Искусство хранения продуктов в холодильнике

Здоровое питание зависит не только от того, что мы едим, но и от того, какого качества продукты мы едим. Согласно исследованиям, средний житель Европы и Америки выбрасывает около 100 кг. продуктов в год из-за неправильного хранения в холодильнике.

Люди ходят в магазин, покупают еду, приносят домой, ставят в холодильник… и выбрасывают, потому что кончился их срок хранения. Это не только трата ваших денег, но напрасная трата труда людей, которые вырастили этот продукт, приготовили и упаковали для вас, а также трата природных ресурсов. Существуют некоторые меры, которые урезают количество выброшенной еды. Вот несколько из них:

1. Молочные продукты.

Сыр лучше всего хранить в самом низу холодильника – он не любит резких перепадов температуры. Чтобы сыр не высох, заверните его хорошенько в пленку либо в вощеную бумагу. Чтобы молоко и сливки дольше хранились, можете добавить в них щепотку соли. Не держите молоко на дверце холодильника – при открытии-закрытии происходят перепады температуры. Масло лучше замораживать.

2. Яблоки.

Не храните яблоки в холодильнике! Они выделяют газ этилен, который способствует скорой порче соседних продуктов. Храните яблоки в бумаге, в сухом и прохладном месте.

3. Пластик – источник порчи.

Пластик не только разрушает окружающую среду, но и способствует быстрой порчи продуктов. Он не позволяет влаге испаряться и образует внутри конденсат. Творог и сметану лучше перекладывать в эмалированную или стеклянную емкость.

4. Заморозка.

Если вы купили слишком много продуктов и не уверены, что используете их в срок, лучше положите их в морозилку. И хотя продукты потеряют часть своих витаминов, по крайней мере, вы их не выбросите. Подпишите каждый продукт, укажите дату заморозки и используйте на протяжении 6-ти месяцев. Помидоры также можно замораживать, только после разморозки они теряют свою структуру и расползаются. Их можно использовать в рагу, супах и соусах.

5. Крупы.

Крупы могут испортиться в результате контакта с молекулами воды. Когда вы что-то варите или кипятите чайник, молекулы воды распространяются по всей кухне и впитываются в сухие предметы. Поэтому важно пересыпать крупы в закрытые емкости. Храните их подальше от плиты и раковины.

6. Зелень (петрушка, укроп).

Зелень следует хранить в слегка влажном бумажном полотенце внутри не закрытого полиэтиленового пакета. Также ее можно поместить в «вазу», корни должны быть в воде, а листочки следует прикрыть полиэтиленовым пакетом.

7. Помидоры и базилик.

Помидоры и базилик не любят холод, их лучше всего хранить в сухом, теплом месте. Базилик следует положить в вазочку и накрыть полиэтиленовым пакетом.

8. Капуста.

Капусту лучше всего не резать целиком (позже она сохнет и плесневеет), а отрывать листья и нарезать уже их (снимите с капусты два верхних листа, их мы используем в качестве защитного мешочка в конце, дальше снимайте столько листов, сколько вам необходимо, в конце заверните похудевший качан в те два листа). Так она хранится намного дольше.

9. Бананы и ананасы.

Не храните бананы и ананасы в холодильнике. Они не переносят холод.

10. Авокадо.

Если вы купили неспелое авокадо, следует его хранить вне холодильника при комнатной температуре для дозревания. Если вы купили спелое – можете смело положить в холодильник.

11. Цитрусовые, гранаты и хурма.

Цитрусовые, гранаты и хурма не любят холодильник – при низких температурах они выделяют вредные вещества и загнивают.