Польза или вред куриной грудки для организма

Мясо птицы ценится за высокое содержание легкоусвояемого белка, низкую жирность и практически полное отсутствие холестерина. Птица считается незаменимым продуктом питания для тех, кто восстанавливается после болезни, находится на диете и просто старается придерживаться здорового образа жизни. Куриное мясо — это самый популярный вид птичьего мяса. Его низкая цена и высокие вкусовые качества привлекают большое количество потребителей. Куриная грудка является лучшей частью птичьей тушки. В этой статье будут рассмотрены полезные и вредные свойства данного продукта, рекомендации к его применению и химический состав.

Состав и калорийность

Данные в следующей таблице указаны из расчёта на 100 г продукта.

Куриная грудка

Прежде чем употреблять продукт в пищу, необходимо узнать всё о его влиянии на организм.

Чем полезна

Главная польза этого продукта обусловлена высоким содержанием белка в его составе.

1. Этот высокобелковый продукт считается лучшим продуктом для тех людей, которые подвергаются значительным физическим нагрузкам. Он улучшает структуру мышечной ткани, даёт длительное ощущение сытости.
2. Незаменимые аминокислоты укрепляют нервную систему, снабжают необходимой энергией мышечную ткань, улучшают усвоение микро- и макроэлементов.
3. Так как содержание жира в этом продукте минимальное, он не провоцирует развитие атеросклероза и не способствует набору лишнего веса.
4. Цинк укрепляет мужскую половую систему, способствует выработке мужского гормона тестостерона.
5. Железо благотворно влияет на кроветворную функцию, предупреждает развитие анемии.
6. Фосфор и кальций отвечают за укрепление костной ткани. Особенно важно это свойство куриной грудки для маленьких детей и пожилых людей.
   Знаете ли вы? Уровень развития цыплёнка в суточном возрасте равняется набору рефлексов трёхлетнего ребенка. Он точно так же общается с мамой-курицей, просит пищу, когда голоден, играет со своими сородичами. Взрослая особь способна запоминать более сотни лиц, различать их с расстояния до десяти метров и ориентироваться во времени. Она легко определяет время кормления, находит дорогу в курятник и занимает место в сложной иерархической структуре своей стаи.

7. Калий нормализует работу сердечно-сосудистой системы, поддерживает сосуды в тонусе. Его регулярное поступление в организм является хорошей профилактикой инфарктов. Он уменьшает количество «плохого» холестерина в крови, нормализует кровяное давление.
8. Витамины А и Е называются витаминами молодости. Они улучшают внешний вид кожных покровов и волос, укрепляют зрение и останавливают возрастную деградацию сетчатки.
9. Мягкое обволакивающее действие этого продукта на кишечник избавляет от проблем с желудочно-кишечным трактом. Особенно полезны отварное мясо и бульоны из него людям с повышенной кислотностью и тем, кто был простужен.
10. Витамины группы В способствуют снижению веса, нормализуют работу кишечника, стимулируют метаболизм.
11. Холин способствует нормальной работе почек и печени. Он избавляет от мочекаменной болезни и инфекций мочевыводящих путей.

Вред для организма

Негативное воздействие этого продукта на организм возможно при нарушении технологий его изготовления.

1. Грудка содержит биогенный амин под названием гистамин, который провоцирует пищевые аллергии. Этот продукт следует с осторожностью употреблять тем людям, которые чувствительны к пищевым аллергенам.
2. Некоторые недобросовестные производители используют корма с добавлением гормонов роста и антибиотиков для более интенсивного набора веса птицей. Такая продукция нарушит микрофлору кишечника и негативно скажется на гормональном фоне.

Можно ли есть грудку

Несмотря на очевидную пользу этого продукта, рекомендован к употреблению он будет не всем.

При похудении и диете

Куриная грудка — это основа многих оздоровительных и лечебных диет. Низкая калорийность и малое содержание жира делают её полезным диетическим продуктом. Благодаря высокому содержанию белка она обеспечивает длительное чувство насыщения, которое не дает человеку переедать. Биологически активные вещества, входящие в состав этого продукта, способствуют ускорению обмена веществ и, как следствие, сжиганию избыточной жировой ткани. Похудение на курином мясе не является голодным, поэтому оно может сопровождаться интенсивными физическими нагрузками.

На ночь

Так как этот продукт не содержит углеводов, его можно употреблять перед сном. Делать это желательно в небольших количествах (не более 200 г) и при этом тщательно разжёвывать мясные волокна, чтобы они легче усваивались. Курица должна быть приготовленной на пару или сваренной. Такой вечерний перекус не только избавит вас от чувства голода, но и ускорит ночной метаболизм.

Как выбрать куриную грудку при покупке

Выбирая грудку, в первую очередь обращайте внимание на структуру её мышечных волокон. Качественный продукт будет упругим, светлого розового цвета. При надавливании на мясе должна образоваться неглубокая ямка, которая постепенно выпрямится после нажатия. Понюхайте грудку. Запах свежей птицы будет чистым, сладковатым и водянистым. В нём не должно быть лекарственных, кислых или тошнотворно сладких нот. Волокна должны быть цельными, длинными, без надрезов, вкраплений крови, костей и кровоподтёков. Кожа с качественной грудки должна быть снята. Если вы покупаете птицу в вакуумной упаковке, то следите за тем, чтобы вакуум не был нарушен. Хранится такая продукция при температуре от 0 до +2 °С не дольше пяти дней.

Куриная грудка — это ценный пищевой продукт, который подходит для питания спортсменов, рабочих, занимающихся тяжёлым физическим трудом и тех, кто сидит на диете. Оптимальное соотношение белка и жира, отсутствие углеводов — всё это делает куриную грудку низкокалорийным питательным продуктом. Богатый витаминный и минеральный состав восполняет нехватку полезных веществ в организме. Этот продукт по праву считается продуктом здоровья и красоты.