания таких звезд как: Меган Фокс, Кэмерон Диаз, Miley Cyrus, Дженнифер Энистон, Владимир Кличко.

Суп

Для приготовления супа-пюре по-португальски возьмите:

  • 1 горсть съедобных каштанов;
  • 500 мл любого мясного бульона;
  • 15 г просеянной муки;
  • 15 г растопленного сливочного масла;
  • ½ стакана сливок;
  • 1 стебель сельдерея;
  • соль и перец;
  • гренки.
Приготовление:
  1. Плоды каштанов и нарезанный сельдерей залейте бульоном и тушите полчаса под крышкой на медленном огне.
  2. Суп из каштанов
  3. С помощью блендера сделайте из супа пюре.
  4. Делаем пюре
  5. Обжарьте муку в сливочном масле и добавьте в пюре. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
  6. Долейте теплого молока и еще раз доведите до кипения.
  7. Добавляем сливки или молоко
  8. На стол подавайте с гренками.
  9. супа-пюре по-португальски

    Жареные

    Для приготовления овсяного печенья с жареными каштанами необходимо:

    • 55 г овсяных хлопьев;
    • 50 г каштанов;
    • 70 г муки;
    • 2 столовые ложки йогурта;
    • ½ столовые ложки растительного масла;
    • 2 столовые ложки воды;
    • 30 г сахарной пудры;
    • 1 чайная ложка разрыхлителя;
    • соль.
    Приготовление:
    1. Поджарьте эти орехи по стандартному рецепту.
    2. Измельчите их в муку с помощью кофемолки или ступки (от этого зависит структура печенья).
    3. Муку просейте соедините с овсяными хлопьями, солью, разрыхлителем и содой. Добавьте каштаны, которые вы измельчили. Полученную смесь тщательно перемешайте.
    4. В центре смеси сделайте углубление, в которое добавьте растительное масло и воду. Перемешайте.
    5. Добавьте йогурт и образуйте из теста ком.
    6. Из теста сделайте лепешки, выложите на противень (с пекарской бумагой и растительным маслом). Выпекайте при 180° 10 минут в заранее разогретой духовке.
    7. Переверните печенье и выпекайте еще 5 минут.
    Овсяное печенья с каштанами

    Вареные

    Для приготовления баранины по-македонски возьмите:

    • 550 г баранины;
    • 320 г каштанов;
    • 2 луковицы;
    • 60 г топленого сливочного масла;
    • 15 г просеянной муки;
    • петрушку;
    • Соль.
    Приготовление:
    1. Орехи помойте, нарежьте и варите 40 минут под крышкой.
    2. Слейте воду, залейте холодной и дайте плодам остыть. Затем вареные каштаны очистите от кожуры и разомните.
    3. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном.
    4. Баранину нарежьте маленькими кусками, положите в кастрюлю и обжарьте до образования корочки.
    5. Добавьте немного нарезанного мелко лука, обжарьте. Затем всыпьте муку и добавьте полстакана воды. Перемешайте и с закрытой крышкой тушите около 10 минут.
    6. Добавьте к мясу получившийся гарнир, посолите и поперчите по вкусу, снимите с огня. Подают блюдо с петрушкой и другой зеленью.
    баранины по-македонски

    Тушеные

    Свинина с каштанами и инжиром.

    Для этого блюда понадобится:

    • 500 г свиного филе;
    • 250 мл белого столового вина;
    • 250 мл мясного бульона;
    • 2 чесночных зубца;
    • 1 луковица;
    • ½ апельсина (цедра);
    • 5 шт. инжира.
    Приготовление:
    1. Свинину нарежьте на куски по порциям. Замаринуйте в белом вине, добавив соль, перец, измельченный чеснок. Маринуйте на протяжении ночи.
    2. Обжарьте мясо с луком. Долейте маринад и бульон. Тушите около часа.
    3. С половины апельсина снимите цедру, положите к мясу, добавьте каштаны и инжир. Тушите еще около четверти часа.
    Свинина с каштанами

    Печеные

    Каштаны в сырной корочке.

    Для приготовления этого блюда возьмите:

    Приготовление:
    1. Отварите плоды 7 минут затем с еще горячих снимите твердую кожуру и мембрану.
    2. Взбейте яйцо со щепоткой соли. Отдельно в тарелке сделайте смесь из панировочных сухарей, черного перца и тертого сыра.
    3. Вареные каштаны прокалываем зубочисткой, обмакиваем в яйцо и панируем в приготовленной сырной смеси.
    4. Кладем на противень, предварительно застелив его бумагой для выпекания, на 180°С. Запекаем в течение 15 минут до золотистой корочки.
    Каштаны в сырной корочке

    Немного о полезных свойствах продукта

    Полезные свойства этого съедобного ореха являются очень разнообразными.

    Знаете ли вы? Как и все орехи, они являются очень калорийными и превосходят по этому показателю почти все продукты растительного происхождения.
    Важным отличием от, например, грецких орехов, арахиса, кешью, миндаля и фундука, есть то, что эти плоды содержат намного меньше жиров.

    Из полезных веществ в нем выделяют — клетчатку, минеральные вещества, сахар, крахмал, витамин А, витамин С, витамины группы В, а также природные ферменты растительного происхождения.

    Невызревшие плоды содержат много витамины С, в то время как спелые богаты на витамин К. В отличие от жиров, которых в каштанах всего 5%, углеводы содержатся в большом количестве (более 60%).

    Важно! На 100 г орехов приходится примерно 180 ккал.
    Жареными они еще более калорийны, являются важнейшим компонентом вегетарианской диеты. Также они разрешены людям, которые следуют диете по группе крови. Жареные каштаны Полезными свойствами также обладает листва и другие части дерева, которые содержат в изобилии пектины, гликозиды, а также дубильные вещества, а они обладают ранозаживляющими свойствами.

    Мы ознакомились с приготовлением этих необычных съедобных плодов дома. Европейская кухня широко использует каштаны, рецепты блюд которых доступны для приготовления и непрофессионалу.

    Каштаны в сковороде - вкусный осенний рецепт.




Комментарии