Чем полезен и как приготовить салат из одуванчиков

Салат из одуванчиков С приходом весны расцветает вся земля, и среди всего разнообразия растений особенно выделяются одуванчики. Яркие солнечные цветы первыми поднимают настроение, когда другие только просыпаются от зимней спячки. Но не всем известно, что кроме этого, одуванчик можно употреблять в пищу, в частности, приготовить из него полезный и вкусный салат.

Польза блюда

Ещё в давние времена одуванчики были источником здоровой и долгой жизни.

Ведь они имеют в своем составе много природных и очень полезных веществ, таких как витамины (А, Е, РР, С, В1, В2), минералы (железо, селен, калий, хром, кальций и другие), фитонциды, фитогормоны, гликозиды, антиоксиданты, биофлавоноиды (холин, сапонины, тритерпеновые кислоты, дубильные вещества). Салат из одуванчиков

Благодаря такому сочетанию:

  • салат из них характеризуется противовирусными, болеутоляющими, потогонными, мочегонными, желчегонными, тонизирующими, противовоспалительными свойствами. Поэтому эти растения очень полезны больным людям, используются просто для оздоровления и профилактики всего организма, а также помогают поддерживать красивый внешний вид;
  • при постоянном употреблении салатов из одуванчика можно эффективно бороться с цингой, малокровием, авитаминозом, ведь он помогает достаточно быстро обогащать полезными веществами каждую клетку организма;
  • исчезают болезни печени и почек, ведь выводятся все ядовитые и вредоносные вещества, также можно легко избавиться от разнообразных отёков;
  • болезни сосудов и атеросклероз уйдут навсегда, ведь салат помогает в очищении сосудов от образования жировых бляшек, а также очищает состав крови;
  • благодаря наличию антиоксидантов, удачно сочетающихся в одуванчике с антибактериальными средствами, дарованными самой природой, соединению минералов, витаминов и растительных гормонов, происходит эффективное восстановление суставных тканей, что незаменимо при артритах, радикулитах, остеохондрозах;
  • регулируется состав и количество углеводов, происходит оздоровление клеток и сбалансированное их развитие, что эффективно помогает при ожирении, сахарном диабете, недостатках обмена веществ;
  • молочный сок растения не даёт возможности выжить глистам, грибковым, бактерицидным и вирусным инфекциям в организме при систематическом употреблении растения;
  • при регулярном употреблении в пищу могут исчезнуть различные проблемы с кожным покровом: сыпь, фурункулы, бородавки;
  • блюда из одуванчика помогают в профилактике и борьбе с опухолями онкологического характера.
Салат из одуванчиков

Салат из листьев одуванчиков: рецепты

Так как одуванчики полностью сохраняют все свои целебные свойства только свежими, без каких-либо дополнительных обработок, то салат из них — оптимальный вариант для его эффективного и приносящего пользу употребления.

Важно! Для похудения также применяют одуванчиковый чай из предварительно высушенных листьев. В борьбе с лишними килограммами эффективен также чай из одуванчиковых корней, которые доступны для сбора практически весь период жизнедеятельности растения. В сушёном виде листья и корни могут быть полезны круглогодично, их можно применять также для изготовления косметических средств для кожи и волос.

Сбор одуванчиков, естественно, происходит весной, когда растения только появились, листочки и стебельки остаются нежными, сочными, а их верхушки не приобрели пушистые «причёски».

Собирать растения рекомендуется в утреннюю пору при солнечной погоде, после природного очищения росой стеблей, листочков и цветков, когда пыль ещё не успела пристать к ним снова. Ни в коем случае нельзя собирать растения в местах возможного промышленного, транспортного и другого загрязнений. Салат из одуванчиков Собранное сырьё рекомендуется на 30 минут залить прохладной водой для исчезновения горечи. Если горечь не ушла, то вымачивание нужно произвести в солевом растворе. Можно также растения в течение минуты пробланшировать в кипящей воде.

Одуванчики гармонично сочетаются с ингредиентами на любой вкус: фруктовыми, овощными и мясными дополнениями, яйцами, различными сырами, орешками.

Знаете ли вы? В период войны немецкие солдаты при дефиците кофе употребляли очень похожий на него заменитель — корни одуванчика в обжаренном виде.

С орешками

По вкусу придётся одуванчиковый салат с разными орешками.

Его составляющими выступают:

  • листья одуванчика — 1 пучок;
  • щавель — 1 пучок;
  • 1 лимон;
  • 1 маленькая морковка;
  • орехи (грецкие, фундук и другие) — 1 горсть;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль — по вкусу;
  • оливковое масло (или имеющееся в наличии масло растительного происхождения) — 2–4 столовых ложки.
С орешками

Этапы создания блюда:

  1. Листья всех ингредиентов тонко нарезаются.
  2. Лимон нужно ошпарить, натереть вместе с кожицей.
  3. Орехи и чеснок нужно порубить на кусочки при помощи ножа.
  4. Морковь натирается на мелкой тёрке.
  5. Все ингредиенты соединяются.
  6. Посолить и приправить растительным маслом по вкусу.

Знаете ли вы? Одуванчики — настоящие часы, ведь их цветки раскрываются практически точно в 6 часов утра, а закрываются в 3 часа по полудню, погрешность составляет несколько минут.

С капустой и яйцом

Достаточно питательным и вкусным станет одуванчиковый салат с капустой и яйцом.

Его ингредиентами являются:

  • листья одуванчика — 1 пучок;
  • зелень лука — 100 г;
  • квашеная капуста — 50 г;
  • варёные яйца — 2 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • сметана — по вкусовым предпочтениям.
С капустой и яйцом

При приготовлении:

  1. Капусту нужно промыть.
  2. Всю зелень нарезать.
  3. Измельчить кубиками варёные яйца.
  4. Все компоненты соединить.
  5. Посолить по вкусу.
  6. Заправить сметаной.

С беконом

Интересным покажется, особенно для мужчин, одуванчиковый салат с беконом, который состоит из:

  • копчёного бекона — 300 г;
  • листьев основного растения — 2 пучка;
  • белого хлеба — 3 куска средних размеров;
  • чеснока — 2 зубчика;
  • оливкового (или любого другого) растительного масла — 2 столовые ложки;
  • перца — 2 щепотки;
  • уксуса — по желанию.
С беконом

Этапы приготовления:

  1. Чеснок растереть.
  2. Хлеб порезать кубиком на небольшие кусочки.
  3. Растопить на сковородке растительное масло, положить чеснок для обжарки до коричневатого оттенка.
  4. Чеснок вынуть из сковородки и в полученном масле с запахом чеснока обжарить до румяного вида кусочки хлеба.
  5. После обжарки хлеб выложить на салфетки из бумаги для удаления масла.
  6. Бекон нужно нарезать тонкими кусочками и на сковороде без добавления масла обжарить с двух сторон.
  7. Листья растения порвать и разместить на тарелке для салата, рядышком расположить беконные ломти.
  8. Приправить солью и перцем по вкусу.
  9. Сверху посыпать поджаренными кусочками хлеба.

С огурцом

Салат из одуванчиков с огурцом — лёгкое блюдо, которое придётся по вкусу женской части населения.

Его ингредиентами выступают:

  • листья основного растения — 1 горсть;
  • огурец — 1 средний овощ;
  • зелёный лук — 1 небольшой пучок;
  • перец — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • сметана — 2 столовая ложки;
  • майонез — 1 столовая ложка.
С огурцом

Салат готовится следующим образом:

  1. Листья всех растений нарезаются помельче.
  2. Огурец измельчается в виде кубиков.
  3. Сметана смешивается с майонезом.
  4. Все приготовленные ингредиенты смешиваются.
  5. Затем приправляет блюдо перцем.
  6. Солим по вкусу.

Возможен ли вред?

Одуванчиковый салат — необычайно полезное блюдо, но и оно имеет свои противопоказания:

  • аллергическая реакция на растения;
  • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки или желудка;
  • гастриты при повышенной кислотности желудка;
  • острый воспалительный процесс в желчевыводящих путях;
  • проблемы с кишечником;
  • дискинезия.
Салат из одуванчиков Вариаций салатов из одуванчиков существует много, поэтому они не смогут надоесть, при этом с каждым разом всё больше укрепляя здоровье своих почитателей. Снабжение организма всех членов семьи витаминами и минералами в авитаминозный пост зимний период с помощью этого блюда ничего кроме пользы не принесёт.

Важно! Одуванчиковый салат имеет желчегонное действие, а стимулирование к выделению желудочного сока противопоказано в периоды обострения проблем с желудочно-кишечным трактом. В острый период холецистита употребление в пищу этого салата также запрещается.

Но всё же необходимо быть внимательными и осторожными даже при употреблении такого безобидного продукта.




Комментарии
  • Последние комментарии
    Docent Stasik

    Да народные средства хороши как профилактика, когда уже реальная проблема надо применять артиллерию ...

    Бехруз Ботиров

    Очистка - это, конечно, хорошо, но порядок в природе - это беспорядок. Поэтому, пожалуй, оставлю порядок ...

    Ольга Евлегина

    Сейчас очень много хороших витаминов группы в. Единственный момент,что это именно водорастворимые витамины,соответственно ...

    Ольга Евлегина

    Полностью согласна! Вода может здорово помочь организму,если выбрать нужную воду. Я так несколько лет ...

    Ольга Евлегина

    Да, многие пьют чай и кофе, считая что они восполняют этим дефицит воды в организме. Очень часто у людей ...