Домашняя выпечка тортов. Чем не подарок к празднику?

Приготовить торт в домашних уловиях не самая простая задача, но с другой стороны это неповторный и вкусный подарок к столу.

Сегодня с нами секретами и советами по выпечке домашних тортов поделится Елена Чернышенко - прекрасный человек и великолепный мастер домашней выпечки. Елена расскажет несколько главенствуюших советов, а так же с радостью ответит на все ваши вопросы которые вы можете задать на страничке группы «Домашняя выпечка под заказ» (а также посмотреть торты хозяйки и даже заказать к празднику любимых мужчин великолепный торт).

При проготовлении никогда не забывайте о следующем. Нужно: 

• Взбивать яйца, согретые до комнатной температуры, если вы хотите, чтобы бисквит хорошо поднялся.
• Использовать слегка смягченное, а не полностью растопленное сливочное масло, чтобы его легче взбить.
• Аккуратно простукивать форму о поверхность стола, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
• Разогреть достаточно духовку. Духовка должна достигнуть нужной температуры до того, как вы поставите в нее тесто. В этом поможет термометр.

Также очень важно:

• Выпекайте торты в центре духовки. Если вы выпекаете две формы сразу, поменяйте их местами при полуготовности, чтобы они ровно пропеклись.
• Не открывайте дверь духовки в первые 15 мин выпечки, иначе бисквит упадет.
• Если в рецепте не сказано противоположное, используйте гранулированный сахар; более крупный сахар не взбивается с остальными ингредиентами. Белый сахар нельзя заменять коричневым или тростниковым, результат может быть непредсказуемым. Также как и нельзя использовать вместо сахара мед, если этого не сказано в рецепте - результат будет другой. Если сахар слипся, пропустите его через сито.
• Используйте ту муку, которая указана в рецепте, не заменяйте непросеянной белую, так как результат будет другой. Свежая мука впитывает меньше жидкости, чем старая, поэтому каждый раз, когда вы печете торт, он может выглядеть по-разному. По опыту вы поймете, нужно ли в тесто добавить немного больше воды или муки, чем сказано в рецепте.
• Корж должен быть полностью остывшим перед тем, как доставать его из формы. Во многих рецептах форму предварительно нужно смазать маслом и проложить пергаментом или бумагой для выпечки, чтобы бисквит был ровнее и красивее. Не забудьте проверить палочкой, готов ли корж перед тем, как доставать его из духовки.

Торты представленные в статье были изготовленны Еленой Чернышенко. Больше фотографии тортов и информации на странице группы «Домашняя выпечка под заказ»