Полезные чипсы и соусы к ним

В 1853 году один шеф-повар приготовил для особо капризного клиента очень тонко порезанный картофель. Сделан он это специально, со злости. В результате появилось новое блюдо – чипсы.

Тонко нарезанные, хрустящие и соленые. Чипсы обожают все. Но с ними следует быть осторожней - в них очень много холестерина, соли и калорий.

Мы решили приготовить полезные чипсы. Использовались лишь соль, сахар и пряности.

1. Свекольные чипсы. Тонко нарежьте свеклу. Смажьте противень маслом, поставьте на него чипсы. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поставьте внутрь чипсы на 20 минут. Перед подачей можете их посолить и посыпать козьим сыром.

2. Капустные чипсы. Возьмите несколько кочерыжек и нарежьте их очень тонко. Обжарьте их в масле и подайте с соусом.

3. Морковные чипсы. Нарежьте тонко морковь. Выпекайте чипсы в духовке при температуре 250 градусов в течение 45 минут. Перед подачей посыпьте чипсы ванилью, молотым мускатным орехом, кардамоном и корицей.

4. Кабачковые чипсы. Нарежьте молодой кабачок тонкими кружечками. Пеките их при минимальной температуре, пока они не захрустят. В конце сбрызните маслом и добавьте красного перца.

5. Яблочные чипсы. Очистите яблоки от сердцевины. Нарежьте их тонкими кольцами. Отварите чипсы в воде с добавлением корицы в течение 20 минут. Запеките в духовке, пока они не захрустят. При подаче полейте чипсы медом или посыпьте сахарной пудрой.

Соусы для чипсов:

1. Сырный

Ингредиенты:

- сливки, 1 стакан,

- сливочное масло, 100 г.,

- тертый пармезан, 70 г.,

- картофельный крахмал, 2 ч. л.,

- молоко, 1 ст. л.,

- черный перец,

- пряные травы: кинза, базилик.

Рецепт:

1. Натрите сыр на мелкой терке.

2. Смешайте его с маслом и сливками. Нагрейте все на небольшом огне, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.

3. Разведите крахмал в холодном молоке, влейте в сливки с сыром. Перемешайте и доведите до густоты.

4. Добавьте зелень и черный перец.

2. Сметанный

Ингредиенты:

- жирная сметана, 100 г.,

- хмели-сунели, треть приправы,

- чеснок, 2 ч. л.,

- укроп, несколько веточек,

- перец и соль.

Рецепт:

1. Нарежьте зелень и пропустите чеснок сквозь пресс.

2. Смешайте зелень и чеснок со сметаной. Добавьте соль, приправу и перец. Хорошенько все перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы соус настоялся.

3. Медовый

Ингредиенты:

- мед, 1 ст. л.,

- корень имбиря, 1-2 см.,

- кунжутное масло, 2 ст. л.,

- крепкое вино, 1 ст. л.,

- красный перец.

Рецепт:

1. Почистите и натрите на мелкой терке имбирь.

2. Взбейте масло, мед и вино. Поперчите и перемешайте.




Комментарии
  • Последние комментарии
    Светочка Дернова

    Спасибо, в основном все соду рекомендуют, а вы молоко) Я вообще предпочитаю шипучие таблетки изжогофф ...

    Светочка Дернова

    Конечно нужно в любом возрасте за питанием детей следить. Проблемы с пищеварением доставляют массу неприятностей, ...

    Ксюшик Тараник

    Смесь всегда разводила по рекомендации производителя. Но мы пока подходящую выбрали, кучу всего перепробовали. ...

    Юлия Графова

    Массаж животика нужно делать обязательно, улучшает пищеварение, снижает колики. Еще можно грелочку тёпленькую ...

    Виктория Астахова

    Одни витамины не могут избавить от многих проблем потому что в любом случае кожу увлажнять нужно. В ...