Икра

Икра является не только изысканным деликатесом, но и полезным продуктом.Икра добывается  в июле-августе, после чего ее  сразу же консервируют. Если на упаковке сказано, что икра произведена в декабре, это значит, что икру перефасовали или изготовили из мороженых ястыков. Это свидетельствует о не самом лучшем качестве.  При покупке  икры в жестяных и стеклянных баночках, убедитесь, что она не болтается внутри, переливаясь от края к краю, а заполняет баночку плотно без пустот.

Покупая развесную икруследует обратить внимание  на рассыпчатость зерна. У качественной икры икринки легко отделяются друг от друга и не пристают к поверхности, абесформенная, слипшеяся массас лопнувшим зерном  означает, что качество у продукта ниже среднего.Хранить икру следует  в холодильнике на боковой полке, но не в морозилке, так как икринки  могут лопнутьи превратиться в пюре. Открытую банку не следует держать более пяти дней, так как в ней начинают развиваться микроорганизмы  ипоявляется неприятный запах.

В икре содержится очень много полезных элементов:

• Йод. Этот микроэлемент очень важен для профилактики заболеваний щитовидной железы
• Белок. Особенностью белка из икры является его высокая усваиваемость. Также он  состоит из комплекса  заменимых и незаменимых амінокислот.
• Витамин А. Помогает иммунитету выводить шлаки, укрепляет сосуды, повышает зрение
• Витамин Е. Он нормализует обмен веществ в половых железах, а кроме этого, омолаживает клетки и выводит шлаки из жировой ткани.
• Витамин D. Он принимает участие в формировании и укреплении костей. Особенно он полезен беременным женщинам и кормящим матерям для профилактики рахита у детей

Икра противопоказана при склонности к отекам, атеросклерозе, гипертонической и ишемической болезнях.

Lifegid : если вас больше интересует овощная икра, советуем почитать статью : кабачковая икра