Польза и вред варенья: из шишек, грецких орехов, рябины, калины, облепихи, бузины и других растений

Сохранение плодов растений с помощью мёда известно человечеству уже много веков. Древние люди знали о целебных свойствах растений и изобрели способ их сохранения на длительное время. Варенье делали из спелых фруктов, лесных и садовых ягод, орехов, лепестков роз, цветков растений и даже овощей. Это было полезное лечебное лакомство от различных хворей не только для знати, но и для обычных людей.

В наше время консервантом растительного сырья выступает сахар, а полезные свойства, как и раньше, обеспечиваются витаминной составляющей растений и их плодов. Заготовить лакомство можно в домашних условиях или купить в супермаркете.

Польза и вред варенья

Термин «варенье» происходит от глагола «варить». Это десерт, изготовленный из частей растений (плодов или цветов) с помощью проваривания в растворе сахара. Лакомство состоит из жидкого сиропа и отдельных кусочков или целых плодов. Консистенция почти всегда жидкая и неоднородная.

Полезные свойства большинства видов варенья:

• имеет богатый витаминный состав;
• является средством профилактики и укрепления иммунитета;
• может оказывать тонизирующий и лечебный эффект на организм;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы;
• ускоряет выздоровление.

Для консервации фруктов и ягод применяют сахар, который является источником «быстрых углеводов» и способствует скорому набору веса.

Продукт может быть противопоказан из-за:

• индивидуальной непереносимости;
• заболеваний мочеполовой системы, сосудов, склонности к ожирению;
• болезней почек и печени.

Избыток сахара может провоцировать кариес, способствовать набору лишних килограммов.

Из шишек

Шишковое варенье заготавливают в мае из молодых побегов, появившихся на хвойных деревьях. Основные лечебные качества хвои — антибактериальные и иммуномодулирующие. Её фитонциды обеззараживают воздух в помещении, а эфирные масла способствуют очищению организма от шлаков и токсинов. Доказано полезное воздействие продукта и на работу сердечно-сосудистой системы, органов дыхания и пищеварительного тракта. Продукт является отличным противопростудным средством — снижает жар, быстро излечивает насморк, избавляет от вирусов и бактерий.

Полезные свойства:

• уничтожение вирусов, бактерий и профилактика простуды;
• избавление организма от грибков;
• профилактика весеннего авитаминоза;
• укрепление иммунитета;
• нормализация уровня гемоглобина в крови;
• очищение организма от токсинов;
• препятствование образованию опухолей;
• нормализация работы нервной системы;
• повышение общей работоспособности.

Польза варенья из шишек для каждого человека индивидуальна. Активные компоненты действуют на весь организм комплексно, корректируя работу различных органов через участие в обменных процессах внутри клетки и на межклеточном уровне. В профилактических целях достаточно употреблять по 1 ст. л. этого лакомства ежедневно, чтобы защитить организм от вирусов и обеспечить его необходимыми минералами и витаминами. Высокие противопростудные свойства всех хвойных неоднократно подтверждались медицинскими исследованиями. Особенности биохимического состава:

• высокое содержание витамина С способствует заживлению тканей и укрепляет иммунитет;
• витамины группы B оказывают положительное действие на работу сердечно-сосудистой системы, улучшают состав крови и восстанавливают эластичность сосудов, нормализуют уровень гемоглобина;
• витамин A является средством профилактики инсультов.

Как и другие продукты, шишки могут вызывать аллергическую реакцию у отдельных людей. Кормящим мамам нельзя употреблять лакомство из-за возможной аллергической реакции у малыша. Беременным женщинам следует с осторожностью подходить к любым видам таких продуктов без консультации с врачом. Детям до 3 лет и пожилым людям после 60 лет желательно воздерживаться от данного лакомства из-за чрезмерной биохимической активности продукта. Диетологи советуют строго придерживаться дозировок таких десертов и не превышать суточную норму. Переизбыток большинства витаминов опасен и может вызвать интоксикацию организма.

Сосновых

Варенье из зелёных шишек сосны употребляют при простудных заболеваниях, а также болезнях верхних дыхательных путей. Его потогонные и антибактериальные свойства ускоряют выздоровление при простуде, устраняют авитаминоз и способствуют укреплению иммунитета. Особенно полезен горячий чай с сосновым вареньем. При заболеваниях желудка и печени этот десерт устранит застой жёлчи, окажет антиоксидантное и противовоспалительное воздействие. Десерт из сосновых почек богат витамином С. Польза и противопоказания сосновых побегов обеспечены рядом свойств.

Польза соснового варенья:

• способствует регенерации тканей;
• участвует в различных обменных процессах в организме;
• обеспечивает нормализацию иммунного и гематологического статуса;
• снижает риск простудных заболеваний;
• поддерживает устойчивость к стрессу.

Противопоказания:

• запрещено при индивидуальной непереносимости хвои;
• не рекомендуется кормящим мамам из-за вероятности возникновения аллергии у малыша;
• запрещено при острой сердечной недостаточности.

Еловых

Варенье из еловых шишек — богатая кладовая витаминов и минералов. Этот удивительный продукт также богат дубильными веществами, эфирными маслами, фитонцидами и аскорбиновой кислотой. Лакомство поддерживает иммунитет, насыщает организм биологически активными веществами, снижает риск развития различных заболеваний и минимизирует вероятность осложнений. Этот десерт успешно борется с цингой, авитаминозом, анорексией, дистрофией, сколиозом, рахитом. Эфирные масла способствуют активизации межклеточного обмена и очищению организма от токсинов и шлаков. Эфирные смолы нормализуют работу кишечника, восстанавливают силы после болезни или операции. При простуде варенье устраняет общее недомогание, головную боль, способствует снижению температуры на начальной стадии заболевания, оказывает лечебное воздействие при устранении кашля, снижает интенсивность воспалительного процесса.

Основные свойства:

• мочегонное;
• антимикробное;
• противовоспалительное;
• обезболивающее;
• потогонное;
• желчегонное.

Продукт полезен и при заболеваниях ротовой полости: воспалительных поражениях дёсен, стоматите, герпесе. Рекомендуется при заболеваниях мочеполовой системы: уретрите, простатите, воспалительных процессах. Способствует также восстановлению организма после инфаркта или инсульта. Десерт из еловых шишек эффективно устраняет избыток холестерина, способствует нормализации артериального давления, предотвращает закупорку сосудов тромбами, повышает эластичность стенок сосудов, помогает работе сердца.

Кедровых

Кедровые шишки способны излечить человека от множества недугов. Лечебные свойства и насыщенность витаминами кедровых шишек не подлежат сомнению. Варенье из кедровых шишек:

• способствует укреплению иммунитета;
• оказывает противомикробное воздействие на организм;
• способствует быстрому излечиванию простуды, гриппа, ангины;
• улучшает работу кишечника и желудка;
• лечит гастриты и язвенные патологии;
• устраняет воспалительные процессы;
• нормализирует состав крови и улучшает работу сосудов;
• излечивает болезни кроветворения;
• улучшает настроение, оказывает антидепрессивное воздействие;
• служит средством профилактики онкозаболеваний;
• возобновляет силы и энергию;
• сохраняет здоровье кожи.

Кедровое варенье не рекомендуется употреблять:

• больным гепатитом;
• женщинам в период лактации;
• беременным;
• лицам с заболеваниями почек;
• при индивидуальной непереносимости;
• при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• детям до 3 лет.

Из грецких орехов

Для приготовления орехового варенья используются плоды в стадии молочной зрелости. Такой десерт популярен во многих странах Европы и Азии. Особенностью ореха является то, что его состав изменяется по мере созревания. Зелёные орехи богаты аминокислотами, витаминами и минералами (фосфором, кальцием, железом, магнием, калием, йодом, цинком). Основная польза орехового лакомства обусловлена высоким содержанием йода, витаминов C и E. Это позволяет применять варенье из зелёных грецких орехов для:

• профилактики йододефицита и лечения заболеваний щитовидной железы;
• улучшения кровообращения мозга, профилактики инсультов и улучшения умственной деятельности;
• нормализации состава крови;
• повышения сопротивляемости организма простудным заболеваниям;
• поддержки иммунитета в период смены сезонов;
• борьбы со стрессом и при работе с большой нагрузкой на нервную систему;
• реабилитации и ускорения выздоровления при язвенных поражениях и при гастрите.

Исследования британских учёных показали, что биохимический состав грецких орехов способен предотвратить развитие онкологии предстательной железы у мужчин и опухолей молочных желёз у женщин. Орехи оказывают положительное воздействие на репродуктивную функцию человека, предупреждают проблемы с потенцией у мужчин. Польза для женщин состоит в нормализации менструального цикла, профилактике «женских» заболеваний. Однако грецкие орехи чрезвычайно калорийны, поэтому не рекомендуются при диете и при похудении. Людям, предрасположенным к аллергии, необходимо следить за реакцией организма и начинать употребление нового продукта с небольших доз (0,5 ч. л.), постепенно увеличивая до 2 ст. л.

Из рябины

Зимой, когда количество витаминов, поступающих в организм, уменьшается, рябиновое варенье станет полезным дополнением к ежедневному рациону. Его высокие иммуномодулирующие свойства предупредят простудные заболевания, повысят сопротивляемость организма инфекциям, улучшат микрофлору кишечника. Польза рябинового десерта:

• восстанавливает тонус после занятий спортом или физических нагрузок;
• ускоряет процесс реабилитации после болезни;
• нормализует кроветворение, предупреждает анемию, хроническую усталость и заболевания сосудов;
• способствует нормализации работы миокарда;
• нормализует работу печени и почек, а также ЖКТ.

Не рекомендуется употреблять при:

• аллергии;
• повышенной кислотности желудка;
• тромбозе.

Из красной

Химический состав красной рябины богат витаминами B1, B2, B9, A, PP, марганцем, медью, фосфором, калием, кальцием, цинком, железом. Варенье из красной рябины является средством профилактики патологий сосудов. Лакомство укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма вирусам и бактериям, восполняет запас витаминов, особенно необходимых в зимнее время. При простуде оказывает жаропонижающее действие, снимает интоксикацию организма, обладает умеренным потогонным эффектом. Ягоды рябины считаются растительным антибиотиком, который способен устранять множество вирусов и бактерий. Рябина способна понижать уровень холестерина и защищать печень от последствий вредных привычек, обладает отменными желчегонными свойствами и полезна при дискинезии жёлчных путей. Регулярное употребление варенья из рябины улучшает работу кишечника, способствует устранению запоров и метеоризма, устраняет кишечные спазмы.

Особенно полезно лакомство:

• людям с синдромом хронической усталости и при повышенной эмоциональной нагрузке;
• женщинам для профилактики грибковых заболеваний, а также для восстановления репродуктивных функций;
• детям при частых простудах;
• школьникам для улучшения памяти и концентрации внимания;
• людям с дисбактериозом и после лечения антибиотиками.

С осторожностью следует относиться к употреблению рябины, если:

• имеется склонность к образованию тромбов, поскольку лакомство увеличивает свёртываемость крови;
• при гастрите с повышенной кислотностью;
• при перенесённом инсульте, ИБС, инфаркте;
• при наличии аллергии на красную рябину.

Из черноплодной

Черноплодная рябина отличается большим количеством йода и витамина С. Варенье из неё способно повысить иммунитет и предотвратить зимний авитаминоз. По содержанию йода арония (чёрная рябина) значительно обгоняет малину. Эта особенность способна устранить апатию, повысить работоспособность организма. Ягоды аронии содержат большое количество витамина PP, являющегося мощным антиоксидантом. Несколько ложек лакомства в день окажут благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. Особенно полезна черноплодная рябина людям, страдающим от пониженной кислотности. Её ягоды способны нормализовать уровень pH в организме человека, тем самым устранив причины для гастрита и появления язв. Арония нормализует работу сердечно-сосудистой и нервной систем.

Продукт полезен:

• школьникам при истощении, усталости, авитаминозе;
• людям с болезнями ЖКТ, связанными с дисбактериозом и пониженной кислотностью;
• при повышенной возбудимости, плохом сне и нервном истощении, а также для укрепления иммунитета.

Вред от черноплодной рябины возможен при:

• индивидуальной непереносимости;
• склонности к тромбозам.

Из калины

Популярность калины обусловлена её полезными свойствами. Она устраняет воспалительные процессы, укрепляет организм, оказывает антибактериальный эффект. В ягодах в большом количестве содержится витамин C. Регулярное употребление варенья из калины способствует снижению риска простудных заболеваний. Калиновое варенье — прекрасное обезболивающее средство. Употребление этого лакомства на регулярной основе положительно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей, что особенно важно для женщин. Полезные свойства варенья из калины:

• нормализация кислотного баланса организма;
• повышение иммунитета;
• излечивание болезней желудочно-кишечного тракта;
• устранение воспалительных процессов кожи, угревой сыпи;
• борьба с вирусами и бактериями.

Калина может быть вредна при:

• индивидуальной непереносимости;
• регулярном пониженном давлении;
• повышенной свёртываемости крови и риске тромбоза.

При употреблении продукта следует помнить о том, что переизбыток биологически активных элементов, в т. ч. витаминов, вреден для организма, поэтому суточная дозировка не должна превышать 2–3 ст. л. в день. Диетологи советуют употреблять калиновое лакомство с перерывами: 10–14 дней приём, а затем месячный перерыв.

Из облепихи

Варенье из облепихи — природное лекарственное средство, способное излечить от множества болезней. Продукт богат витаминами группы B, а также C, E, K, PP, А. Особенность ягод облепихи состоит в том, что при их обработке при высоких температурах витамины из них не исчезают. Польза облепихового варенья:

• оказывает антибактериальный эффект;
• является профилактикой авитаминозов;
• нормализует работу сердечно-сосудистой системы и кишечника;
• является противопростудным средством;
• антиоксидантные свойства помогают в устранении почечной недостаточности.

Суточная доза составляет 2–3 ст. л., этого достаточно для профилактики простудных заболеваний и авитаминоза. Облепиха полезна для беременных, поскольку восполняет запас витаминов, борется с вирусами и укрепляет иммунитет. Побочных эффектов и противопоказаний для употребления не выявлено. Однако с осторожностью следует относиться к этому десерту при следующих патологиях:

• аллергия на облепиху;
• почечная недостаточность;
• мочекаменная болезнь;
• желчнокаменная болезнь;
• острый гастрит;
• язва;
• гепатит;
• панкреатит.

Из бузины

Для приготовления варенья из бузины используют ягоды чёрного цвета. Они являются отличным противовоспалительным, а также мочегонным и потогонным средством. Бузина применяется для лечения заболеваний суставов, склонности к ожирению, отёков, заболеваний кишечника. Эту ягоду рекомендуют для очистки организма от шлаков и нормализации пищеварения. Противопоказано лакомство из бузины для людей:

• с болезнями почек, поскольку оказывает мочегонный эффект;
• старающихся сбросить лишний вес, из-за высокого содержания сахара;
• склонных к аллергии, из-за содержащегося в лакомстве витамина С, который может спровоцировать аллергическую реакцию.

Из боярышника

Боярышник оказывает лечебный эффект при патологиях сердечно-сосудистой системы. Варенье из боярышника с косточками будет полезно для:

• снижения давления;
• устранения головной боли или мигрени;
• лечения эпилепсии;
• нормализации уровня глюкозы у диабетиков;
• профилактики атеросклероза;
• нормализации работы печени;
• устранения заболеваний сердечно-сосудистой системы;
• нормализации работы нервной системы.

Мочегонные свойства делают полезным употребление варенья из боярышника при отёчности. Данное лакомство усиливает приток грудного молока во время лактации.

Суточный объём варенья из боярышника не должен превышать 50 г, при превышении этого показателя могут появиться побочные эффекты в виде:

• учащённого сердцебиения;
• повышенного АД;
• повышенной возбудимости.

Боярышник может быть вреден для больных гипотонией и аритмией. При повышенной кислотности желудка его лучше употреблять в виде чая, чтобы не спровоцировать спазмы.

Из чёрной смородины

Смородиновое варенье ценно высоким содержанием витаминов, в особенности витамина C, а также своими противопростудными свойствами. Среди нескольких видов смородины наиболее полезной считается чёрная смородина. В её составе: витамины, микро- и макроэлементы, органические кислоты, дубильные вещества, флавоноиды. Чем полезно смородиновое варенье:

• противопростудные свойства обеспечивают мощную поддержку иммунной системы, для этого достаточно 50–70 г лакомства в день;
• способно успокаивать нервную систему, снимать стресс;
• мощный мочегонный эффект поможет избавиться от отёчности и «мешков» под глазами;
• смородина мягко снизит повышенную кислотность в кишечнике, окажет нормализующее воздействие и подавит развитие патогенной микрофлоры, избавит от вздутия и спазмов;
• облегчает кашель и обладает антисептическими свойствами.

Из крыжовника

Благодаря своим вкусовым качествам, крыжовник — обязательный элемент в нашем питании. Заготавливая на зиму эти ценные ягоды, вы обеспечиваете организм богатым набором витаминов и минералов. Эта ягода предотвращает авитаминоз и поддерживает иммунитет. Максимально богат крыжовник пищевыми волокнами, витамином C, медью, которая, в свою очередь, улучшает снабжение клеток организма кислородом, активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма и стимулирует усвоение белков и углеводов. Витамин С активно противодействует вирусам, устраняет кровоточивость дёсен, способствует регенерации и заживлению тканей.

Полезные свойства варенья из крыжовника:

• увеличивает физическую выносливость;
• повышает умственную работоспособность;
• заряжает энергией, снимает усталость и тонизирует;
• усиливает защитные функции организма;
• противодействует вирусам;
• устраняет отёчность;
• ускоряет обмен веществ;
• нормализует работу системы пищеварения и выводит из организма шлаки.

Продукт вреден в следующих случаях:

• при наличии язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, диарее, колитах, почечно-каменной болезни;
• при энтерите и карциноме кишечника.

Высокое содержание витамина С вызовет обострение вышеперечисленных заболеваний, особенно если болезнь находится в стадии обострения. С осторожностью к продукту следует относиться при наличии аллергии.

Из барбариса

Полезные свойства барбариса обеспечивают ему достойное место в рецептах народной медицины и на кухне. В ягодах содержится редкий алкалоид берберин, активно убивающий патогенную микрофлору.

В недозрелых ягодах это вещество опасно, поэтому для приготовления отбирают только поспевшие плоды. Особенно много в барбарисе витамина А, бета-каротина и витамина C. Варенье из барбариса полезно при следующих заболеваниях:

• туберкулёз;
• болезни печени, почек и ЖКТ;
• нарушения менструального цикла;
• воспаления;
• простуды;
• болезни мочеполовой системы;
• патологии нервной системы;
• онкология;
• интоксикация.

Содержащиеся в ягодах алкалоиды способны спровоцировать выкидыш в последнем триместре беременности. Усиленный дезинфицирующий эффект также может быть вредным для развития малыша. Барбарис — сильный аллерген, поэтому детям до 3 лет такое лакомство нужно употреблять с осторожностью. Для дошкольников употребление барбарисового варенья в лечебных целях не должно превышать дневную норму (1 ст. л.).

Из малины

Варенье из малины особенно популярно при простуде и боли в горле. Жаропонижающие и потогонные качества обеспечивают эффект, сходный с «Аспирином». Ароматное лакомство положительно влияет на состояние организма. Польза для здоровья от употребления малинового лакомства выражается в бактерицидном эффекте, выведении токсинов, а также в разжижении крови и нормализации работы организма. В рационе пожилых людей малина обеспечит профилактику образования тромбов, укрепит сосуды и улучшит состав крови. Её антиоксидантные свойства тормозят старение клеток и тканей. Особенно полезно лакомство зимой и ранней весной, когда организму не хватает витаминов. Максимальным эффектом обладает «сырое варенье» из перетёртых с сахаром ягод. Врачи советуют употреблять малиновое лакомство на ночь, из-за его потогонного эффекта.

Противопоказания:

• гемофилия — способность малины разжижать кровь может привести к интенсивному кровотечению;
• диабетикам противопоказано употребление этого десерта из-за чрезмерного количества сахара;
• на поздних сроках беременности содержащаяся в малине фолиевая кислота повышает тонус матки и может привести к преждевременным родам;
• кормящим мамам и малышам до 3 лет не стоит употреблять малиновое варенье из-за возможной аллергии и диатеза у малыша.

Из ежевики

Варенье из ежевики относится к малокалорийным и может применяться в диетическом питании. Продукт богат пищевыми волокнами, витамином K, марганцем, медью, а также в небольших количествах содержит почти все витамины.

Это обеспечивает следующие полезные свойства:

• снижение артериального и внутричерепного давления;
• восстановление эластичности стенок сосудов;
• устранение воспалительных процессов мочеполовой системы;
• поддержание репродуктивных функций;
• регулирование свёртываемости крови;
• активизация обмена веществ в организме (аминокислот, углеводов);
• участие в окислительно-восстановительных реакциях в организме;
• противовирусное воздействие;
• устранение усталости и повышение умственной активности.

Строгих противопоказаний у ягоды нет. Достаточно не злоупотреблять десертом из неё. Суточная норма лакомства — около 100 г. Учитывайте, что промышленное варенье из ежевики может содержать искусственные ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности и минимальное количество полезных веществ.

Из брусники

Брусничное варенье обладает мягкими мочегонными и дезинфицирующими свойствами, содержит мало калорий и много витамина C. Сок брусники положительно воздействует на зрение, способствует нормализации веса тела и состояния кожи. Можно употреблять для лечения при простуде и для того, чтобы дополнить состав витаминов, поступающих в организм в зимнее время. Полезные свойства брусники обеспечиваются арбутином (гликозид с антисептическим действием), антиоксидантами, органическими кислотами, флавоноидами и витаминами, которые входят в её состав. Может применяться при простудных и урологических расстройствах, останавливает кровотечения, обладает глистогонным действием, лечит артриты и отложения солей. Антисклеротическое действие продукта способствует профилактике ишемической болезни сердца, гипертонии и ревматизма.

Брусника может снижать артериальное давление, поэтому не рекомендуется лицам с гипотонией. Кислотность ягод может сделать лакомство нежелательным для людей с повышенной кислотностью желудка.

Из морошки

Диетическое варенье из морошки не только малокалорийное (40 ккал), но и содержит небольшое количество глюкозы (6%). Морошка богата пищевыми волокнами, витаминами A, C, E, группы B, бета-каротином. Витамин A обеспечивает репродуктивную функцию, поддерживает здоровье глаз, обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает иммунитет. Витамин E необходим спортсменам, поскольку поддерживает тонус мышц и обеспечивает двигательную активность. Витамины группы B укрепляют память, улучшают интеллектуальные способности и ускоряют обменные процессы в организме. Большое количество железа влияет на уровень гемоглобина в крови и состояние кровяных телец. Морошка эффективна также для профилактики онкозаболеваний.

Будучи диетическим продуктом, морошка не имеет противопоказаний. Исключение — индивидуальная непереносимость продукта. С осторожностью следует относиться к лакомству из морошки людям, страдающим повышенной кислотностью. Важно также знать, что биохимический состав варенья зависит от сырья. Использовать можно только ягоды с насыщенным оранжевым цветом и хорошим ароматом.

Из клюквы

Аппетитное и привлекательное варенье из клюквы обладает тонизирующим и жаропонижающим эффектом. В виде ягод клюква чрезвычайно богата витамином С и является наименее калорийной ягодой (28 ккал). Но после того как ягоды превратятся в варенье, калорийность увеличивается в 5 раз, а содержание витамина С снижается до 2%. Вот почему продукт из клюквы — это вкусный десерт, обогащающий организм минералами, но не обладающий большими лекарственными возможностями. В лакомстве содержатся марганец, медь, железо, натрий, калий. Наличие органических кислот и фенольных соединений обеспечивают защиту организма от свободных радикалов и создают мощную профилактику онкозаболеваний. Содержащийся в клюкве пектин связывает и выводит из организма соли тяжёлых металлов, поэтому такое лакомство полезно для людей, работающих на предприятиях с вредными условиями труда (химическая промышленность, сталелитейное производство и пр.).

Противопоказания для этого продукта касаются:

• людей с индивидуальной непереносимостью;
• больных гастритом, язвой желудка, воспалительными процессами ЖКТ;
• детей до 3 лет.

Беременным женщинам клюква полезна, приготовленная холодным способом, т. е. перетёртая с сахаром. Она снизит отёчность, блокирует деятельность вирусов, нормализует кровообращение и окажет укрепляющий эффект на иммунитет.

Из клубники

Клубничное варенье — любимое лакомство многих детей. Для продукта характерно высокое содержание витамина С, витаминов группы B, а также марганца, меди, железа и магния. Полезные свойства:

• активизирует снабжение кислородом клеток организма;
• усиливает скорость мышления, активизирует мозговую активность;
• укрепляет иммунитет;
• защищает организм от вирусов;
• нормализует сон;
• спасает организм от авитаминоза.

Противопоказания:

• переизбыток сахара может стать причиной кариеса, набора лишнего веса;
• не рекомендуется больным сахарным диабетом;
• может быть причиной аллергии при употреблении больше 200 г в сутки.

Из земляники (лесной)

Варенье из настоящей лесной земляники — нечастый гость на столе горожан. Продукт не только обладает отменным вкусом и ароматом, но и является настоящим кладезем полезных веществ. Земляничное варенье содержит практически все витамины и минералы, салициловую, яблочную и лимонную кислоты.

Полезные свойства минерального состава:

• молибден входит в состав ферментов, влияющих на рост, а также участвует в биохимических реакциях организма;
• медь участвует в построении ферментов и белков, в кроветворении, способствует снабжению клеток кислородом;
• кобальт принимает участие в синтезе белков, регулирует углеводный обмен, влияет на обмен веществ, отвечает за регулирование менструального цикла у женщин, усиливает лактацию.

Земляничное лакомство полезно для нормализации деятельности всех органов и систем. Невозможно назвать орган, на который не оказывалось бы благоприятное воздействие этого десерта. Однако есть и противопоказания:

• аллергия (особенно при злоупотреблении продуктом);
• ожирение;
• заболевания печени;
• болезни ЖКТ, язвы;
• повышенная секреция желудочного сока.

Из черники

Черника обладает уникальным свойством — усиливать свой витаминный и минеральный состав после обработки сахаром. Так, сама ягода не может похвастать высоким содержанием витаминов, но в варенье картина кардинально изменяется. В составе продукта содержатся витамины K, B2, E, B1, а также марганец, медь, железо, дубильные вещества, пектин, органические кислоты.

Содержащийся в ягоде гликозид полимиртиллин применяется как средство для лечения начальных стадий сахарного диабета. Черника — природный антисептик и антибиотик, улучшающий микрофлору кишечника и оказывающий положительное влияние на работу печени. Однако следует знать, что биохимический состав продукта зависит от условий, в которых росли ягоды: черника накапливает соли тяжёлых металлов, если растёт недалеко от трассы или в неблагоприятной местности (например, по соседству с химическим заводом, тепловой станцией и т. д). С осторожностью нужно отнестись к промышленным видам варенья из черники: чаще всего они состоят из небольшого количества черники, большого объёма сахара, консервантов, регуляторов цвета, кислотности и пр. Такое лакомство не принесёт никакой пользы.

Из вишни

Вишнёвое варенье — один из самых распространённых десертов. Термическая обработка позволяет увеличить срок сохранности любимого многими лакомства, но уменьшает содержание витаминов. По этой причине вишнёвое варенье — это больше десерт, чем лекарственное средство.

Отвечая на вопрос, есть ли польза от продукта, можно ответить, что она обусловлена наличием природных витаминов, которые всегда полезны организму. Продукт содержит витамины A, K, B2, B6, B5, B9, C, а также железо, марганец, медь. Ягоды вишни обладают мочегонным эффектом и оказывают закрепляющее действие при поносе. Кисло-сладкий вкус ягод обеспечивается большим количеством органических кислот и сахара.

Продукт можно употреблять для снятия усталости и стресса, при риске авитаминоза, анемии, заболеваниях сосудов. Десерт из вишни помогает укреплению иммунитета, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Вишнёвое варенье противопоказано людям с повышенной кислотностью желудка. Высокая концентрация железа регулирует свёртываемость крови и полезна при малокровии, но она же делает продукт противопоказанным для людей, склонных к образованию тромбов и повышенному давлению. Не рекомендуется употреблять вишнёвое лакомство:

• лицам, склонным к аллергии на плоды вишни;
• детям до 1 года.

Из абрикосов

Абрикос, как и вишня, при термической обработке теряет большинство своих полезных свойств. Биохимический состав варенья из абрикосов зависит от рецептуры: просто с сахаром, с косточками, с другими ягодами. Абрикосовое лакомство содержит витамины А, B1, B2, B5, B9, а также магний, фосфор, железо, марганец, медь. Абрикосовое варенье укрепляет иммунитет, восполняет запас витаминов и минералов зимой, оказывает поддержку иммунной системе. Особенность абрикосового варенья заключается в том, что после проваривания с сахаром оно остаётся умеренно-калорийным (96 ккал). Его можно смело есть, без риска набрать лишние килограммы или испортить зубы. К тому же этот продукт можно употреблять людям с заболеваниями ЖКТ из-за его невысокой кислотности.

Из слив

Слива выращивается людьми уже более 3 тыс. лет. За это время изобретено множество рецептов варенья из слив: с косточками и без, с большим или меньшим процентом содержания сахара.

На вопрос, полезно ли варенье из слив, дать однозначный ответ сложно. Несмотря на наличие в составе продукта витаминов и минералов, он является довольно калорийным и способствует быстрому набору веса. Кроме этого, сливовое лакомство может усиливать метеоризм и спазмы в кишечнике. Но есть и плюсы: слива улучшает аппетит и процесс пищеварения.

Из айвы

Варенье из айвы — нечастый гость на нашем столе. А между тем, её плоды сохраняют основной набор витаминов в процессе приготовления. В свежем виде айву не употребляют из-за высокого содержания кислоты. В состав входят витамины A и C, железо, а также глюкоза, фруктоза, лимонная и яблочная кислота.

Варенье из айвы полезно для:

• лечения анемии;
• снижения температуры тела и устранения простуды;
• улучшения работы пищеварительной системы и печени;
• снижения уровня сахара в крови;
• лечения цистита и других воспалительных процессов мочеполовой системы.

Айвовое варенье малокалорийное (42 ккал), поэтому может употребляться при склонности к ожирению или теми, кто находится на диете. Высокое содержание органических кислот делает невозможным употребление айвы людям с язвой, гастритом, имеющим воспалительные процессы в кишечнике. Айву не рекомендуют употреблять людям, которые «работают голосом» — певцам, учителям. Это связано с тем, что продукт оказывает отрицательное влияние на голосовые связки. Скрепляющее свойство продукта делает его нежелательным при склонности к запорам.

Из яблок

Яблочное варенье будет полезно для организма в период обострения авитаминоза (зимой и в начале весны). Продукт относится к очень калорийным (265 ккал). Обилие углеводов способствует быстрому набору веса, но и обеспечивает организм энергией. Углеводы особенно важны для работы мозга. Их недостаток проявляется в виде раздражительности и агрессивности. Вот почему употребление продукта положительно скажется на настроении и состоянии нервной системы. Кожура яблок богата клетчаткой, которая улучшает перистальтику кишечника и может улучшить процесс пищеварения. Этой же цели служат пектины, также присутствующие в ароматных яблоках. Они способны выводить из организма избыток холестерина и оказывать антиоксидантное воздействие. Яблоки гипоаллергенны, поэтому они безвредны для аллергиков и могут входить в рацион питания детей любого возраста.

Высокое содержание органических кислот ограничивает употребление продукта людьми с заболеваниями ЖКТ. Избыток углеводов приводит к резкому повышению количества сахара в крови, что опасно для больных диабетом.

Из шелковицы

Варенье из шелковицы можно приготовить из чёрных, белых или розовых ягод. Продукт особенно богат витамином C, калием и магнием.

Плоды шелковицы обладают следующими свойствами:

• противовоспалительным;
• антиоксидантным;
• мочегонным;
• антибактериальным.

Продукт выводит шлаки, повышает иммунитет, нормализует работу почек и печени. В большом количестве калия нуждаются люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Лакомство из шелковицы улучшает работу сердечной мышцы, способствует разжижению крови и снижению артериального давления, является отличным профилактическим средством ишемической болезни сердца и инфаркта. Противовоспалительные свойства лакомства полезны при простуде. Шелковица относится к гипоаллергенным ягодам и может вводиться в рацион малышей с 6 месяцев. Она полезна и кормящим женщинам, поскольку может усиливать лактацию и не имеет противопоказаний. Невысокое содержание калорий в готовом варенье делает возможным его применение в диетическом питании, а также при соблюдении диеты.

Из белой черешни

Почётное место на нашем столе занимает варенье из черешни. Продукт вносит разнообразие в рацион, улучшает общее состояние организма, способствует насыщению и вносит в организм необходимые биологически активные компоненты. Калорийность такого варенья составляет всего 104 ккал, поэтому его можно употреблять людям, склонным к ожирению. Особенно богато варенье из белой черешни медью, которая влияет на окислительно-восстановительные реакции в организме, участвует в клеточном обмене. Минерал необходим для нормальной работы сердца и развития соединительной ткани. Аминокислоты и пектины, содержащиеся в черешне, очищают организм и предотвращают развитие воспалительных процессов. Натрий, магний и цинк улучшают состояние суставов и оказывают профилактическое воздействие при ревматизме и артрите. Варенье из белой черешни можно употреблять всем, в том числе людям с заболеваниями ЖКТ. Для укрепления иммунитета и профилактики болезней достаточно 50–80 г лакомства в день.

Из фейхоа

Варенье из фейхоа представляет собой десерт ярко-зелёного цвета со сладко-кислым земляничным вкусом. Фрукт произрастает в условиях субтропического климата. Десерт из фейхоа в избытке содержит йод — 8000 мкг на 100 г. Его основной функцией является поддержание работоспособности щитовидной железы. Йод обеспечивает выработку гормона тироксина, необходимого для водно-солевого, углеводного и жирового обмена. Варенье также богато витамином C, поэтому его можно употреблять для профилактики авитаминоза и простудных заболеваний. В составе кожуры фейхоа имеются полезные ферменты — катехины и лейкоантоцианы, препятствующие образованию раковых клеток. Содержащаяся в плодах клетчатка улучшает перистальтику кишечника. Продукт полезен для профилактики и лечения простаты и других воспалительных процессов. Низкая калорийность продукта будет полезна при диетическом питании.

Варенье из фейхоа противопоказано при:

• избыточном содержании йода в организме;
• индивидуальной непереносимости.

Из апельсиновых корок

Цитрусовые содержат значительный запас витаминов и минералов. Апельсиновая цедра способна:

• увеличить работоспособность,
• снизить уровень холестерина;
• уменьшить вероятность образования камней в жёлчном пузыре.

Эфирные масла и большое количество аскорбиновой кислоты окажут противовирусное и антибактериальное воздействия, улучшат внутриклеточный и межклеточный обменные процессы. Варенье из апельсиновой кожуры низкокалорийное (97 ккал) и полезно для сердечно-сосудистой системы. Содержащиеся в ней витамины способны улучшить состояние кожных покровов, улучшить зрение, снять последствия стресса и укрепить состояние нервной системы. В больших количествах в цедре содержатся витамины группы B, витамин A, C, E, К, PP, а также кальций и медь.

Противопоказано употреблять лакомство из апельсиновых корок при:

• расстройстве пищеварения;
• гастрите с повышенной кислотностью, язве;
• гипотонии;
• аллергии на цитрусовые.

Из инжира

Инжир нечасто можно встретить на нашем столе. Готовят варенье из инжира, в основном, в Средней Азии, на Кавказе и в Крыму. Лакомство обладает насыщенным сладким вкусом. К сожалению, в процессе термической обработки плодов, их витаминный состав становится крайне бедным. Варенье из инжира употребляют в качестве противопростудного, мочегонного и слабительного средства. Лакомство будет полезно для:

• профилактики анемии и повышения уровня гемоглобина;
• улучшения работы сердца;
• улучшения настроения, повышения активности;
• улучшения аппетита и пищеварения.

Если вы пробуете этот десерт впервые, то начинайте с небольших дозировок, чтобы не вызвать аллергию. По такой же схеме следует вводить варенье из инжира в рацион ребёнка. Есть его разрешается с 2-летнего возраста. Даже приготовленное в насыщенном сахарном сиропе, инжирное лакомство является умеренно-калорийным блюдом, поэтому его можно есть людям, страдающим от ожирения, а также диабетикам.

Из одуванчиков

Среди множества лекарственных растений именно одуванчики радуют нас одними из первых с приходом весны. Лекарственные свойства одуванчика не подлежат сомнению, поэтому неудивительно, что в кулинарных рецептах присутствует варенье из него. Тонкий аромат и насыщенный вкус никого не оставят равнодушными и подарят заряд бодрости. Продукт полезен при:

• заболеваниях печени;
• мочекаменной болезни;
• гепатите;
• холецистите;
• бронхите;
• астме;
• авитаминозе;
• артрите;
• стрессе;
• расстройствах нервной системы.

В лечебных целях применяют корень одуванчика. Продукт не содержит компонентов, которые могли бы спровоцировать обострение воспаления ЖКТ, печени или почек. Однако с осторожностью следует отнестись к варенью, если:

• есть подозрение на аллергию;
• возраст не превышает 3 лет.

Для детей основным показанием к употреблению варенья из одуванчиков является его питательная ценность. Если малышу нравится это яркое лакомство, то можно давать ему 1-2 ч. л. в день. Это поддержит его иммунитет и обеспечит организм дополнительными биологически активными компонентами.

Из ревеня

Варенье из ревеня не получило широкого распространения на территории бывшего СССР, но оно очень распространено в США. Ревень содержит много полезных веществ: витамины A, PP, C, пектины, органические кислоты, кальций, магний, фосфор.

Свойства ревеня:

• является отличным антиоксидантом;
• укрепляет иммунитет;
• выводит токсины из организма.

Биохимический состав лакомства полезен для обменных реакций в организме, улучшения внутриклеточных процессов, укрепления сосудов и регенерации тканей. Органические кислоты в его составе поддерживают кислотно-щелочной баланс. Имеющаяся в составе глюкоза обеспечивает организм энергией. Витамин K регулирует свёртываемость крови и делает его полезным при проблемах кроветворения. Употреблять варенье из ревеня противопоказано при:

• мочекаменной болезни;
• повышенной кислотности;
• воспалении аппендикса;
• геморрое;
• язвенных процессах;
• диабете и склонности к ожирению.

Из лепестков роз

Варенье из чайной розы не только приятное на вкус, но и очень полезное. Для приготовления лакомства используются лепестки чайной розы, сахар и лимон. Содержащиеся в розе эфирные масла обеспечивают противовоспалительное и антимикробное воздействие. Варенье из розы используют при герпесе и простуде. Продукт улучшает работу органов дыхания, облегчает кашель, оказывает общеукрепляющее действие и усиливает аппетит. Десерт содержит витамины А, K, PP, C, что улучшает работу сердца, регулирует обменные процессы, способствует улучшению работы нервной системы. Всего 30 г продукта в сутки качественно очистят организм от токсинов и устранят патогенные микробы и вирусы. Розовое варенье отлично очищает кровь и способствует оттоку жёлчи, оно полезно при проблемах с кишечником, поскольку способствует восстановлению нормальной микрофлоры после дисбактериоза.

Розовое варенье может быть противопоказано при аллергии на его активные компоненты. Высокая концентрация сахара делает лакомство нежелательным для людей с диабетом. Другие противопоказания у розового варенья не отмечены.

Из имбиря

Корень имбиря известен с глубокой древности. В его состав входит более 400 биологически активных веществ. Действие растения распространяется на все системы и органы человеческого организма.

Варенье из имбиря полезно для:

• нормализации работы кишечника;
• устранения глистов;
• профилактики и терапии простудных и инфекционных болезней;
• улучшения работы системы кровообращения;
• восстановления репродуктивных функций;
• очищения организма от токсинов и вредных веществ.

Несмотря на свои высокие лечебные свойства, варенье из имбиря полезно не всем.

Крайне осторожно нужно отнестись к десерту при следующих заболеваниях:

• воспалительные процессы печени, кишечника;
• повреждения слизистых оболочек;
• низкая свёртываемость крови;
• диабет;
• болезни сосудов;
• перенесённый недавно инсульт или инфаркт.

Беременным и кормящим женщинам можно употреблять лакомство только после консультации с врачом и в зависимости от общего состояния организма. Детям до 3 лет нежелательно давать лакомство из имбиря, поскольку изобилие активных компонентов может спровоцировать у них аллергию. Нельзя его есть и при высокой температуре тела: в этом случае согревающий эффект продукта повысит её ещё больше.

Из моркови

Варенье из моркови готовит не каждая хозяйка, хотя это чудесное лакомство позволяет разнообразить рацион и дополнить его биологически активными компонентами. Особенностью варенья из моркови является сохранение витаминов при варке. Особенно богато оно витамином А и бета-каротином.

В организме витамин A выполняет роль, связанную с процессами размножения и роста, поддержкой иммунитета, зрения и состояния кожных покровов и слизистых оболочек. Десерт из моркови предотвращает процесс старения организма, нормализует обмен веществ. Продукт легко усваивается организмом, к тому же антиоксидантные свойства варенья выше, чем у сырой моркови. Рекомендуется лакомство при:

• авитаминозе;
• нарушении функционирования щитовидной железы;
• анемии.

Его можно употреблять пожилым людям и школьникам для поддержки умственной активности. А улучшение функционирования зрения полезно всем, кто работает за компьютером. Морковь не является аллергенным продуктом и не имеет противопоказаний, но поскольку варенье из моркови — это высококалорийный продукт (286 ккал), то его с осторожностью нужно употреблять людям, страдающим от ожирения, а также больным сахарным диабетом.

Из тыквы

Варенье из тыквы обладает мягким и приятным вкусом, а также большим набором полезных витаминов и минералов. В его состав входят: клетчатка, витамины A и B5, натрий и марганец.

Химический состав варенья обеспечивает:

• поддержание репродуктивных функций;
• нормализацию зрения;
• здоровье кожных покровов;
• поддержку иммунной системы;
• обменные процессы в организме;
• внутриклеточный и межклеточный обмен.

Тыквенное варенье оказывает противовоспалительное, сосудорасширяющее, ранозаживляющее, очищающее действия на организм. Последние исследования выявили в составе тыкве вещества, подавляющие развитие туберкулёза.

Продукт противопоказан при:

• сахарном диабете;
• повышенной кислотности;
• воспалительных процессах в органах пищеварения;
• язве.

Чтобы сделать любое варенье безопасным для диабетиков, достаточно готовить варенье на фруктозе. Если вы не любите жидкие виды лакомства — можно приготовить варенье на пектине. Он поможет его сгущению. Употребление в пищу любых видов варенья обогащает организм витаминами и минералами. Особенно это важно в зимний период, когда организм остро нуждается в питательных веществах и витаминах.