Нектарин: состав, калорийность, польза и свойства фрукта

Каждый тропический фрукт ассоциируется у нас с определенным сезоном. Время гранатов и хурмы наступает осенью, время мандаринов — зимой, весной появляются спелые манго, а летом можно ожидать персиков и, конечно же, нектаринов. Нектарины стали привычным для нас фруктом, так как произрастают в умеренном континентальном климате. Они попадают на торговые прилавки в июне и держатся там до самого сентября. Их привлекательный внешний вид и сладкий насыщенный вкус радуют взрослых и детей. Давайте узнаем с вами подробнее, чем эти сезонные фрукты полезны, как их нужно выбирать, и есть ли какие-нибудь противопоказания к их употреблению.

Описание

Этот фрукт — мутировавшая вариация персика. Впервые он начал появляться на самоопыляющихся деревьях в начале XVI века, и с тех пор стал развиваться как отдельное культурное растение. Плоды нектарина некрупные, размером со средний персик. Их отличительная черта — это гладкая глянцевая кожица, окрашенная во все оттенки красного и оранжевого цветов. Мякоть неспелых плодов твердая и хрустящая, по мере созревания она становится сочной и слегка волокнистой.

Косточка бугристая, легко отделяется от мякоти и содержит в себе горькое ядро. Нектариновые деревья растят невысокими, по пять-семь метров, потому что самые вкусные фрукты созревают на ближних к стволу и земле ветках.

Сорта нектарина

С тех пор как нектарины ботанически отделили от персиков и начали разводить самостоятельные сорта, появилось много гибридов и видов, выведенных искусственно. Приведем в пример самые популярные в наших краях сорта этих плодовых деревьев.

• «Старк Ред Голд». Некрупные округлые плоды массой до 200 граммов. В зрелом виде приобретают насыщенный красный оттенок.

• «Кримсон Голд». Средних размеров фрукты, слегка вытянутые в длину. Массой достигают 130 граммов, окрас желтый с размытыми багровыми полосами. Мякоть при поедании делится на волокна, от косточки отделяется слабо.
• «Любимец». Достаточно крупные плоды весом от 180 до 220 граммов. Овальные, с легким персиковым пухом на кожице. Мякоть обладает характерной кислинкой, насыщенно желтая, сочная, хорошо отделяется от косточки.

• «Хемус». Мелкие, сочные фрукты весом до 100 граммов. Сладко-кислые, очень ароматные. Цвет кожицы, преимущественно, желтый.
• «Лола». Фрукты среднего размера до 150 граммов. Окрашены в насыщенно желтый цвет, имеют яркие красные пятна и легкую сетку. Имеют выдающиеся вкусовые качества.

• «Фэнтези». Крупные плоды от 150 до 180 граммов. Идеально круглой формы, имеют привлекательный желтый цвет, на вкус — изысканные кисло-сладкие.
• «Крымчанин». Особо крупные фрукты с безупречно гладкой кожицей. Внутри нежная сочная мякоть, которая у спелых плодов хорошо отходит от косточки.
• «Старк Сан Глоу». Эти плоды в весе не превышают 130 граммов. Мякоть с нежной текстурой, немного волокнистая, от косточки почти не отделяется. Цвет кожуры густой желтый с оранжевыми и багровыми расплывчатыми пятнами.

Калорийность

От своего сородича, персика, эти фрукты мало отличаются. Минимальная калорийность, 42 килокалории на каждые сто граммов, делает их прекрасным диетическим продуктом.

Химический состав

Белков нектарин содержит 1 грамм, жиров — 0,2 грамма, все они ненасыщенные. Природных сахаров в нём много — 9 граммов. Это в полтора раза меньше, чем в персиках, хотя на вкус нектарины значительно слаще. 88 граммов объема занимает вода, еще полтора идут на пищевые волокна и полграмма — на золу. Макроэлементы, которые входят в состав этого фрукта: калий, кальций, магний. Калия в этих плодах рекордное количество — 200 миллиграммов. Кальция и магния — 9 и 6 миллиграммов, соответственно. Из микроэлементов больше всего в нектаринах железа — 0,3 мг. Цинк и медь содержатся в количестве 120 микрограммов. Витаминный состав этих фруктов богатый. Основные витамины — это РР, С и Е. Также нектарины содержат тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту, каротин и особенно важный для организма холин.

Полезные свойства

Фруктоза, пектины, много клетчатки — это компоненты, которые обуславливают уникальную пользу этого фрукта. Большое количество свободной и связанной воды способствует выведению из организма излишков солей, поддерживает упругость и свежесть кожи. Регулярное употребление этого фрукта помогает укрепить стенки сосудов и избавиться от вредного холестерина, что важно для тех, кто страдает от атеросклероза и гипертонии.

Кислоты, входящие в состав нектарина, стимулируют секрецию желудочного сока и усиливают действие ферментов, что благоприятно сказывается на пищеварении. Уничтожение патогенных микроорганизмов и укрепление собственной микрофлоры человеческого тела — еще одно полезное свойство этого фрукта. Нектариновый сок спасает от малокровия и сердечно-сосудистых заболеваний. Будет достаточно выпивать по четверти стакана за полчаса до еды.

Большое количество клетчатки, входящей в состав этих фруктов, помогает быстро достичь насыщения. Калий и кальций улучшают нервную деятельность, укрепляют зубную эмаль, волосы, ногти. Аминокислоты, которых в нектаринах имеется в достатке, отвечают за формирование здоровой мышечной массы. Улучшение состояния при сезонной депрессии и просто угнетенном настроении — еще одно уникальное свойство этих фруктов, которым кроме них могут похвастаться только апельсины и черный шоколад.

Ядра нектариновых косточек используются в фармакологии для изготовления лекарственных и мазевых основ, а твердая косточковая скорлупа перемалывается, чтобы потом войти в состав активированного угля. Сладкие ядра имеют сходные с миндалем свойства. Они содержат много витамина Е, который считается витамином красоты и очень активным антиоксидантом. Употребляя нектариновые ядра, вы обеспечите себе молодость и красоту на долгие годы.

Противопоказания и вредные свойства

Есть три самых главных противопоказания к употреблению этих фруктов. Это сахарный диабет, ожирение и склонность к аллергическим реакциям. Неумеренное потребление нектаринов может привести к пищевым расстройствам, таким как диарея, колики и вздутие.

Большое количество косточковых ядер, съеденных за один прием, может навредить из-за высокого содержания синильной кислоты. Что касается маленьких детей, то до возраста шести-семи лет им нужно ограничить употребление этого фрукта, чтобы не вызвать аллергическую реакцию у некрепкого организма.

Как выбрать

Сезон этих плодов начинается в мае и длится до сентября. Весной на прилавки потребителям попадают самые ранние плоды, привезенные из теплых климатических зон. Лучшее время для покупки нектаринов — июль и август. Цена на плоды в это время низкая, а вкусовые качества на высоте, так как они находятся на пике созревания. Выбирайте самые яркие фрукты с гладкой кожицей. Она должна выглядеть естественно, иметь сеточку и яркие багровые пятна. Попробуйте надавить на фрукт пальцем. Кожица должна лишь немного податься внутрь и ни в коем случае не проминаться — это признак переспелого фрукта. По возможности, выбирайте плоды от местных поставщиков, избегая нектаринов, завезенных из Турции и Египта. Дозревшие фрукты храните в холодильнике не дольше четырех дней.

Польза этого фрукта для организма неоценима. Регулярное его употребление налаживает работу сердечно-сосудистой системы, стимулирует пищеварение и приводит в порядок нервную систему. Богатый витаминный состав нектаринов благотворно влияет на молодость и красоту кожи, освобождает организм от свободных радикалов и выводит токсины. Яркий цвет и насыщенный сладкий вкус этих плодов выводят из депрессивных состояний и поднимают настроение. Зная, как правильно выбрать нектарины, и применяя эти знания на практике, вы всегда будете уверены в качестве приобретенных фруктов и обеспечите себя важными витаминами и минералами.