Помидоры: польза и вред для здоровья

Помидоры Ещё несколько столетий назад помидор считался декоративным растением, сегодня же — это один из самых востребованных и любимых овощей.

Кроме прекрасных вкусовых качеств он обладает богатым витаминно-минеральным составом, способным избавить от многих недугов и улучшить состояние здоровья человека.

Узнайте, чем ещё полезны томаты, и в каком виде их лучше употреблять.

Калорийность и химический состав

Помидоры относят к овощам с высоким содержанием воды. Её в плоде содержится свыше 90%, остальную часть составляют витамины, микро- и макроэлементы.

Томат имеет в своём составе три мощнейших антиоксиданта:

  • бета-каротин, преобразующийся в витамин А: улучшает состояние волос, кожи, ногтей, препятствует преждевременному старению;
  • витамин Е: принимает участие во всех биохимических процессах, нормализует работу всех внутренних органов, предупреждает развитие раковых клеток;
  • аскорбиновая кислота (витамин С): укрепляет иммунную систему, способствует повышению сопротивляемости организма к воздействию внешних факторов. Нужно отметить, что по количеству аскорбиновой кислоты томаты могут стать достойными конкурентами лимону.

Томаты Кроме этого, плоды томата насыщены:

  • витаминами группы В — В1, В3, В5, В6, которые отвечают за нормальное функционирование нервной системы и стимулируют мозговую деятельность;
  • витамином Н, участвующим в обмене углеводов и аминокислот;
  • витамином РР, приводящим в норму работу сердечно-сосудистой системы.
Среди микро- и макроэлементов можно выделить:

  • калий: улучшает функционирование сердца и нервной системы;
  • натрий: нормализует водно-солевой обмен;
  • магний: стабилизирует работу нервной системы, избавляет от усталости и депрессии;
  • железо: укрепляет костную и мышечную ткань, препятствует образованию анемии;
  • сера: борется с вредными бактериями, замедляет процесс старения;
  • фосфор: обеспечивает нормальный рост костной и зубной ткани.

Томаты При всём своём богатом составе, калорийность томата невысокая, на 100 г свежих плодов приходится всего 26 ккал.

Важно! Следует знать, что калорийность помидоров, выращенных в тепличных условиях, немного ниже и составляет (на 100 г) 21 ккал.

Пищевая ценность томатов представлена следующим составом (на 100 г свежих плодов):

Овощ

Калорийность Белки

Жиры

Углеводы

Свежий

26 ккал

0,6 г

0,2 г

4,2 г

Солёный

13 ккал

1,1 г

0,1 г

1,6 г

Маринованный

15 ккал

1,7 г

0,2 г

1,8 г

Чем полезны для организма

Польза помидоров для человеческого организма чрезвычайно большая, что определяется их богатым химическим составом.

Женщин

Томаты — малокалорийный продукт, который чрезвычайно полезен при похудении, поскольку:

  • быстро насыщает организм;
  • ускоряет процессы обмена;
  • снижает аппетит.
Кроме этого, женщины, регулярно потребляющие плоды, смогут избавиться от проблем с кожными покровами, такими как высыпания и раздражения, улучшить состояние волос и ногтей. Томаты для женщин Витамин С, которым обладают красные, жёлтые и зелёные помидоры, позволяет:

  • замедлить процесс старения;
  • ускорить регенерацию клеток;
  • очистить их от токсинов и свободных радикалов.

Знаете ли вы? Помидоры, как и шоколад, считаются источником «гормона радости». Они содержат большое количество серотонина, который поднимает настроение и избавляет от депрессий.

Особенно полезным считается помидор для беременных женщин, поскольку содержит фолиевую кислоту, нужную для правильного формирования нервной системы малыша и предупреждения развития патологий.

Помимо этого, помидор богат ценнейшими веществами, которые:

  • снижают риск развития рака молочной железы;
  • предупреждают заболевания шейки матки;
  • помогают избежать анемии.
Всевозможные маски из томатов позволяют вернуть коже тонус, эластичность, упругость, здоровый и цветущий вид.

Вам наверняка будет интересно узнать, полезен ли кетчуп.

Мужчин

Томат нередко называют «мужским овощем» — их систематическое потребление повышает потенцию, нормализует работу половых желез, способствует восстановлению мужской силы, даёт возможность продлить эрекцию. Помидоры для мужчин Кроме этого, помидор:

  • очищает сосуды, укрепляет стенки, тем самым предотвращает формирование тромбов;
  • снижает уровень «плохого» холестерина;
  • приводит в норму давление, служит отличной профилактикой гипертонии;
  • препятствует развитию рака простаты.
Употребление томатов показано тем, кто бросает курить. Вещества в составе плодов связывают токсины и смолы, выводят их из организма, способствуют быстрому очищению лёгких. Также существенна польза данных овощей при:

  • гепатите;
  • нарушениях в функционировании почек;
  • сахарном диабете;
  • проблемах с пищеварительным трактом.

Знаете ли вы? Томаты содержат много калия и магния, которые позволяют человеческому организму адаптироваться к переменам погоды. Поэтому людям, остро ощущающим погодные изменения, следует регулярно их употреблять.

Польза и вред для здоровья

Врачи-диетологи советуют регулярно включать томаты в свой рацион. Но при этом надо учитывать, что разные виды обработки обеспечивают наличие различных свойств.

Свежие помидоры

Свежие помидоры содержат значительный объём ликопина и антиоксидантов, которые помогают укрепить костную ткань, служат отличной профилактикой развития остеопороза. Польза томатов Помимо этого, томаты в свежем виде:

  • обладают противовоспалительным, омолаживающим действием;
  • снижают уровень «плохого» холестерина и риск появления заболеваний сердца;
  • понижают артериальное давление;
  • уменьшают вероятность образования камней в почках;
  • укрепляют стенки сосудов, предотвращают образование тромбов;
  • помогают бороться со свободными радикалами;
  • не допускают окислительные процессы, которые предшествуют зарождению раковых клеток.
Свежие томаты рекомендуется употреблять тем, кто ведёт борьбу с лишним весом, так как они:

  • улучшают пищеварение;
  • ускоряют метаболические процессы;
  • насыщают организм, при этом являясь диетическим, низкокалорийным продуктом.
Свежие томаты

Солёные (квашеные)

Солёные (или же квашеные, что по сути одно и то же) помидоры, при соблюдении всех правил засолки, сохраняют в себе практически весь спектр витаминов и минералов. Употребление в пищу умеренного количества солёных томатов позволит:

  • снизить вероятность возникновения раковых клеток;
  • улучшить функционирование сердечно-сосудистой системы;
  • укрепить сосуды, шейку матки;
  • снизить риск развития болезней поджелудочной железы и предстательной железы.

Солёные томаты Также помидоры в солёном виде можно кушать желающим похудеть и людям с сахарным диабетом. Такие томаты содержат природный антибиотик — кверцетин, который помогает бороться с болезнетворными бактериями. А благодаря высокому содержанию клетчатки, солёные овощи советуют потреблять при запорах или нарушениях работы пищеварительного тракта.

Важно! Следует ограничить употребление томатов в солёном виде людям с недугами печени, почек, поджелудочной железы. Также нельзя кушать такие помидоры аллергикам.

Маринованные помидоры

Отличным лакомством в зимнее время считаются маринованные помидоры. В процессе тепловой обработки большая часть витаминов и полезных минералов в плоде теряется, однако сохраняются:

  • витамин РР;
  • достаточно большая часть фосфорных, натриевых и калийных солей;
  • микродозы йода и марганца.
Безусловно, польза маринованного продукта значительно меньше, нежели свежего или вяленого. Но, в отличие от других маринованных овощей, в томатах сохраняется ликопин, который служит профилактикой заболеваний онкологического характера. Маринованные помидоры Надо также учитывать, что чрезмерное поедание маринованных томатов может вызвать:

  • образование камней в почках;
  • развитие мочекаменной болезни;
  • возникновение проблем с ЖКТ.

Жареные

С кулинарной точки зрения жареные томаты считаются прекрасной добавкой к различным блюдам. Однако в процессе жарки огромное количество ценных компонентов погибает — остаются лишь малые дозы ликопина, калия, магния, которые являются замечательным средством профилактики сердечно-сосудистых недугов, новообразований злокачественного характера. Жареные томаты Полезным считается помидорное масло, которое получают путём томления томатов в оливковом масле, поскольку оно:

  • способствует нормализации работы ЖКТ;
  • приводит в норму обменные процессы.

Вяленые помидоры

Вяленые помидоры сохраняют максимум витаминно-минеральных веществ свежего овоща — они содержат витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, калий, магний, натрий, фтор, фосфор. Это оказывает благоприятное воздействие практически на все системы организма, позволяя:

  • улучшить пищеварение;
  • повысить сопротивляемость организма к негативным внешним факторам;
  • омолодить кожу и остановить преждевременное старение;
  • улучшить остроту зрения;
  • нормализовать работу сердечно-сосудистой системы;
  • снизить артериальное давление.

Вяленые помидоры Большое количество клетчатки в вяленом томате даёт возможность быстро насытить организм и тем самым уменьшить чувство голода.

Важно! Из всех видов помидоров вяленые являются наиболее калорийными: на 100 г продукта приходится 260 ккал. Именно поэтому такие томаты надо употреблять в умеренных количествах людям, страдающим лишним весом.

Можно ли есть

Польза томатов для человеческого организма просто неоценима — но в определённых случаях они могут нанести вред. Надо знать, кому следует сократить их потребление, или вовсе от них отказаться.

При беременности и грудном вскармливании

Томаты содержат огромное количество ценных компонентов, которые необходимы женщинам во время вынашивания ребёнка. Регулярно включая в меню овощи, будущая мама обогащает организм большим количеством фолиевой кислоты, которая предупреждает развитие патологий у малыша, способствует правильному формированию нервной системы. Кроме этого, наличие фолиевой кислоты и магния даёт возможность:

  • избавиться от депрессии и плохого настроения;
  • нормализовать сон.

Помидоры при беременности Также свежие томаты или свежевыжатый из них сок:

  • прекрасно влияют на пищеварение;
  • улучшают работу сердца;
  • устраняют запоры;
  • улучшают память;
  • снижают отёки;
  • регулируют обмен веществ;
  • оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника.
Однако, поскольку помидоры — красные плоды, их следует кушать с осторожностью тем, кто страдает аллергическими реакциями. Кроме этого, их потребление следует ограничить при болезнях почек, мочеполовой системы, сердца.

Важно! При наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы и почек необходимо вообще отказаться от употребления маринованных и солёных томатов.

Лактация не является противопоказанием к употреблению томатов. Более того, они позволяют:

  • улучшить водно-солевой баланс;
  • нормализовать процесс выработки молока;
  • насытить организм матери и ребёнка жизненно важными микро- и макроэлементами;
  • избавить от депрессии.

Томаты при беерменности При лактации рекомендуется отдавать предпочтение свежим помидорам, употребляемым в сезон. В день нужно съедать не более 2–3 штук. Впрочем, в зимнее время от свежих томатов лучше воздержаться; можно иногда побаловать себя вяленым продуктом. При ГВ нельзя поедать консервированные или солёные помидоры.

Читайте подробнее о пользе капусты: брюссельской, пекинской, цветной.

При похудении

Томат считается одним из лучших продуктов при похудении — он содержит комплекс полезных компонентов и при этом является низкокалорийным. Помидоры позволяют быстро насытить организм, уменьшить чувство голода; с ними диетологи рекомендуют делать разгрузочные дни. А благодаря наличию ликопина они способствуют:

  • ускорению процесса пищеварения;
  • нормализации стула;
  • быстрому расщеплению жировых отложений;
  • поддержанию нормального уровня холестерина;
  • повышению активности организма.

Томаты при похудении Однако при диете поедать томаты круглосуточно не стоит. Их избыточное потребление может привести к язве желудка или проблемам с ЖКТ, появлению изжоги, аллергических реакций.

При панкреатите, гастрите, язве желудка

При панкреатите нельзя употреблять томаты в стадии обострения, а вот при отсутствии болевых ощущений они станут прекрасным источником полезных компонентов, смогут улучшить пищеварение, избавить от запоров.

Важно! При панкреатите начинать введение помидоров в рацион необходимо с очень маленьких порций. Запрещается употреблять свежие овощи — лучше их запекать в духовке, тушить или готовить на пару.

При гастрите и язве желудка помидоры тоже не под запретом, однако их следует употреблять только в стадии ремиссии. Подойдут хорошо созревшие, не зелёные плоды. При язвах свежие овощи лучше заменить томатным соком, чтобы не спровоцировать повышение кислотности и проблемы с поджелудочной железой. Боль в животе

При сахарном диабете

Помидоры содержат мало калорий, но способы хорошо насытить организм при сахарном диабете. В них содержится ряд элементов — калий, фтор, соли магний и натрия, — которые:

  • способствуют разжижению крови и нормализации уровня сахара;
  • препятствуют развитию заболеваний сердца;
  • снижают вероятность онкологических недугов;
  • очищают печень.
При сахарном диабете полезны не только томаты, но и свежевыжатый из них сок. Его регулярное потребление способствует улучшению состояния кожи, омоложению кожных покровов, эффективно влияет на системы пищеварения. Пациентам с диабетом 1 типа рекомендованная суточная доза томатов составляет не более 300 г, 2 типа — 250 г плодов и 200 мл сока.

Важно! При диабете следует отказаться от поедания маринованных или солёных овощей.

При подагре

Употребление помидоров при подагре позволяет снизить уровень кислотности мочи, что, в свою очередь, даёт возможность улучшить работу почек и мочеполовой системы. Томаты при подагре Томаты содержат в своём составе различные карбоновые, гидроксиуксусные и гидроксикоричные кислоты, которые:

  • стабилизируют окислительные процессы в организме;
  • защищают от негативного воздействия свободных радикалов;
  • уменьшают воспалительные процессы.
Потребление помидоров следует сократить в период обострения болезни, а также тем, у кого наблюдаются аллергические реакции.

При простатите

При простатите основное лечение направлено на предупреждение возникновения дополнительных раздражителей предстательной железы и обеспечение её нормальным кровообращением, нормализацию работы желудочно-кишечного тракта, укрепление иммунной системы. С этими задачами могут справиться томаты, поскольку они:

  • содержат клетчатку, которая способствует активации работы ЖКТ, улучшает пищеварение, устраняет запоры;
  • обладают противовоспалительным действием;
  • разжижают кровь;
  • стабилизируют работу почек, печени, мочеполовой системы.

Томаты При простатите лучше употреблять помидоры в запечённом, тушёном виде, или сваренные на пару.

Знаете ли вы? Самый большой в мире томат был выращен американскими ботаниками. Его масса составляла 2,9 кг.

При ангине

Кроме приёма лекарственных препаратов, при ангине следует соблюдать определённую диету, направленную на укрепление иммунитета и максимальную «разгрузку» пищеварительной системы. При ангине рекомендуется употреблять термически обработанные помидоры, которые станут отличным источником аскорбиновой кислоты, клетчатки, витаминов группы В, позволяя:

  • повысить сопротивляемость организма;
  • восстановить силы;
  • восполнить потерю энергии.

Ангина При ангине запрещается кушать маринованные и солёные помидоры, так как они могут вызывать расстройство пищеварения, а также усиливать болевые ощущения в горле.

При кандидозе

Кандидоз — инфекционное заболевание, вызываемое дрожжевыми грибками рода Candida. Паразиты могут иметь различные места локализации: влагалище, желудочно-кишечный тракт, ротовая полость. При этом заболевании надо принимать соответствующие медикаменты, а также соблюдать диету. Помидоры — один из лучших продуктов для такой диеты, поскольку они, благодаря высокому содержанию различных кислот, позволяют:

  • очистить ЖКТ;
  • снять усталость;
  • наладить функционирование внутренних органов;
  • вывести из организма вредные вещества и токсины;
  • восстановить естественную микрофлору кишечника.
При кандидозе томаты необходимо есть в тёплом виде: тушёные, запечённые, на пару. Томаты Итак, помидоры обладают целебным эффектом как в свежем виде, так и после обработки. Регулярно потребляя их, можно предупредить разнообразные недуги. Однако надо учитывать и особенности каждого способа приготовления продукта.




Комментарии