Какие грибы растут в декабре?

Учитывая то, какие нас нынче зимы, то можно сказать, что декабрь – это еще не совсем зима. Снега выпадает не так уж и много (например, в средней полосе), оттепели еще часты, что дает грибам вторую жизнь. Так, в начале декабря на еще не покрытых островках земли можно встретить некоторые осенние грибы, например, денежки или гигрофоры. В ельниках встречаются съедобные грибы стробилурусы на тонкой ножке.

Также можно найти всеми любимые вешенки и зимние грибы. Лишившись земли «под ногами», перебираются на основания стволов ароматнейшие из рядовковых грибов чесночники. На березовых стволах дожидаются грибников съедобные трутовики — березовые губки. В декабре можно увидеть очень красивый гриб, относящийся к семейству дрожалковых. Он так и называется — дрожалка.

Итак, а теперь подробнее о каждом грибе.

• Поздние вешенки

Собирать вешенки проще всего именно в зимнем лесу. И вы ни за что ее не спутаете с другими грибами, так как ножка, которая плавно перетекает в шляпку, у нее находится не посередине, а сбоку. Интересно, что молодые грибы похожи на ракушки, поэтому вешенку иногда называют ракушечным или устричным грибом. Шляпка вешенки обычно светло-серого цвета, но бывают коричневатых, желтоватых и голубоватых расцветок. Вешенки не любят одиночество, поэтому они всегда селятся группами на сухостойных или упавших осинах и березах, реже на других лиственных деревьях. Неопытные грибники иногда принимают за вешенку. Из вешенок можно делать много различных вкусностей. Но сначала их нужно промыть, отварить, а затем слить отвар. Обычно, для приготовления блюд используют шляпки, так как ножки достаточно жестковаты.

• Зимние опята

Один из самых популярных зимних грибов – зимние опята. Как их только не называют… и зимушка, и зимний гриб, и снежный гриб и зимняя огневка. Опенок имеет яркий оранжево-желтый цвет, под шляпкой редкие светло желтые пластинки. Ножка у них длинная и жесткая, заметно темнеющая к низу, причем она покрыта небольшим покрытая пушком.

Благодаря защитной слизи, шляпка гриба выглядит блестящей. Этот гриб достаточно стоек: ему не страшны осенние заморозки, так как оттаявший опенок продолжает расти. Опята можно варить, жарить, солить, мариновать и даже сушить. Кроме того, опенок известен своими антивирусными и противораковыми свойствами.

• Дрожалка

Почему именно дрожалка? А все просто. Плодовое тело у этого гриба не твердое и крепкое, как у многих грибов, а желеобразное. Дрожалка становится желеобразной именно потому, что впитывает в себя большое количество воды. При засухе этот гриб становится сморщенным и грибники его не замечают. Но как только пойдет дождь – этот гриб оживет и разбухнет. Дрожалка начинает расти в конце ноября, затем застывает в мороз и в оттепели благополучно начинает расти. Интересно, что этот гриб встречается в лесу только при моросящем дожде или сырой погоде. Растут они преимущественно на мертвой древесине лиственных и хвойных пород. Некоторые грибы приспособились жить на живой древесине.

• Стробилурус

Эти грибы можно найти только на прошлогодних шишках, присыпанных небольшим слоем почвы и хвои. Интересно, что эти грибы считаются весенними, но тем не менее их можно встретить и в декабре. Что же заставляет их пробиваться сквозь снег в декабре? Оказывается, просто оттепель. Грибы тоже могут ошибаться; они принимают случившееся после холодов потепление за наступление весны.

• Березовая чага

Сразу стоит отметить, что этот гриб несъедобен. Но это не значит, что он вам не пригодится, так как он считается целебным. Его стоит просто заварить и принимать настой.

Березовую чагу трудно с чем-то перепутать, она представляет собой черные крупные наросты, вырастающие в разрывах коры старых берез. Они могут достигать значительных размеров и веса в несколько килограммов. Чага обладает выраженными антисептическими и антимикробными свойствами. Кроме того, если вы хотите пойти в лес за этим грибом, то стоит взять с собой не перочинный ножик, а что-либо посерьезнее, так как легко и просто заполучить чагу у вас не получится.