Полезны ли сушёные бананы

Сушеные бананы Сушёные бананы пользуются популярностью в качестве добавки к диетическим завтракам.

Насколько они полезны, как приготовить самостоятельно и есть ли противопоказания к употреблению, обсуждаем в этой статье.

Калорийность и химический состав

Химический состав сушёного продукта идентичен сырому, витамины и минералы остаются в нём практически в полном объёме, а показатели пищевой ценности вырастают. Сушеные бананы В составе присутствуют:

  • витамины — А, В1, В2, В6, В9, Е, С, К, Каротин, РР;
  • макроэлементы — калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
  • микроэлементы — железо, марганец, медь, селен, цинк;
  • незаменимые аминокислоты — аргинин, валин, изолейцин, лизин, метионин;
  • заменимые аминокислоты — аланин, глутаминовая кислота, глицин, тирозин;
  • жирные кислоты — омега-3, омега-6;
  • прочее — пальмитиновая, стеариновая, олеиновая, линолевая кислоты.

Сушёные бананы калорийны, а на много ли, давайте разберёмся.

Знаете ли вы? По утверждению ботаников, банановая пальма — это не дерево, а трава, соответственно, банан — это не фрукт, а ягода.

Пищевая ценность:

  • белки — 3,8;
  • жиры — 1,8;
  • углеводы —88,2;
  • клетчатка —9,9;
  • калорийность (сушёный)— 346 ккал, свежий фрукт — 89 ккал.
Сушеные бананы

Польза для организма человека

Рассмотрим, так ли полезны сушёные бананы.

Отталкиваясь от состава, можно с уверенностью утверждать о таких положительных свойствах:

  • профилактика авитаминоза, особенно в зимний период;
  • Для профилактики авитаминоза вы также можете употреблять домашний квас и морскую капусту.

  • нормализация обмена веществ, сна, работы нервной системы и умственной деятельности, благодаря группе витаминов В;
  • незаменимые аминокислоты участвуют в синтезе белка, стимулируют мозговую деятельность, увеличивают выносливость организма, отвечают за регенерацию клеток, работу нервных импульсов;
  • нормализация пищеварительных процессов и удаление шлаков, чему способствует клетчатка;
  • улучшение работы сердечной мышцы, очищение сосудов и их укрепление (калий, магний);
  • наличие железа и меди помогут бороться с анемией, нормализуя уровень гемоглобина;
  • витамины А, Е, каротин — отвечают за здоровье волос, кожи, ногтей;
  • селен действует как антиоксидант, снижая риск онкологии, поддерживает эндокринную систему;
  • цинк улучшает работу репродуктивной системы мужчин и женщин, отвечает за здоровье кожи, снижая риск её заболеваний;
  • кальций и фосфор укрепляют костную, мышечную ткани.
Сушеные бананы

Но это ещё не всё, чем полезны сушёные фрукты. Диету с сухофруктами прописывают в послеоперационный период, при большой потере веса. Продукт полезен для курильщиков, тем, что расширяет суженные под влиянием никотина сосуды, нормализуя кровообращение и сердечный ритм.

Женщины могут использовать продукт в косметических целях, причём не только употребляя в пищу, но и используя как ингредиент для маски, омолаживающей кожу. Благодаря большому количеству ретинола и токоферола, такие маски эффективны в борьбе с мелкими морщинами, придают коже ровный тон, эластичность и здоровое сияние.

Знаете ли вы? Кушать бананы любят не только травоядные животные, но и некоторые хищники, например, гривистый волк, обитающий в Южной Америке.

Можно ли есть

Сухофрукты не всегда одинаково полезны, в некоторых случаях они могут навредить организму. Любителям натурального десерта желательно знать, в каких случаях от сушёного банана следует отказаться. Сушеные бананы

При похудении

Если вы стараетесь сбросить лишний вес, то лучше употреблять свежий фрукт, а не сушёный. В вяленом, сушёном банане калорий, углеводов и сахаров в три раза больше, чем в свежем.

О банановых чипсах, тем более жареных в масле, людям, сидящим на диете, вообще следует забыть, поскольку калорийность из-за обжарки с маслом увеличивается в пять раз.

Узнайте также о полезных свойствах таких сухофруктов, как урюк, чернослив, инжир сушеный, сушеная хурма, курага.

При беременности и грудном вскармливании

При беременности употреблять продукт можно, он обладает многими полезными в этот период свойствами:

  • помогает унять тошноту при токсикозе;
  • справляется с проблемами пищеварения;
  • нивелирует изжогу;
  • провоцирует выработку гормона радости, что полезно для будущей мамы.

Однако следует помнить о том, что продукт, употребляемый во время беременности в больших количествах, поспособствует набору веса, что потом выльется в одышку, нагрузку на ноги и сердце, а также растяжки на коже. Сушеные бананы При грудном вскармливании также можно его кушать, особенно если кушали во время беременности, но также нечасто и немного.

Важно! В период грудного вскармливания не желательно кушать обжаренные банановые чипсы, они могут вызвать проблемы с желудком у мамы и колики у малыша.

При панкреатите и гастрите

Сушёные плоды при панкреатите нельзя употреблять в случае сильного повышения уровня глюкозы в крови. В другом случае в небольших количествах три–четыре раза в неделю фрукт не противопоказан, однако, не во время приступа болезни, а после него.

Кушать банан лучше в измельчённом виде в комбинации с другими продуктами, например, с кашей.

При гастрите продукт не только не запрещён, но и полезен. Сушеные бананы Его компоненты помогают наладить процессы пищеварения, мягко обволакивая раздражённую слизистую, нормализуют кислотность желудочного сока.

Важно! При болезнях желудка как раз сушёному банану отдаётся предпочтение перед свежим плодом, поскольку он не вызывает процессов брожения.

Как сделать сушеные бананы в домашних условиях

Прежде чем приступать к сушке, необходимо правильно подготовить плоды:

  1. В процессе участвуют только спелые фрукты без следов порчи.
  2. Фрукты очищают и нарезают колечками или пластинами.
  3. Поскольку банан крахмалистый, он может потемнеть, чтобы этого избежать, плоды замачивают в подкисленной соком лимона или лимонной кислотой воде на минуту.
  4. После определяют в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

На солнце

Порезанные и подготовленные фрукты раскладывают на большом подносе и сушат под солнечными лучами на свежем воздухе. Сушим бананы на солнце Здесь есть несколько моментов:

  • продукт нужно защитить от насекомых, например, слоем марли;
  • когда солнце слишком активно, убирать в тень на пару часов, чтобы банан не почернел;
  • на ночь заносить в дом, поскольку ночная влага и утренняя роса могут напитать продукт влагой и замедлить процесс.

Займёт сушка от двух до четырёх дней.

В духовке

Плод раскладывают на пергаменте по дну деко, сушат продукт при температуре около 70 °С. При этом нужно оставить открытой дверцу для свободной циркуляции воздуха внутри. Время от времени дольки нужно переворачивать для равномерной обсушки. Примерная длительность процесса — 3–5 часов. Сушеные бананы в духовке

В электросушилке

Самый качественный и простой способ. На поддоны выкладывают подготовленные дольки плодов, устанавливают температуру на 70 °С. Каждые два часа поддоны меняют местами, процесс приготовления длится от десяти до двенадцати часов. Бананы в электросушилке

Как правильно хранить

Сухофрукты хранят в бумажных пакетах или в плотно закрывающейся ёмкости либо в холодильнике в отсеке для овощей, либо в кладовой.

Условия хранения вне холодильника:

  • температура — 17–24 °С;
  • влажность — до 65%;
  • освещение отсутствует.

Вред

Основной вред сушёные бананы приносят из-за большого количества сахара, поэтому людям с лишним весом кушать их не желательно. Пациентам с любой формой диабета сушёные и вяленые плоды противопоказаны.

Продукт также обладает свойством увеличивать свёртываемость крови, поэтому он противопоказан в таких состояниях:

  • недавно перенесённый инфаркт или инсульт;
  • атеросклероз;
  • тромбоз.
Сушеные бананы В заключение отметим, что сушёные бананы — очень полезный продукт. Его богатый состав приносит пользу и растущему организму, и пожилым людям, и будущим мамам. Всё, что нужно помнить при употреблении — во всём должна быть мера.




Комментарии