Полезны ли сушёные бананы

Сушёные бананы пользуются популярностью в качестве добавки к диетическим завтракам.

Насколько они полезны, как приготовить самостоятельно и есть ли противопоказания к употреблению, обсуждаем в этой статье.

Калорийность и химический состав

Химический состав сушёного продукта идентичен сырому, витамины и минералы остаются в нём практически в полном объёме, а показатели пищевой ценности вырастают.

В составе присутствуют:

• витамины — А, В1, В2, В6, В9, Е, С, К, Каротин, РР;
• макроэлементы — калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
• микроэлементы — железо, марганец, медь, селен, цинк;
• незаменимые аминокислоты — аргинин, валин, изолейцин, лизин, метионин;
• заменимые аминокислоты — аланин, глутаминовая кислота, глицин, тирозин;
• жирные кислоты — омега-3, омега-6;
• прочее — пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты.

Сушёные бананы калорийны, а на много ли, давайте разберёмся.

Пищевая ценность:

• белки — 3,8;
• жиры — 1,8;
• углеводы —88,2;
• клетчатка —9,9;
• калорийность (сушёный)— 346 ккал, свежий фрукт — 89 ккал.

Польза для организма человека

Рассмотрим, так ли полезны сушёные бананы.

Отталкиваясь от состава, можно с уверенностью утверждать о таких положительных свойствах:

• профилактика авитаминоза, особенно в зимний период;
Для профилактики авитаминоза вы также можете употреблять домашний квас и морскую капусту.
• нормализация обмена веществ, сна, работы нервной системы и умственной деятельности, благодаря группе витаминов В;
• незаменимые аминокислоты участвуют в синтезе белка, стимулируют мозговую деятельность, увеличивают выносливость организма, отвечают за регенерацию клеток, работу нервных импульсов;
• нормализация пищеварительных процессов и удаление шлаков, чему способствует клетчатка;
• улучшение работы сердечной мышцы, очищение сосудов и их укрепление (калий, магний);
• наличие железа и меди помогут бороться с анемией, нормализуя уровень гемоглобина;
• витамины А, Е, каротин — отвечают за здоровье волос, кожи, ногтей;
• селен действует как антиоксидант, снижая риск онкологии, поддерживает эндокринную систему;
• цинк улучшает работу репродуктивной системы мужчин и женщин, отвечает за здоровье кожи, снижая риск её заболеваний;
• кальций и фосфор укрепляют костную, мышечную ткани.

Но это ещё не всё, чем полезны сушёные фрукты. Диету с сухофруктами прописывают в послеоперационный период, при большой потере веса. Продукт полезен для курильщиков, тем, что расширяет суженные под влиянием никотина сосуды, нормализуя кровообращение и сердечный ритм.

Женщины могут использовать продукт в косметических целях, причём не только употребляя в пищу, но и используя как ингредиент для маски, омолаживающей кожу. Благодаря большому количеству ретинола и токоферола, такие маски эффективны в борьбе с мелкими морщинами, придают коже ровный тон, эластичность и здоровое сияние.

Можно ли есть

Сухофрукты не всегда одинаково полезны, в некоторых случаях они могут навредить организму. Любителям натурального десерта желательно знать, в каких случаях от сушёного банана следует отказаться.

При похудении

Если вы стараетесь сбросить лишний вес, то лучше употреблять свежий фрукт, а не сушёный. В вяленом, сушёном банане калорий, углеводов и сахаров в три раза больше, чем в свежем.

О банановых чипсах, тем более жареных в масле, людям, сидящим на диете, вообще следует забыть, поскольку калорийность из-за обжарки с маслом увеличивается в пять раз.

При беременности и грудном вскармливании

При беременности употреблять продукт можно, он обладает многими полезными в этот период свойствами:

• помогает унять тошноту при токсикозе;
• справляется с проблемами пищеварения;
• нивелирует изжогу;
• провоцирует выработку гормона радости, что полезно для будущей мамы.

Однако следует помнить о том, что продукт, употребляемый во время беременности в больших количествах, поспособствует набору веса, что потом выльется в одышку, нагрузку на ноги и сердце, а также растяжки на коже. При грудном вскармливании также можно его кушать, особенно если кушали во время беременности, но также нечасто и немного.

При панкреатите и гастрите

Сушёные плоды при панкреатите нельзя употреблять в случае сильного повышения уровня глюкозы в крови. В другом случае в небольших количествах три–четыре раза в неделю фрукт не противопоказан, однако, не во время приступа болезни, а после него.

Кушать банан лучше в измельчённом виде в комбинации с другими продуктами, например, с кашей.

При гастрите продукт не только не запрещён, но и полезен. Его компоненты помогают наладить процессы пищеварения, мягко обволакивая раздражённую слизистую, нормализуют кислотность желудочного сока.

Как сделать сушеные бананы в домашних условиях

Прежде чем приступать к сушке, необходимо правильно подготовить плоды:

1. В процессе участвуют только спелые фрукты без следов порчи.
2. Фрукты очищают и нарезают колечками или пластинами.
3. Поскольку банан крахмалистый, он может потемнеть, чтобы этого избежать, плоды замачивают в подкисленной соком лимона или лимонной кислотой воде на минуту.
4. После определяют в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

На солнце

Порезанные и подготовленные фрукты раскладывают на большом подносе и сушат под солнечными лучами на свежем воздухе. Здесь есть несколько моментов:

• продукт нужно защитить от насекомых, например, слоем марли;
• когда солнце слишком активно, убирать в тень на пару часов, чтобы банан не почернел;
• на ночь заносить в дом, поскольку ночная влага и утренняя роса могут напитать продукт влагой и замедлить процесс.

Займёт сушка от двух до четырёх дней.

В духовке

Плод раскладывают на пергаменте по дну деко, сушат продукт при температуре около 70 °С. При этом нужно оставить открытой дверцу для свободной циркуляции воздуха внутри. Время от времени дольки нужно переворачивать для равномерной обсушки. Примерная длительность процесса — 3–5 часов.

В электросушилке

Самый качественный и простой способ. На поддоны выкладывают подготовленные дольки плодов, устанавливают температуру на 70 °С. Каждые два часа поддоны меняют местами, процесс приготовления длится от десяти до двенадцати часов.

Как правильно хранить

Сухофрукты хранят в бумажных пакетах или в плотно закрывающейся ёмкости либо в холодильнике в отсеке для овощей, либо в кладовой.

Условия хранения вне холодильника:

• температура — 17–24 °С;
• влажность — до 65%;
• освещение отсутствует.

Вред

Основной вред сушёные бананы приносят из-за большого количества сахара, поэтому людям с лишним весом кушать их не желательно. Пациентам с любой формой диабета сушёные и вяленые плоды противопоказаны.

Продукт также обладает свойством увеличивать свёртываемость крови, поэтому он противопоказан в таких состояниях:

• недавно перенесённый инфаркт или инсульт;
• атеросклероз;
• тромбоз.

В заключение отметим, что сушёные бананы — очень полезный продукт. Его богатый состав приносит пользу и растущему организму, и пожилым людям, и будущим мамам. Всё, что нужно помнить при употреблении — во всём должна быть мера.