Рыба сёмга: польза и вред

Сёмгу можно встретить в любом супермаркете как в свежем виде, так и в засоленном. Она пользуется большой популярностью, так как является одним из основных ингредиентов суши и неплохой закуской под пиво. Однако мало кто задумывается о реальной пользе и вреде рыбы, о чём и пойдёт речь в статье. Далее узнаете, в каком виде лучше употреблять продукт, и стоит ли от него отказываться.

Калорийность и химический состав

Сёмга, или атлантический лосось — это популярная рыба, которая используются как в свежем виде, так и в качестве ингредиента различных блюд.

Питательная ценность свежего продукта:

• белки — 20 г;
• жиры — 8,1 г;
• углеводы — 0 г.

Витамины:

• В1;
• В2;
• В5;
• В6;
• В9;
• В12;
• А;
• С;
• Е;
• РР.

Минералы:

• калий;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• йод;
• кобальт;
• марганец;
• медь;
• молибден;
• хром;
• цинк.

Отметим, что 100 г продукта удовлетворяют дневную потребность в витамине В12 и хроме, а также содержит двухдневную норму кобальта.

Полезные свойства

Обилие витаминов и минералов, а также низкая жирность и высокое содержание белка обуславливают ценность сёмги. Далее узнаете, чем полезна рыба для мужчин и женщин.

Для женщин

Голову и хвост сёмги используют для приготовления ухи, которая отлично подойдёт для диеты. Энергетическая ценность такого блюда не превышает 60 кКал, при этом все витамины и минералы сохраняются.

Витамин В6, содержащийся в продукте, предупреждает появление гинекологических заболеваний, которые вызваны патологиями органов (неинфекционные или бактериальные). Наличие большого количества минералов, витаминов, а также высокое содержание белка, делает рыбу незаменимой для организма беременных женщин.

Девушкам в положении рекомендуется употреблять печень. В ней сконцентрировано максимальное количество витамина А и D, которые способствуют усвоению кальция. Регулярное поступление кальция предотвращает рахит у ребёнка.

Регулярное употребление рыбы положительно сказывается на работе нервной системы. Сёмга снимает эмоциональное напряжение и улучшает работу мозга.

Для мужчин

250 г рыбы способны удовлетворить дневную потребность в витамине В6, который помогает мужчинам при бесплодии, а также предупреждает половое бессилие. Спортсменам данный продукт даст необходимый белок, а также незаменимые аминокислоты.

При этом процесс переваривания занимает малое количество времени, что позволяет употреблять блюда на основе рыбы перед сном или за 1,5 часа до тренировки. Покупать следует солёную сёмгу, так как соль, поступающая вместе с пищей, предотвратит излишние потери влаги во время физических нагрузок.

Особенности употребления

Запрещено употреблять продукт при следующих заболеваниях:

• открытая форма туберкулёза;
• наличие камней в почках или мочевом пузыре;
• хронические болезни печени;
• язва желудка или кишечника.

Если вы хотите использовать сёмгу в качестве источника полезных веществ и белка, тогда не следует употреблять копчёный вариант. Для копчения используется жидкий дым, так как он позволяет сохранить вес продукта, а также снижает его себестоимость. Чаще всего копчение проходит рыба, срок годности которой подходит к концу, что грозит отравлением.

Сёмга — это рыба, которая выращивается в промышленных масштабах на больших фермах. Для ускорения роста используются модифицированные корма и антибиотики. Это позволяет получить дешёвый продукт в кратчайшие сроки, однако сказывается как на качестве, так и на полезности для организма. Вся сёмга, мясо которой имеет красный или оранжевый цвет, выращена на фермах с использованием красителей. Природный цвет мяса — серый. Отдельно стоит вопрос о том, можно ли употреблять магазинный продукт при вынашивании ребёнка.

Выше были описаны полезные свойства для будущих мам, однако это касается исключительно свежей или мороженой рыбы. Для беременных опасность представляет солёная сёмга, так как она способствует появлению отёков.

Зачастую рыба продаётся в свежем или охлаждённом виде. При этом отдалённость места её разведения и вылова не позволяют доставить на склады и в магазины без предварительной заморозки. По этой причине нет разницы, купите вы замороженную сёмгу либо охлаждённую.

Следует с осторожностью относиться к слабосолёной сёмге с большим сроком годности, так как подобное достигается добавлением консервантов. Даже в вакуумной упаковке засоленная рыба не хранится более 1 недели.

Чем вредна

Солёная рыба противопоказана гипертоникам и людям с излишней массой тела, а также тем, у кого нарушен солевой обмен в организме. Продукт считается вредным потому, что с возрастом в мясе накапливается ртуть. И чем старше рыба, тем опаснее её есть.

Аллергикам и людям с индивидуальной непереносимостью продукт противопоказан. Экстрактивные вещества, которые входят в его состав, вызывают аллергические реакции различной степени тяжести. Особенно опасна искусственно выращенная рыба.

Сёмга — это достаточно дорогой и вкусный продукт, полезность которого ограничена добросовестностью фермеров, занимающихся выращиванием. Помните о том, что злоупотреблять красным мясом не стоит, чтобы не возникло проблем с иммунитетом или печенью.