Свекольник

Свекольник – весьма необычный и очень полезный суп, который готовится простым способом, но долго – около полутора до двух часов. Для этого нужно взять одну штуку крупной свеклы, один крупный помидор, огурец, пучок зеленого лука, куриное яйцо, пучок укропа и сметану.

Читайте также о : приготовлении борща

Свеклу моют и очищают, после чего режут на мелкие кусочки, но лучше воспользоваться мелкой теркой. Помидор протирают через сито, добавляют к свекле и кладут в кастрюлю. Добавляется около двухсот миллиграмм воды, после чего кастрюлю накрывают крышкой и тушат на слабом огне в течение одного или полутора часов. После этого вливается такое же количество горячей, но не кипяченой воды, кипятят в течение 10 минут и проводится охлаждение массы.

Во время этого сразу режутся на мелкие кусочки очищенные огурец, зелень и лук, которые добавляются в приготовленную выше массу и перемешивается. Сразу же добавляется соль по вкусу. Когда наливается суп в чашки, то добавляется сметана и вареный желток. Летом лучше подавать свекольник в холодном виде, это можно выполнить с помощью холодильника или просто добавить заранее приготовленный льдинки. Можно также добавить немного лимонной кислоты для особого изысканного вкуса.

Хотите правильно и полезно питаться? Читайте раздел: Правильное питание