Боремся с нитратами в овощах и фруктах

Нитраты были и до появления искусственных удобрений. Они находились в почве в ничтожно малых количествах и превращались внутри растения в белок. В больших дозах растения не могут переработать все нитраты в белок. И вместе с растением, мы съедаем ядовитую порцию нитратов.

Попадая внутрь организма, нитраты преобразовываются в нитриты, которые опасны для здоровья по трем причинам:

• 1. Нитриты препятствуют дыханию клеток. Нарушается обмен веществ и слабеет иммунитет.
• 2. Нитриты уменьшают количество витамин в продуктах.
• 3. Нитриты приводят к образованию токсинов в кишечнике. Как результат, отравления и опухоли в желудочно-кишечном тракте.

Больше всего нитратов в тепличных овощах и фруктах. Это укроп, петрушка, салаты, зеленый лук, огурцы, редиска, помидоры, капуста, шпинат. Меньше в свекле, моркови, кабачках, баклажанах, тыкве и арбузе.

Как избавиться от нитратов?

Убить все нитраты не получится, можно только уменьшить их количество.

Вот способы:

• Мойте овощи и фрукты раствором соды – 1 ст. л. на литр воды. Рекомендуем прочитать как правильно мыть овощи и фуркты
• Срезайте кончики (на 1 см.) огурцов и морковки, «попки» помидор и редиски. Удаляйте у моркови и свеклы серцевину, у капусты – верхние листья, качан (кочерыжка) и прожилки листьев. На поверхности моркови вредных веществ на 80% меньше, чем внутри. В огурцах и редисе – наоборот.
• Не употребляйте стебли укропа, петрушки или салата. В них больше всего нитратов.
• Можете вымачивать овощи и фрукты перед употреблением. Часть нитратов уйдет вместе с водой. И витамины тоже.
• Варка также убивает нитраты. И витамины тоже. Вареная морковь содержит в 2 раза меньше нитратов. В вареных свекле и картофеле на 20% меньше нитратов.
• Покупайте овощи и фрукты в официальных торговых сетях: супермаркетах, гастрономах, оборудованных рынках. Есть надежда, что там проверяют количество нитратов в закупаемой продукции. Можете спросить у продавца сертификат качества. Продукты, купленные на обочине, на стихийных рынках могут содержать повышенное количество нитратов.
• Выращивайте зелень дома, вы будете на 100% уверены, что там нет нитратов.
• Перед «употреблением» нитратов, съешьте аскорбиновую кислоту – витамин С препятствует образованию нитритов.