Всё о полезных свойствах какао-бобов
Из какао-бобов можно приготовить и какао-порошок, и масло. Но сами какао-бобы несут в себе больше пользы, чем порошок, получаемый из них, поэтому употребление этих орешков в сыром виде среди наших современников заслужило большую популярность и стало одним из атрибутов здорового питания.
Состав и калорийность
Какао-бобы — уникальный по своему составу продукт, который отличается значительным количеством (порядка 320) разнообразных видов антиоксидантов, среди которых полифенол занимает одну из ключевых позиций. Витамин F же вообще трудно встретить в каком-либо другом из известных продуктов питания.
- кофеин;
- теобромин;
- теофиллин;
- фенилэтиламин;
- меланин.
Незаменимые жирные кислоты:
- линолевая;
- стеариновая;
- олеиновая;
- пальмитиновая.
В 100 граммах какао-бобов содержится:
- медь — 2275 мг;
- калий – 747 мг;
- фосфор — 500 мг;
- сера — 83 мг;
- хлор — 50 мг;
- магний — 80 мг;
- кальций — 28 мг;
- натрий — 5 мг;
- цинк — 4,5 мг;
- железо — 4,1 мг;
- марганец — 2,85 мг;
- молибден — 40 мкг;
- фтор — 30 мкг;
- кобальт — 27 мкг.
Энергетическая ценность 100 г какао-бобов составляет в среднем 560 кКал, из них:
- жиры дают — 85 %;
- белки — 9 %;
- углеводы — 6 %.
- А, B1, B2, РР, Е — в незначительных количествах.
Чем полезны какао-бобы
Редкостное сочетание большого количества полезных веществ в какао-бобах способствует:
- укреплению возможностей организма бороться с вирусами, бактериями, микробами, защите от канцерогенов, повышению иммунных свойств организма, наполнению организма энергией, поднятию настроения, благодаря наличию аминокислоты триптофана, увеличивающей количество гормона радости — серотонина;
- улучшению характеристик сосудов, работы сердца и других тканей органов;
- укреплению нервной системы, снятию тревожного и раздражительного состояния, а также более крепкому и продуктивному процессу сна благодаря наличию витаминов группы В;
- качественной концентрации внимания и запоминанию информации, оптимальному кровообращению в мозге;
- тонизирующему эффекту на человеческий организм, благодаря наличию теоброминовых, кофеиновых, теофиллиновых составляющих;
- антидепрессантному воздействию на организм из-за наличия в составе фенилэтиламина;
- нормализации холестерина в организме, благодаря таким составляющим, как жирные кислоты и белки;
- нейтрализации вредного воздействия ультрафиолетовых и инфракрасных лучей солнца, защите кожного покрова от солнечных ударов, ожогов, перегревания, чему помогает меланин в составе какао-бобов;
- улучшению процессов кроветворения из-за наличия железа;
- ускорению заживляющих процессов в организме, половому созреванию подростков, выработке ферментных компонентов и синтезированию белков, и всё это происходит благодаря наличию в продукте цинка;
- профилактике различных новообразований;
- замедлению старения и окислительных процессов в организме, что является одним из основных аспектов продления человеческой жизни;
- нормализации артериального давления;
- устранению мышечных спазмов;
- нормализации желчегонной функции;
- улучшению обмена липидов в крови, что помогает установлению более правильной пропорции холестерина (хорошего и плохого);
- эффективности образования костной ткани, профилактике проблем с остеопорозом из-за наличия в продукте фосфорных и магниевых составляющих;
- снижению возможности появления тромбов, инфарктов, инсультов;
- восстановительным процессам после перенесённых болезней;
- женской красоте, улучшая качественные и эстетические характеристики кожного покрова, волос, ногтей;
- облегчению симптоматики при проблемных и болезненных протеканиях менструаций у женщин.
Отдельно о похудении
Хотя какао не отличается низкой калорийностью, но этот напиток вполне помогает при желании похудеть, так как в нём содержится большинство витаминных и микроэлементных компонентов, нужных для нормального функционирования человеческого организма, особенно когда приходится пребывать на строгом диетическом питании.
Единственное условие — не добавлять в продукт сахар. Для восстановления сил достаточно одной чашечки этого вкусного напитка в сутки с возможным добавлением молока.
Возможный вред
Но, как и любой продукт, какао-бобы имеют свои противопоказания:
- из-за наличия кофеина противопоказано употребление позже 6 часов вечера или перед сном;
- аллергические реакции или непереносимость одного из компонентов становятся преградой к употреблению продукта в пищу;
- не рекомендуется при обострившейся подагре, при запоре, атеросклерозе, проблемах с почками;
- не лучшим вариантом будет употребление какао во время беременности, так как оно может нарушить процесс получения плодом кальция;
- какао-бобы обрабатываются различными пестицидами и выращиваются зачастую в условиях недостаточной санитарии, поэтому при покупке нужно оставаться бдительными;
- нельзя употреблять продукты из какао-бобов при наличии в них прогорклого или кисловатого привкуса, что свидетельствует об испорченном их состоянии или неоригинальном производстве;
- чрезмерное употребление может негативно отразиться на функционировании нервной и сердечно-сосудистой систем.
Как употреблять какао-бобы
При систематическом употреблении продуктов из какао-бобов человек способен ежедневно чувствовать в себе прилив сил, улучшение физических, эмоциональных, интеллектуальных возможностей. Употреблять эти зёрна можно как в сыром виде, так и в переработанном. Существуют различные варианты полученных из них продуктов.
Сырые
Употребление сырых зёрен какао-бобов — наименее трудоёмкий, самый простой и сегодня приобретающий всё большую популярность способ.
Вариантов вкусного употребления этих зёрен в сыром виде предостаточно, например, для нивелирования горьковатого привкуса и ещё большей пользы их можно перед тем как полакомиться обволакивать мёдом, соединять с орешками.
Но чтобы полностью ощутить незабываемый первозданный вкус шоколада, нужно 1 столовую ложку зёрен пережевать. Чтобы удалить с зёрен кожицу, нужно на несколько минут их поместить в кипяток.
Напиток из какао-порошка
С детства каждому знаком вкус какао. Абсолютно натуральный такой напиток можно приготовить самостоятельно. Для этого зёрна какао нужно перемолоть в кофемолке до однородной консистенции порошка, залить кипятком.
При желании такое лакомство приправляется молоком, возможно добавление сахара. Вкус такого продукта остаётся незабываемым.
Какао-бобы — очень полезные плоды. Применение их многогранно, ведь это не только употребление в пищу, но и использование в косметологических или фармацевтических направлениях. Главное при желании оздоровиться с помощью этого полезного продукта — соблюдать меру.
Как приготовить шоколад из какао-бобов: видео
Алиса Муравьева