Полезные чипсы и соусы к ним

В 1853 году один шеф-повар приготовил для особо капризного клиента очень тонко порезанный картофель. Сделан он это специально, со злости. В результате появилось новое блюдо – чипсы.

Тонко нарезанные, хрустящие и соленые. Чипсы обожают все. Но с ними следует быть осторожней - в них очень много холестерина, соли и калорий.

Мы решили приготовить полезные чипсы. Использовались лишь соль, сахар и пряности.

1. Свекольные чипсы. Тонко нарежьте свеклу. Смажьте противень маслом, поставьте на него чипсы. Разогрейте духовку до максимальной температуры. Поставьте внутрь чипсы на 20 минут. Перед подачей можете их посолить и посыпать козьим сыром.

2. Капустные чипсы. Возьмите несколько кочерыжек и нарежьте их очень тонко. Обжарьте их в масле и подайте с соусом.

3. Морковные чипсы. Нарежьте тонко морковь. Выпекайте чипсы в духовке при температуре 250 градусов в течение 45 минут. Перед подачей посыпьте чипсы ванилью, молотым мускатным орехом, кардамоном и корицей.

4. Кабачковые чипсы. Нарежьте молодой кабачок тонкими кружечками. Пеките их при минимальной температуре, пока они не захрустят. В конце сбрызните маслом и добавьте красного перца.

5. Яблочные чипсы. Очистите яблоки от сердцевины. Нарежьте их тонкими кольцами. Отварите чипсы в воде с добавлением корицы в течение 20 минут. Запеките в духовке, пока они не захрустят. При подаче полейте чипсы медом или посыпьте сахарной пудрой.

Соусы для чипсов:

1. Сырный

Ингредиенты:

- сливки, 1 стакан,

- сливочное масло, 100 г.,

- тертый пармезан, 70 г.,

- картофельный крахмал, 2 ч. л.,

- молоко, 1 ст. л.,

- черный перец,

- пряные травы: кинза, базилик.

Рецепт:

1. Натрите сыр на мелкой терке.

2. Смешайте его с маслом и сливками. Нагрейте все на небольшом огне, постоянно помешивая. Посолите по вкусу.

3. Разведите крахмал в холодном молоке, влейте в сливки с сыром. Перемешайте и доведите до густоты.

4. Добавьте зелень и черный перец.

2. Сметанный

Ингредиенты:

- жирная сметана, 100 г.,

- хмели-сунели, треть приправы,

- чеснок, 2 ч. л.,

- укроп, несколько веточек,

- перец и соль.

Рецепт:

1. Нарежьте зелень и пропустите чеснок сквозь пресс.

2. Смешайте зелень и чеснок со сметаной. Добавьте соль, приправу и перец. Хорошенько все перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы соус настоялся.

3. Медовый

Ингредиенты:

- мед, 1 ст. л.,

- корень имбиря, 1-2 см.,

- кунжутное масло, 2 ст. л.,

- крепкое вино, 1 ст. л.,

- красный перец.

Рецепт:

1. Почистите и натрите на мелкой терке имбирь.

2. Взбейте масло, мед и вино. Поперчите и перемешайте.




Комментарии
  • Последние комментарии
    Docent Stasik

    Да народные средства хороши как профилактика, когда уже реальная проблема надо применять артиллерию ...

    Бехруз Ботиров

    Очистка - это, конечно, хорошо, но порядок в природе - это беспорядок. Поэтому, пожалуй, оставлю порядок ...

    Ольга Евлегина

    Сейчас очень много хороших витаминов группы в. Единственный момент,что это именно водорастворимые витамины,соответственно ...

    Ольга Евлегина

    Полностью согласна! Вода может здорово помочь организму,если выбрать нужную воду. Я так несколько лет ...

    Ольга Евлегина

    Да, многие пьют чай и кофе, считая что они восполняют этим дефицит воды в организме. Очень часто у людей ...