Готовим повидло!

Повидло – это пищевой продукт, полученный в результате уваривания с сахаром пюре, приготовленного на фруктовой основе. Примерное соотношение пропорций – 1:1  или 1: 1,5. После перемешивания составных частей начинают уваривать, медленно перемешивая содержимое деревянной ложечкой. Обычно готовность проверяют по мере загустения – не растекающиеся капли повидла на гладкой поверхности говорят о завершении процесса.

Обыденная тара для готового продукта  - стеклянные банки с различной емкостью. Если продукт недостаточно остывший, то стоит подождать немного времени, либо поместить его в не слишком прохладное место. Оставляют разлитое повидло до следующего дня, предварительно накрыв банки чистой марлей. После этого, когда обнаружится, что на поверхности продукта образовалась плотная сухая пленка, сразу же закрывают банки целлофаном, полиэтиленовой пленкой, после чего туго обвязывают бумагу вокруг банки шпагатом и удаляют все избытки, дабы не образовалась плесень.

Заранее приготовленным полотенцем, смоченным в теплой воде, обтирают банки, наклеивают этикетку с поставленной датой изготовления и ставят в заранее приготовленное прохладное место.

Можно пренебречь вышеуказанными методами и воспользоваться современными методами консервации, используя специальные металлические крышки с резиновым кольцом. Также рекомендуется поставить повидло в печку или духовку на 5-7 минут, чтобы на ее поверхности образовалась сухая корочка. Это поможет продукту сохраниться еще на более длительный срок.

При использовании готового продукта следует подвергнуть его легкому подогреву.