Суп харчо

суп харчо

Суп харчо – традиционный суп из говядины, родиной которого является Грузия. Кулинария его довольно проста и быстра – всего лишь в течение полутора часов. Ингредиенты – полкило говядины, три штуки репчатого лука, немного риса, полкило помидоров, пучок укропа и петрушки, чеснок и специи.

Говядину нарезаем мелкими кусочками, после чего закладываем массу в кастрюлю и доливаем воды в размере двух литров. Для улучшения вкуса можно добавить немного косточек. После закипания снимается пенка, и устанавливаем небольшой огонь для медленной варки в течение часа. После этого открываем кастрюлю и отделяем бульон от мяса. Очистив и промыв лук, нарезаем его на мелкие кусочки, после чего обжариваем его на небольшом огне до появления золотистого оттенка. Добавляем сваренное мясо и продолжаем жарить в течение пяти минут. Добавляем несколько ложек бульона и оставляем на 15 минут на медленном огне.

Также читайте : приготовление супа гаспачо

Тем временем промываем помидоры и делаем надрезы на нижней стороне, обдаем кипятком, снимаем кожицу и нарезаем небольшими кусочками, которые добавляем в сковороду к тушенной массе и продолжаем действие в течение еще 10 минут.

Бульон, в котором варилось мясо, вновь подогревается и при закипании нужно добавить туда всю полученную от тушения массу. После закипания добавляем пять столовых ложек риса, ждем пять минут и добавляем чеснок и специи. Суп должен настояться в течение нескольких минут, после чего разливается в чаши и подается на стол.

Рекомендуем также статью : борщ украинский




Комментарии 1
Тут очень важно правильно подобрать эти самые специи. Рекомендую: красный перец, базилик, петрушка, укроп, молотый кориандр, майоран, ну и всеми любимую лаврушку.
  • Последние комментарии
    Марфуша Жорина

    Ангина не так страшна на самом деле. У многих она протекает легко, если сами родители для этого что-то ...

    Глория Игнатенко

    На детях всё-таки предпочитаю использовать что-то проверенное, экспериментировать на своём ребёнке не ...

    Глория Игнатенко

    Муж у меня с этим сталкивается регулярно... работа тяжёлая, со сменами, поэтому хронический недосып ...

    Лена Бум

    Обычно всегда стараюсь делать акцент на поддержание работы нервной системы. Когда нет хронического стресса, ...

    Лариса Сальникова

    У мужа например сон наладился только тогда, когда стал поддерживать свою нервную систему. Человек довольно ...