Е 101 (Рибофлавин)
Е 101, он же в простонародье рибофлавин, или витамин В2, считаеться полезным пищевым красителем.
Характеристика и функции
Пищевой краситель, придающий продукту желтый свет. Рибофлавин плохо растворяется в воде. Е 101 непосредственно имеет влияние на усвояемость углеводом и белков, принимает участие в синтизе ряда ферментов, которые обеспечивают транспортировку кислорода в организме.
Натуральными источниками рибофлавина являются:
- Алыча;
- Малина;
- Айва;
- Абрикосы;
- Яблоки;
- Перец;
- Баклажаны;
- Петрушка;
- Укроп;
- Спаржа;
- Фасоль;
- Салат.
Суточная норма
Приблизительно до 0,5 мг на кг живого веса.
Алиса Муравьева