Чем полезны конопляные семена?
Словосочетание «семена конопли» люди чаще всего связывают с семенами, купленными для незаконного разведения марихуаны. То, что можно купить в магазинах нашей страны, не является семенами наркотического растения. Существует два вида конопли: промышленные сорта и марихуана. Зёрнышки первого вида используются в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. В этой статье мы попробуем разобраться, в чём польза и вред семян конопли и как их используют в кулинарии.
Состав конопляных семян
- Семена конопли содержат серу и цинк, которые оказывают положительное влияние на прочность волос и ногтей. В них также есть витамины молодости (A и E), которые отвечают за замедление процесса старения. Наиболее важными среди содержащихся веществ являются кислоты, которые организм не может производить самостоятельно, поэтому восполнить их недостаток необходимо со стороны. Это растительное сырьё имеет оптимальное соотношение Омега-6 и Омега-3 кислот, что позволяет укрепить иммунитет, а также снизить риск сердечного приступа. Кроме того, такие кислоты помогают улучшить состояние кожи, уменьшить воспаление суставов и улучшить функционирование клеток мозга.
Знаете ли вы? Уходя в морские длительные рейсы, голландские моряки во время Нидерландского Золотого Века судоходства брали с собой семена конопли. Если в случае кораблекрушения пришлось бы высадиться на пустынном острове, они могли бы использовать их в качестве источника пищи. Также предполагалось попытаться часть их высеять, рассчитывая на быстрый рост и возможность использования для починки корабля.
- Белок, содержащийся в этом продукте, сопоставим с белками животных, но не является источником холестерина и насыщенных жирных кислот. Он лучше абсорбируется, чем соевый белок, и не содержит фитоэстрогенов.
- Высокое содержание диетических волокон, улучшающих функционирование пищеварительной системы, способствующих снижению веса, снижающих уровень холестерина и триглицеридов в крови и нормализующих метаболизм углеводов.
- Конопляные семечки доступны в виде шелушенных и неочищенных зёрен. Неочищенные содержат гораздо больше пищевых волокон и углеводов по сравнению с очищенными, в то время как зёрнышки без шелухи имеют гораздо более высокое содержание белка и жира, чем неочищенные. Это ценное дополнение пищевого рациона человека.
- энергетическая ценность — 580 ккал;
- белок — 37 г;
- жиры — 45 г;
- углеводы — 7 г;
- диетическое волокно — 3 г;
- железо — 9,6 мг;
- цинк — 11,5 мг;
- магний — 640 мг.
Питательная ценность конопляных зёрен в шелухе (100 грамм):
- энергетическая ценность — 463 ккал;
- белок — 30 г;
- жиры — 27,9 г;
- углеводы — 31,3 г;
- диетическое волокно — 22,7 г;
- железо — 13,1 мг;
- цинк — 6 мг;
- магний — 390 мг;
- кальций — 130 мг;
- фосфор — 1100 мг;
- витамин E — 1,8 мг.
Семена конопли
Употребление семечек конопли в пищу становится всё более популярным. Масло из них имеет лёгкий ореховый аромат и чрезвычайно полезно. Однако злоупотреблять этими зёрнами крайне нежелательно.
Полезные свойства
Воздействие конопляных семечек на организм:
- Укрепление волос и улучшения состояния дермы.
- Поддержка процесса потери веса.
- Улучшение работы пищеварительной системы.
- Волокно помогает очистить организм.
- Оказание помощи в работе эндокринной, нервной и мышечной систем.
- Снижение уровня холестерина.
Узнайте, чем полезно конопляное масло и молоко.
- Поддержка работы печени.
- Борьба со свободными радикалами, которые часто вызывают проблемы со здоровьем.
- Повышение иммунитета.
- Семена конопли имеют в своём составе высококачественное волокно, что важно для спортсменов и вегетарианцев.
Вред
Побочные эффекты при передозировке:
- диарея и рези в кишечнике;
- возникновение небольшой потери массы тела;
- снижение выработки организмом тромбоцитов, связанное с антикоагулянтными свойствами конопляного масла.
Как используют в кулинарии
Из зёрен этого растения в процессе прессования получают растительное масло, имеющее тёмный цвет и характерный ореховый запах. Конопляное масло используется как в кулинарии, так и в косметологии (как компонент кремов, массажных масел, лосьонов и жидкостей для ванн). Семена конопли можно использовать в качестве дополнения при выпечке хлебобулочных изделий, как добавку к салатам, фруктовым коктейлям, в виде хлопьев или мюсли.
Масло, как и конопляное семя, содержит ценные ненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-3, а также ценно оптимальным соотношением этих кислот (3:1). Кроме того, оно является вместилищем витаминов A, E и минералов: магния, кальция и цинка. Это снижает риск сердечных приступов и инсультов, ускоряет регенерацию слизистых оболочек. Рекомендуется медиками при таких болезнях: псориаз, атопический дерматит, гипертония.
Правила хранения
Прежде всего, необходимо обеспечить надлежащую влажность воздуха в помещении. Когда этот показатель слишком низкий, семена могут покрыться плесенью и потерять всхожесть. Точно так же важно, чтобы посевной материал не подвергался воздействию прямых солнечных лучей. При соблюдении правил сберегания сохранится стопроцентная всхожесть. Условия хранения посевного материала также оказывают большое влияние на дальнейший рост растений.
Наилучшая температура для хранения семян конопли составляет 5–7 °С, что обычно является температурой двери в бытовом холодильнике: очень удобно хранить посевной материал именно в этом месте. Заложенные на хранение семена должны быть полностью сухими, чтобы избежать образования на них плесени и предотвратить преждевременное прорастание.
Небольшие конопляные зёрнышки — настоящая кладовая, наполненная полезными для человека веществами и минералами. Чтобы поддержать здоровье, людям стоит понемногу добавлять этот продукт в ежедневный рацион — в качестве добавок к кашам, в виде хлебной присыпки или заправки салатов холодным конопляным маслом.
Алиса Муравьева