Полезные свойства, вред и противопоказания к употреблению чая мате

В последнее время такой напиток, как мате, стал набирать популярности среди населения. Его начали употреблять наравне с привычными чаем и кофе. Но мало кто знает, что этот напиток необходимо уметь правильно заваривать, чтобы получить максимум пользы для организма.

Описание

Мате — парагвайский тонизирующий чай, приготовленный на основе измельченных сухих листиков и молодых побегов падуба (дерево, которое распространено на территории Южной Америки). Он напоминает черный чай. Это бодрящий напиток с горьковато-сладким вкусом. Цвет листиков — зеленоватый, золотой и коричневый (если проводилась процедура обжаривания).

Мате был завезен на территорию Европы в начале XVII века, как эффективное средство от цинги. Европейцы не использовали листья, как чай. Они делали спиртовые настойки и бальзамы, поэтому спустя некоторое время напиток потерял свою популярность. Только с недавних пор он снова стал востребованным.

Правила

Существует ряд правил употребления мате и несколько способов его приготовления. Но перед первым завариванием посуду, из которой будут пить чай, нужно правильно обработать. Можно проводить сложные очистки с помощью тростниковой водки, коньяка либо угля. Но существует и более простой метод: засыпать в емкость 2/3 мате, залить горячей водой и оставить на день.

Заваривание

Классический способ:

1. В специальную чашу (металлическую или керамическую) на 2/3 всего объема нужно насыпать чай.
2. Встряхните сосуд и наклоните его так, чтобы его содержимое сместилось к одной из стен.
3. Налейте в чашу немного воды температурой около +40 °C и подождите, пока она впитается.
4. Долейте более горячей воды (температура около +70 °C).
5. Вставьте в самое углубленное место сосуда специальную трубочку для питья мате (бомбилью) и долейте горячей воды.

Способ приготовления холодного чая:

1. Чайное сырье заваривают холодным грейпфрутовым соком, травяными отварами из мяты или вербены.
2. Настаивается такой напиток более 4 минут.

Способ варения:

1. В турку засыпьте чайный лист на 10 % допустимого объема. Смочите наполнение турки теплой водичкой.
2. Вскипятите воду и залейте ее в турку.
3. Варите чай на медленном огне, постоянно убирая турку с огня во время появления пены.
4. Через 1 минуту после готовности процедите напиток и добавьте в него мед, сахар или цитрусовую кожуру в зависимости от предпочтений.

Способ приготовления для френч-пресса:

1. Насыпьте в пресс (на 10 % от общего объема) чайное сырье, смоченное теплой водой.
2. После того, как жидкость впиталась, залейте содержимое пресса горячей водой.
3. Настаивайте напиток 2 минуты и отожмите его.

Чай готов и вы можете приступать к его употреблению.

Употребление

Правильный мате пьют только из специального сосуда. Его называют «калебас». Сосуд может быть изготовлен из дерева, металла или пластика. К слову, пластиковый колебас — не лучший вариант для традиционного чаепития.

Чай пьют через трубочку, сделанную из металла, нержавеющей стали либо серебра — бомбилью. Это прямая либо изогнутая трубка с плоским окончанием и широким ситечком.

Полезные свойства

Качественный напиток:

• насыщает организм витаминами;
• тонизирует, позволяет сохранять ощущение бодрости в течение 8-10 часов;
• повышает уровень внимания;
• нейтрализует негативное воздействие алкогольных напитков;
• выводит чужеродные вещества из человеческого организма;
• предотвращает преждевременное старение и различные заболевания;
• укрепляет сосуды;
• уменьшает уровень холестерина;
• помогает в борьбе с лишним весом;
• нормализует сон;
• повышает либидо;
• улучшает пищеварение.

Кроме того, мате — это хороший антидепрессант и антисептик.

Вред и противопоказания к употреблению

Не рекомендуется пить такой чай, если вы страдает от:

• почечных заболеваний;
• атеросклероза;
• повышенного уровня кислотности желудочного сока.

Не пейте слишком горячий мате: он может повредить стенки пищевода, что может стать причиной онкологии. Также слишком длительное употребление чая вызывает сухость кожных покровов и сниженное потоотделение.

Условия хранения

Мате нужно хранить в герметичной таре вдали от продуктов (в т. ч. приправ), которые имеют сильный аромат. Лучше отдать предпочтение емкости из керамики. Она не позволяет содержимому впитывать влагу, сохраняя его природный аромат.

Мате — целебный парагвайский тонизирующий напиток, один из лучших в своем роде. Он, как и кофеин, бодрит организм и нейтрализует воздействие алкоголя. Кроме того, чай улучшает пищеварение, сон и помогает снизить лишний вес. Но, несмотря на это, перед его употреблением убедитесь, что не имеете каких-либо противопоказаний.