Витамин A

Физиологическое значение витамина A очень велико. Он входит в состав зрительного пурпура и обеспечивает нормально зрение. Принимает участие в обмене белков, а также в синтезе важных для организма веществ – гормонов; играет важную роль в усвоение пищевых веществ и способствует росту и формированию молодого организма (именно поэтому его называют витамином роста); принимает участие в выработке иммунитета и поддерживает нормальное физиологическое состояние защитного (эпителиального) покрова тела и слизистых оболочек.

Витамин A входит в состав продуктов только животного происхождения. В растительных же продуктах и большом количестве содержится провитамин A (каротин). Каротин встречается в α-, β- и γ-формах. Все формы обладают витаминной активностью; более активен α-каротин. Его активность почти в 2 раза превышает активность β-каротина и в 3-4 раза – активность γ-каротина.

В организме в результате сложных биохимических процессов каротин превращается в витамин A. Важным условием для усвоения каротина организмом является его растворимость в жирах. Он всасывается только в растворенном состоянии. Поэтому обеспеченность организма витамином A зависит от того, какую технологическую обработку прошли и в каком состоянии поступают в организм растительные источники каротина.

При гиповитаминозе A отмечается поражение со стороны слизистых оболочек глаз, верхних дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта, замедление формирования зубов и костной ткани, а также снижение сопротивляемости организма к инфекционным заболеваниям.

Недостаток витамина A в организме является, в основном, результатом нарушения правил технологической обработки каротинсодержащих продуктов и длительного одностороннего питания.

Основным источником витамина A является сливочное масло, сладкий красный перец, щавель, морковь красная.




Комментарии
  • Последние комментарии
    Docent Stasik

    Да народные средства хороши как профилактика, когда уже реальная проблема надо применять артиллерию ...

    Бехруз Ботиров

    Очистка - это, конечно, хорошо, но порядок в природе - это беспорядок. Поэтому, пожалуй, оставлю порядок ...

    Ольга Евлегина

    Сейчас очень много хороших витаминов группы в. Единственный момент,что это именно водорастворимые витамины,соответственно ...

    Ольга Евлегина

    Полностью согласна! Вода может здорово помочь организму,если выбрать нужную воду. Я так несколько лет ...

    Ольга Евлегина

    Да, многие пьют чай и кофе, считая что они восполняют этим дефицит воды в организме. Очень часто у людей ...