Печень индейки: чем полезна, как быстро и вкусно приготовить

Один из продуктов, который стоит включить в свой рацион, — это печень индейки. Она обладает неповторимым вкусом, является основой для приготовления массы различных блюд. Это целый кладезь витаминов, которые нужны человеческому организму.

В данной статье мы расскажем, чем полезен этот субпродукт и как вкусно его приготовить.

Калорийность и химический состав

Калорийность продукта составляет 276 ккал на 100 грамм.

Она богата:

• витаминами группы В;
• витамином С;
• витамином К;
• витамином РР;
• витамином Е;
• витамином А.

Также продукт насыщен:

• фосфором;
• кобальтом;
• хромом;
• железом;
• цинком;
• селеном;
• натрием;
• магнием.

Пищевая ценность на 100 г представлена следующим образом:

• белки — 19,5 г;
• жиры — 22 г;
• углеводы — 0 г.

Благодаря тому что продукт можно готовить различными способами, есть возможность уменьшить его калорийность. К примеру, если приготовить его в мультиварке, калорийность составит всего 146 ккал. Таким образом, можно не беспокоиться, что, питаясь этим продуктом, вы получите большое количество калорий и поправитесь.

Чем полезна печень индейки

Польза от употребления продукта для человеческого организма велика, однако в зависимости от возраста, он по-разному может влиять на состояние здоровья. Рассмотрим, чем печень полезна для разных возрастных категорий.

Для взрослых мужчин и женщин

К полезным свойствам относят:

• способствует улучшению работы ЖКТ;
• стимулирует кроветворение, устраняет анемию;
• способствует укреплению стенок сосудов;
• восстанавливает иммунитет;
• устраняет тревожность, способствует нормализации сна;
• делает кожные покровы, ногти и волосы здоровыми;
• способствует укреплению зрения;
• помогает за короткий период восстановиться костной ткани после травмирования.

Селен, способствующий усвоению йода, нужен людям, имеющим проблемы со щитовидной железой, поэтому обязательно стоит добавлять печень в рацион. Продукт содержит витамин Е, благодаря которому может оказывать противоопухолевое и иммуномодулирующее действие на организм.

Для ребёнка

Растущий организм ребёнка нуждается в еде, которая способствует укреплению мышц и костной ткани, а также обеспечивает надлежащий рост и развитие практически всех органов.

Индюшиная печень относится к немногим продуктам, которые можно включать в рацион малышей как прикорм до года. В возрасте 1 года ребёнок уже должен быть знаком с продуктом.

Из печени можно готовить большое количество блюд, которые будут по душе детям, — это может быть суфле, фаршированные блины, оладушки, супы-пюре.

Для пожилых людей

Продукт является антиоксидантом, который способствует торможению процессов старения, происходящих в организме, стимулирует постепенно угасающие функции. Для пожилых людей важно, чтобы пища хорошо усваивалась и щадила печёнку и почки. В данном продукте отсутствует вредный холестерин, поэтому его смело можно включить в меню данной категории лиц. Кроме этого, он способствует снижению уровня сахара в крови, что также положительно влияет на самочувствие.

Многие пожилые люди часто сталкиваются с таким недугом, как остеопороз, у них возникают травмы, переломы. Индюшиная печень в состоянии помочь восстановить костную ткань, что позволит пожилым людям быть активными и свободно двигаться.

Особенности употребления

Для того чтобы употребление субпродукта приносило исключительно пользу, необходимо знать, как его кушать.

При беременности и грудном вскармливании

Будущие мамочки почти не имеют противопоказаний для употребления печени индюшки. Субпродукт, несомненно, должен присутствовать в меню беременной женщины, так как в его составе имеется много железа и фолиевой кислоты, способствующих правильному развитию малыша и предупреждающих анемию. Регулярное употребление печёнки поможет улучшить работу ЖКТ, побороть запоры. В период кормления грудью субпродукт также стоит включить в меню, так как он способствует усилению лактации.

При похудении

Несмотря на достаточно высокий показатель калорийности, в диетологии часто используют индюшиную печень для контроля своего веса. Благодаря ферментам, аминокислотам и другим полезным веществам, содержащимся в субпродукте, существенно улучшается пищеварение, ускоряется метаболизм.

Даже при употреблении небольшой порции печни быстро наступает чувство сытости, и худеющий человек намного проще переносит ограничения в еде.

При панкреатите, гастрите

К сожалению, люди, страдающие от таких недугов, как панкреатит и гастрит, вынуждены ограничивать себя в некоторой еде и следить за тем, чтобы питание было правильным. Благодаря быстрому расщеплению компонентов, которые присутствуют в составе печени, они могут смело включать её в свой рациони употреблять даже при обострении панкреатита и гастрита.

При сахарном диабете

Страдающие сахарным диабетом также должны включать продукт в рацион, так как из-за своего заболевания они вынуждены отказываться от употребления многих видов мяса. Этот субпродукт способствует утолению голода, быстро насыщает организм и предотвращает набор лишних килограммов, так как диабетикам очень важно следить за своим весом.

Как вкусно приготовить: рецепт с фото

Предлагаем вашему вниманию простой и вкусный рецепт приготовления индюшиной печени в молоке.

Необходимые ингредиенты:

• печень индейки — 0,6 кг;
• лук — 1–2 шт.;
• мука для панировки — 1,5 ст. ложки;
• масло растительное для жарки;
• молоко — 2–2,5 стакана (0,4–0,5 л);
• соль, специи по вкусу;
• лавровый лист.

Пошаговая инструкция по приготовлению выглядит следующим образом:

1. Печень необходимо хорошо вымыть, посолить, перемешать, оставить на 30 минут.
2. Нарезать лук кубиками.
3. Обжариваем лук на растительном масле.
4. Панируем печень в муке и обжариваем её на растительном масле.
5. Складываем пожаренную печень в кастрюльку.
6. Добавляем к ней обжаренный лук.
7. Заливаем молоко.
8. Добавляем соль, специи по вкусу и лавровый лист.
9. Тушим на медленном огне 30–35 минут.

Подавать готовое блюдо можно с рисовой кашей.

Индюшиная печень — очень вкусный и полезный продукт, который обязательно должен быть в рационе людей, стремящихся питаться правильной пищей. Из субпродукта можно приготовить массу разных блюд, которые придутся по вкусу всей семье.