Холодная закуска из баклажанов

Холодная закуска из баклажанов – очень вкусный и оригинальный продукт, с быстрой и совсем несложной кулинарией, причем даже используемые ингредиенты можно купить везде.

Берется один килограмм баклажанов, который вымывается и нарезается на средние кусочки, после чего перекладывается в посуду и посыпается крупной солью. Оставляем в таком состоянии на 30 минут, после чего промываем в холодной воде. Если нет ничего, то воспользуйтесь ситом или марлей.

Берем сковороду, дно которой покрываем подсолнечным маслом, перекладываем баклажаны и жарим до готовности и появления корки, после чего откладываем в отдельную тару. Берем полкило репчатого лука, очищаем его и нарезаем на мелкие части, также жарим на сковороде, добавляем к баклажанам и тщательно перемешиваем.

Тоже самое проделываем и с полкило помидоров. Очищаем, режем на средние кусочки, проводим жарку на сковороде, после чего добавляем к готовой массе и тщательно перемешиваем. Полученную массу из баклажанов, лука и помидоров солим, добавляем свежемолотый перец и проводим кипячение. Не забываем помешивать, чтобы продукт не прогорел. После окончания перекладываем закуску в стерилизованные банки, закручиваем и убираем в толстое одеяло до полного консервирования. Хранить в прохладном месте.

Lifegid рекомендует статью : кабачковая икра и икра из баклажанов