Шоколад современности

0

В последнее время пищевые добавки стали компонентом для когда-то ни содержавшего никаких добавок продукта - шоколада.

Вместо молока стал добавляться молочный жир.  Что б достичь нужной консистенции стали добавлять эмульгаторы или же вещества, которые схожи по свойствам (зачастую соевый лецитин - E322). На смену натуральной ванили пришел ванилин.
 
 
Современный состав основы шоколада выглядит так: 
  • Сахар;
  • Какао теротое;
  • Фундук жареный измельченный;
  • Молочный жир;
  • Какао-порошок;
  • Эмульгаторы.

xbit 18.10.2010, 16:18 1605 просмотров

шоколад , Е322 , какао , ванилин , молочный жир , ванилин

Понравилось? Поделись с друзьям :
0 comments