Чем полезно и как приготовить варенье из одуванчиков

Лекарства обычно ассоциируются с неприятными вкусовыми ощущениями. Однако среди этих средств имеются и исключения. К таким исключениям можно отнести лечебное варенье из одуванчиков, которое совмещает в себе приятный вкус и целебные свойства. Разберёмся, чем может быть полезно такое лакоство и от каких хворей оно может исцелить.

Калорийность и состав продукта

Показатель калорийности варенья из одуванчиков варьируется в зависимости от состава и количества ингредиентов, использованных при его приготовлении, но в среднем он составляет 190 ккал на 100 г продукта. Помимо этого такое количество варенья содержит:

• белков — 0,7 г;
• жиров — 0,1 г;
• углеводов — 47 г.

Кроме того, в 100 г этого лакомства содержатся различные витамины, а именно:

• ретинол и другие вещества, относящиеся к группе витаминов А — 340 мкг;
• тиамин (В1) — 0,12 мг;
• рибофлавин (В2) — 0,19 мг;
• никотиновая кислота (В3 или РР) — 0,5 мг;
• холин (В4) — 0,51 мг;
• пантотеновая кислота (В5) — 0,06 мг;
• адермин (В6) — 0,15 мг;
• фолиевая кислота (В9) — 12 мкг;
• токоферол (Е) — 2,5 мг;
• витамин К — 547 мг.

В варенье из цветков одуванчика есть также немало микроэлементов, необходимых человеческому организму. В 100 г содержится:

• калия — 230 мг;
• кальция — 141 мг;
• фосфора — 43 мг;
• магния — 25 мг;
• железа — 1,7 мг;
• марганца — 0,24 мг;
• селена — 0,3 мкг.

Варенье из одуванчиков: польза и вред

Как видим, в этом продукте имеется множество органических соединений и микроэлементов, влияющих на процессы жизнедеятельности человека. Разберемся, какова польза этого варенья, а также какой вред оно может нанести человеческому организму.

Польза

Перечислим полезные свойства этого лакомства:

• оказывает тонизирующее действие;
• успокаивает нервную систему, улучшает сон, помогает выйти из стрессовых и депрессивных состояний;
• укрепляет иммунитет;
• способствует выведению токсинов;
• обладает небольшим слабительным действием, что помогает при запорах;
• нормализует обмен веществ в организме;
• при заболеваниях суставов смягчает болезненные симптомы;
• обладает мягким желчегонным действием;
• полезен для нормального функционирования печени;
• оказывает благотворное влияние при анемии и астме;
• используется как противогельминтное средство;
• улучшает аппетит.

Вред

При всём изобилии полезных свойств это варенье в некоторых обстоятельствах способен причинять организму вред. Негативный эффект от его употребления может быть вызван такими факторами:

• заготовка одуванчика велась в экологически неблагоприятной местности;
• продукт употреблялся в чрезмерных количествах и длительное время;
• индивидуальная непереносимость, следствием чего является аллергия.

Кроме того, имеются и противопоказания к употреблению этого продукта:

• сахарный диабет;
• расстройства кишечника с диареей;
• обострившийся гастрит;
• язва двенадцатиперстной кишки или желудка;
• желчнокаменная болезнь;
• детям младше 5 лет нежелательно давать его из-за слабительного эффекта.

Правила сбора одуванчиков для варенья

При сборе данного растения необходимо придерживаться следующих правил:

• собирать одуванчики, которые растут вдали от автомобильных дорог и вредных производств;
• для варенья срезать только соцветия, выбирая самые крупные, так как они больше всего насыщены полезными веществами;
• лучшее время заготовки — май или начало июня, собирать рекомендуется в ясную сухую погоду.

Как сварить: простой пошаговый рецепт с фото

Процесс изготовления одуванчикового варенья довольно прост. Для его производства рекомендуется использовать свежесобранные цветки (вскоре после сбора они закроются, но на это не следует обращать внимание).

Можно также приготовить его из засушенных соцветий, однако лечебный эффект в таком случае будет выражен слабее. Ниже приведён пошаговый рецепт варенья с добавлением лимона. Добавка такого компонента улучшает вкус и усиливает некоторые полезные свойства.

Необходимые ингредиенты

Для готовки нам понадобятся такие ингредиенты:

• одуванчиковые цветки — 300 г;
• сахар — 1 кг;
• лимон средних размеров — 1 шт.

Пошаговая инструкция

Для приготовления варенья из одуванчиков следует выполнить такие действия:

1. Тщательно промыть цветки водой.

2. Промытые цветки залить чистой водой и оставить на сутки — это избавит их от горечи.

3. Выдержанные цветки вновь промыть, слегка отжать и поместить в ёмкость для готовки.
4. Залить цветки 1 л чистой воды.
5. Лимон обработать кипятком, помыть и порезать вместе с цедрой на мелкие кусочки. Нарезанные кусочки добавить в кастрюльку с цветками.

6. Поставить ёмкость на средний огонь и варить цветки с лимоном примерно 30 минут.
7. Снять ёмкость с огня, накрыть крышкой и оставить содержимое настаиваться 6 часов.

8. Настоявшуюся массу процедить через марлю и отжать. Цветки и лимон выбросить.

9. Получившуюся после процеживания жидкость снова налить в ёмкость и засыпать туда сахар.

10. Варить в течение 1,5 часов на среднем огне.

11. Получившийся продукт разлить по простерилизованным стеклянным банкам и закрыть их крышками.

При вышеописанной технологии выходит примерно 1 л варенья. Следует учитывать, что сразу после завершения процесса варки оно по консистенции будет походить на сироп, а после остывания приобретёт большую густоту и станет похоже на свежесобранный мёд.

Видео: Рецепт варенья из одуванчиков Можно сделать и более густой продукт. Для этого нужно дольше держать его на огне в финальной стадии готовки. Однако при этом выход варенья будет меньшим.

Как принимать варенье

Следует учитывать особенности употребления этого лакомства при разных недугах. Перечислим эти особенности:

1. Для общего укрепления организма в профилактических целях, а также для очищения крови и нормализации работы печени рекомендуется употреблять до 2 столовых ложек варенья ежедневно 4–5 раз в неделю.
2. При проблемах с сердечно-сосудистой системой нужно съедать по 1 чайной ложке варенья ежедневно за пару часов до завтрака. Курс приёма рассчитан на 2 недели, его можно повторить после перерыва в 1 месяц.
3. При болях в суставах — принимать ежедневно с утра 1 столовую ложку одуванчикового варенья натощак. Курс приёма длится 1 месяц. После двухмесячной паузы его повторяют.
4. При инфекции верхних дыхательных путей необходимо съедать по 1 чайной ложке этого лакомства 3 раза в сутки до или после еды. Лечебный курс рассчитан на 10 дней.

Итак, варенье из одуванчика — лакомство, очень богатое полезными для организма веществами. Кроме того, оно обладает отличными вкусовыми качествами и приготавливается из широко распространённых компонентов, основной из которых легко собрать в природных условиях. Ограничений и противопоказаний к его употреблению существует немного, а готовить этот продукт очень просто, так что введение его в рацион не представит никаких сложностей.