Лечимся ягодами!

Сейчас сезон ягод: на рынке полно малины, смородины, клубники, земляники, черники, вишен и черешен.

Ягоды – это концентрат полезных биологически активных веществ. Нет ничего полезнее, что когда-либо создала матушка природа. Неполезного в ягодах вообще нет. Недаром в США их называют «суперфудом» - идеальной пищей.

Ученые сравнивают ягоды по эффективности с лекарственными препаратами. Ягоды эффективны в снижении холестерина, защищают кровеносную систему от диабета и атеросклероза, препятствуют образованию рака. Всё это доказано научными исследованиями.

Ягоды нужно употреблять ежедневно, хотя бы по стакану в день (чем больше – тем лучше). Лучше всего, если это будет ассорти. Вместе ягоды эффективнее действуют.

О том, как лучше всего употреблять ягоды, расскажет Михаил Богомолов, врач-психоэндокринолог, президент Российской диабетической ассоциации.

По мнению врача, у нас в стране сложилось неправильное отношение к ягодам – их употребляют в качестве десерта и с сахаром. Врач напротив рекомендует употреблять их перед приемом пищи в качестве салата. В ягодах содержится пектин, который препятствует усвоению холестерина и вредных жиров. Поэтому важно употреблять ягоды до еды или же как перекус.

Также в ягодах содержатся вещества, которые регулируют усвоение сахара и углеводов. Поэтому, употребляя их до основного приема пищи, вы предотвратите резкое повышение сахара в крови. Если же кушать ягоды в конце трапезы, да ещё и с сахаром, их польза будет смазана. Все вредные вещества уже успеют всосаться в кровь.

Также полезно есть ягоды и в качестве основного блюда. Яркий пример – грузинское блюдо – суп «Чриантели». Рецепт ниже.

Не забывайте и о компоте. Только не варите компот долго. Достаточно залить ягоды в термосе кипятком и дать настояться. Не забудьте добавить в компот шиповник и боярышник.

Не стоит бояться ягод тем людям, которые страдают от диабета. Кроме сахара, в ягодах содержится много других полезных для диабетиков веществ: калий и магний (стимулируют выработку инсулина) и салициловая кислота (увеличивает активность инсулина). Не забудьте добавить в чай листья ягод. Они тоже очень полезны.

[center]РЕЦЕПТ: грузинский суп «Чриантели»[/center] [center]

Ингредиенты:

- вишня, 500 г.,

- грецкие орехи, пол стакана,

- лук репчатый, 1 шт.,

- эстрагон или тархун, 3-4 веточки,

- укроп, 3-4 веточки,

- соль, перец.

Рецепт:

Моем вишню, давим в кастрюле. Заливаем полученное пюре водой (полтора литра) и доводим до кипения. Варим на слабом огне 15 минут, процеживаем бульон сквозь сито.

Переливаем его в кастрюлю, кладем целую луковицу, доводим до кипения, не накрывая крышкой, варим 2 минуты. Добавляем укроп, солим, перчим, мешаем и снимаем с огня. Вынимаем луковицу.

Настаиваем суп 5 минут. Заправляем грецкими орехами и подаем на стол.

Мы не будем дискутировать на тему «Является ли арбуз ягодой?», но рекомендуем попробовать и вкусные арбузные рецепты.

Рекомендуем : анализатор рецептов