Муксун (рыба): чем полезна, как вкусно приготовить

Рыба муксун Семейство лососевых рыб славится одним интересным представителем — рыбой муксун. Чем он так ярок и полезен и как его приготовить, разберёмся в этой статье.

Как выглядит и где водится

Среднего размера особь может весить до двух килограмм, иметь длину до 80 сантиметров. У рыбы длинное тело, более широкое в жаберной области, сужающееся к хвосту. Голова в форме треугольника с большими круглыми глазами. Плавники крупные, треугольные, хвостовой плавник раздвоенный. Чешуя отливает серебром.

Знаете ли вы? Половозрелыми самцы муксуна считаются с одиннадцати лет, а самки и вовсе с тринадцати. После нереста, в отличие от других лососевых, рыбы не погибают, хотя восстановление может продлиться несколько лет.

Среда обитания — крупные реки и озёра Севера (Сибирь, Ямал), Северный Ледовитый океан в местах впадения рек, где вода не солёная. Рыба муксун

Калорийность и химический состав

Состав рыбы муксун:

Элемент

Количество
Белок 17,5 г
Жиры 2 г
Вода 70 г
Витамин РР 2,905 мг
Молибден 4 мкг
Никель 6мкг
Сера 175 мг
Фтор 0.43
Хлор 165 мг
Хром 0.055 мг
Цинк 0.7 мг

Калорийность — 88 ккал/100 г продукта.

Полезные свойства

По содержанию белка в составе рыба близка по энергетической ценности к свинине, но при этом менее калорийна. Однако, обеспечивает энергией на весь день, повышает работоспособность и помогает восстановиться после тяжёлых физических нагрузок. Муксун часто включают в рацион питания спортсменов и восстановительную диету послеоперационного периода.

Знаете ли вы? Из-за наличия особых белков в составе свежая тушка муксуна пахнет как сырой огурец.

Её жир, состоящий в основном из жирных кислот Омега-3 и Омега-6, быстро усваивается организмом, что полезно при похудении. Кроме этого, рыбный жир предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, такие как инсульт, инфаркт, ишемию, атеросклероз. Он защищает сосуды от холестериновых отложений, поддерживает их эластичность. Муксун горячего копчения Минералы, присутствующие в составе, укрепляют зубы и кости, поддерживают красоту волос и кожи, укрепляют зрение. Регулярное употребление помогает улучшить работу детородной функции организма, нормализовать менструальный цикл у женщин, повысить потенцию у мужчин, нормализовать гормональный фон у подростков. Муксун Мясо этой рыбы улучшает пищеварение, умственную деятельность, служит профилактикой остеопороза для пожилых людей, нормализует рост мышечной и костной тканей у детей.

Важно! Это мясо требует серьёзной термической обработки при высоких температурах либо заморозки при -40 °С.

Противопоказания и вред

Противопоказаний к употреблению весьма полезного продукта нет, но есть предостережения. Муксун подвержен паразитам, поэтому кушать строганину, слабосолёную или вяленую не рекомендуется. Муксун

Читайте о пользе и способах приготовления наваги, тунца, хека, дори, камбалы, гольца.

Как приготовить в духовке

Перед приготовлением рыбу нужно почистить, вынуть внутренности и удалить жабры, тщательно вымыть.

Необходимые ингредиенты:

  • томаты — 2 шт;
  • луковица среднего размера;
  • соль и перец по вкусу;
  • тушка.
Игредиенты
Важно! Покупать продукт лучше у проверенных поставщиков, готовых предоставить сертификат на продукцию с результатами пройденных санитарных проверок.

Последовательность приготовления:

  1. Нарезать кольцами лук и томаты.
  2. Натереть тушку внутри и снаружи солью и душистым перцем.
  3. Овощи поместить внутрь тушки.
  4. Фаршируем овощами рыбу
  5. Тушку завернуть в фольгу конвертом и поместить в разогретую до 200 ° духовку.
  6. Заворачиваем тушку в фольгу
  7. Проверять готовность можно через 30–40 минут.
  8. Подают блюдо с рисом, грибами, бобовыми, овощами.
  9. Готовая рыба

Рыба всегда считалась лёгким, диетическим продуктом, полезным во всех отношениях. Не следует увлекаться жареным муксуном, а запечённый в духовке или на гриле противопоказаний к употреблению не имеет.

Видео: Муксун, запечённый в духовке в фольге




Комментарии
  • Последние комментарии
    Docent Stasik

    Да народные средства хороши как профилактика, когда уже реальная проблема надо применять артиллерию ...

    Бехруз Ботиров

    Очистка - это, конечно, хорошо, но порядок в природе - это беспорядок. Поэтому, пожалуй, оставлю порядок ...

    Ольга Евлегина

    Сейчас очень много хороших витаминов группы в. Единственный момент,что это именно водорастворимые витамины,соответственно ...

    Ольга Евлегина

    Полностью согласна! Вода может здорово помочь организму,если выбрать нужную воду. Я так несколько лет ...

    Ольга Евлегина

    Да, многие пьют чай и кофе, считая что они восполняют этим дефицит воды в организме. Очень часто у людей ...