Легкие яблочные десерты

С наступлением холодов все чаще хочется порадовать себя сладкими десертами. Не стоит в этом себе отказывать – вы можете заменить калорийные плюшки и тортики на легкие яблочные десерты.

Яблоки – это полезный диетический продукт. В них нет жира и они на 90% состоят из воды. Также в яблоках много клетчатки, что способствует похудению. Они богаты витаминами и минералами. Яблоки улучшают кожу, ногти и волосы, укрепляют зрение.

В кулинарии из яблок чаще всего делают сладкие блюда и напитки, но некоторые гурманы готовят из них ризотто, делают из них соусы, запекают с ними птицу и мясо. Существует масса рецептов яблочных десертов: это варенье, пироги, конфитюры, печенье, шарлотка, кексы и т. д. К каждому блюду подходят свои сорта яблок. Кислые яблоки лучше запекать, а сладкие класть в шарлотку.

Быстрый яблочный пирог.

Ингредиенты:

- яблоки, 300 г.,

- мед, 2 ст. л.,

- корица, 1 щепотка,

- замороженное слоеное тесто, 125 г.

Рецепт:

1. Моем яблоки, срезаем кожуру, удаляем сердцевину, нарезаем и обжариваем на сковороде вместе с медом и корицей.

2. Размораживаем тесто, тонко раскатываем его и вырезаем круг по диаметру сковороды.

3. Накрываем яблоки кругом из слоеного теста и ставим сковороду в духовку на 15 минут при температуре 200С. Готовый пирог переворачиваем и украшаем мятой или шариком замороженного йогурта.

Яблочный сорбет

Ингредиенты:

- яблоки, 1 кг.,

- лимон, 1 шт.,

- сахар, 4 ст. л. без горки,

- вода, 1 стакан.

Рецепт:

1. Варим сироп из сахара и воды, охлаждаем.

2. Моем яблоки, очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем и поливаем свежевыжатым соком лимона.

3. Измельчаем яблоки в блендере, добавляем сахарный сироп и хорошенько перемешиваем. Ставим сорбет в морозилку и перемешиваем каждые 10 минут.

Печеные яблоки с пряностями

Состав:

- яблоки кислые, 1 кг.,

- мед, 3 ст. л.,

- сухое белое вино, 3 ст. л.,

- палочки корицы, 2 шт.,

- гвоздика, 5 шт.,

- апельсиновая цедра, с 1 апельсина,

- орехи, по вкусу.

Рецепт:

1. Вынимаем из яблок сердцевину, ставим их на поднос.

2. В каждое яблоко кладем пряности, цедру и орехи.

3. Поливаем яблоки вином и медом, добавляем немного воды и ставим в духовку на 20 минут при температуре 160 градусов.

Яблочный штрудель.

Ингредиенты:

Для теста:

- мука, 1 стак.,

- вода, пол стакана,

- растительное масло, 1 ст. л.,

- соль, щепотка,

Для начинки:

- яблоки, 1 кг.,

- темный ром, 2 ст. л.,

- сахар, 4 ст. л. без горки,

- лимон, 1 шт.,

- корица, щепотка,

- изюм, 4 ст. л.,

- грецкие орехи, 2 ст. л.

Рецепт:

1. Смешиваем с помощью миксера все ингредиенты для теста в однородную массу. Убираем тесто на 2 часа в холодильник.

2. Чистим яблоки и нарезаем небольшими кусочками. Сбрызгиваем их соком лимона. Добавляем сахар, ром, изюм и корицу. Перемешиваем. Убираем начинку в холодильник на 3 часа, чтобы яблоки пустили сок.

3. Вынимаем тесто из холодильника и согреваем его до комнатной температуры. Растягиваем тесто максимально тонко. Сверху посыпаем измельченными грецкими орехами.

4. Отжимаем яблоки от сока и кладем на тесто. Скручиваем рулет и смазываем маслом.

5. Запекаем штрудель в духовке на протяжении 30 минут при температуре 180С. Затем остужаем, нарезаем и посыпаем сахарной пудрой.