Острая приправа из хрена

Любители острых приправ сразу же порадуются «Хреновине», так как сам продукт готовится быстро и просто. Родина приправы – суровые сибирские территории. Для приготовления берется килограмм помидоров, 100 грамм корня хрена и 100 грамм чеснока.

Помидоры промываются холодной водой, высушиваются, после чего удаляется стеблевая зеленая зона. Хрен и чеснок также обрабатываются и очищаются, после чего используется мясорубка. Первым пропускается очищенные корни хрена, затем разрезанные помидоры и [/a] и 100 грамм чеснок. В полученную массу добавить по одной чайной ложке соли и сахара.

Все это перемешивается и перекладывается в заранее приготовленные стерилизованные банки, закрывается стерилизованными крышками, переворачиваются и переносятся в прохладное место.

Приправа «Хреновина» может храниться долгое время, особенно если остается без попадания солнечного света. Обычно максимум – полгода, после чего приправа теряет свой изысканный острый вкус. Для более длительного хранения добавляется 1 чайная ложка уксуса.

При заготовке для вкуса и цвета можно добавить острого перца и красный болгарский перец. Также можно добавить свежую зелень (петрушка, укроп, кинза).

Стоит учесть, что можно варьировать количеством составных компонентов. При уменьшении помидоров приправа будет еще острее, соответственно при увеличении – уменьшаться.

В настоящее время «Хреновина» выпускается на заводах и ее часто можно увидеть на прилавках магазинов и супермаркетов, но домашняя кулинария всегда намного качественнее и полезнее.

Читаем также о приготовлении домашнего майонеза