Детское питание

Многие считают, что усиленное внимание питанию ребенка следует уделять только в возрасте до трех лет. На самом же деле, ребенка нужно правильно кормить в любом возрасте, ведь от этого зависит дальнейшее развитие его организма. В дошкольном возрасте, то есть около шести лет, ребенок начинает в два раза активнее двигаться, а, следовательно, тратить вдвое больше энергии.  Источником этой энергии является еда. При этом кормить ребенка следует не только тем, что ему нравиться, но и тем, что действительно для него полезно.

Организм дошкольника в день требует около ста грамм жиров и белков, а углеводов – в шесть раз больше. Продукты для кормления ребенка можно условно разделить на ежедневные продукты и еженедельные.  К примеру, молоко, мясо, хлеб и фрукты с овощами следует давать детям ежедневно, а рыбу, творог, сыр и яйца – не чаще трех раз  неделю.  В частности, яйца допустимо использовать в питании детей через день, творог два-три раза в неделю, а рыбу можно давать один раз в неделю, полностью расходуя в «рыбный» день весь недельный рацион этого продукта. Данные объемы пищи примерны, и совсем не обязательно дети обязаны съесть все без остатка.

Кроме продуктов, которыми следует кормить ребенка, очень важным является время приема пищи. Многие считают, что особого значения время приема пищи не имеет, но в действительности это не так.  Фиксированный режим питания нужен для выработки у ребенка условного рефлекса на прием пищи в конкретное время дня, что необходимо для лучшей выработки пищеварительных соков и полноценного усвоения еды.  Именно поэтому ребенку в возрасте от трех до семи лет необходимо обеспечить строгое соблюдение режима питания. При этом желательно кормить его четыре раза в день.  Лучше распределить суточный объем пищи так, чтобы на завтрак и ужин пришлось примерно по двадцать пять процентов, на обед – до сорока процентов,  а на полдник – около пятнадцати процентов.  Завтракать дошкольнику лучше около  восьми-девяти часов утра, обедать в двенадцать-тринадцать часов, полдник устраивать около семнадцати часов, а ужин – в девятнадцать-двадцать часов. Когда пища дается детям в другое время, все равно необходимо следить, по крайней мере, за соблюдением правильных временных промежутков  примерно по три-четыре  часа, которые обеспечат полноценное переваривание пищи в желудке. В промежутках между этими приемами пищи ребенку можно пить воду, чай, соки и есть фрукты, овощи или ягоды. Конфеты и мучное здесь нежелательны. Помните, что неупорядоченное питание ребенка нередко сопровождается расстройствами аппетита и пищеварения.

Каких же правил следует придерживаться при готовке пищи? Здесь нет сложных рецептов. Особенности готовки и кулинарной обработки блюд сводятся к тому, что следует избегать таких острых и сильных вкусовых приправ и добавок, какими являются ставшие популярными кетчупы, соевый соус, хрен, жгучий перец, горчица и аджика, а также майонез и многочисленные разновидности соусов для салатов.  Умеренно можно использовать в процессе приготовления еды для дошкольника укроп, петрушку и лук с чесноком.  Для придания блюдам разнообразности можно использовать  свежие фрукты, ягоды и овощи, добавлять клюквенный соус или лимонный сок.

Учтите, что детям необходимо давать только  мягкие части мяса и птицы без сухожилий, рыбу без костей, колбасу без твердых кусков и оболочек и т.д. Жирных сортов мяса надо избегать до старшего школьного возраста.Жареную пищу давать детям можно, но очень редко. Сконцентрируйте внимание на вареной, тушеной и печеной пище.  Можно пользоваться микроволновыми печами, хотя они не идеальны для приготовления питания дошкольникам. Помните, что помимо вкусовых качеств еды не стоит забывать о сохранении ее полезности.

Время приготовления еды для детей и еды для взрослых немного отличаются. Мясо любого животного следует варить не менее полутора-двух часов, для приготовления рыбы будет достаточно и получаса.  При варке картофеля, капусты и моркови можно ограничиться двадцатью минутами, а свеклу придется варить уже около одногочаса.Учтите, что излишне продолжительная тепловая обработка пищи приводит не только к ухудшению вкуса, но и к снижению пищевой ценности продуктов питания.