Как выбрать фрукт помело
Совсем недавно об этом цитрусе в наших краях не было известно ничего. Сегодня же этот экзотический фрукт можно купить в любом супермаркете и на рынке. И пусть этот фрукт не столь экзотичен, как фейхоа или карамболь, но все же для нас он необычен. Как же правильно выбрать помело, чтобы не испытать разочарование и по каким признакам можно отличить спелый цитрус от неспелого, а полезный от некачественного? Давайте разбираться вместе.
Цвет фрукта
Помело (помпельмус, шеддок) — крупный (до 25 см в диаметре) плод семейства цитрусовых. По вкусу это нечто среднее между грейпфрутом и апельсином.
Спелый цитрус имеет сферическую форму с померанцевой, желтой или желто-зеленой цедрой. Мякоть у этого помпельмуса — розовая, желтая или зеленая.
Фрукты имеют много полезных веществ — витаминов и минералов, но могут быть вредными и приводить к ожирению.
Зеленый
Многие считают, что знают как выбирать помело и обходят стороной зеленые плоды. Однако, зеленоватость цедры вовсе не говорит о том, что цитрус неспелый — это специальный сорт.
Желтый
Желтый цвет плода также не свидетельствует о его зрелости, а только говорит об особенности сорта. Внешне такие фрукты напоминают привычный апельсин, только немного крупнее.
Оранжевый
Оранжевые плоды помпельмуса напоминают крупный грейпфрут и намного слаще других сортов.
Как сделать правильный выбор
Сегодня в Интернете можно увидеть много советов, как правильно выбрать помело в магазине. И об основных признаках нужно знать всем.
Хорошие признаки
Этот вид цитруса правильно выбирать на ощупь. Помпельмус должен быть достаточно твердым — если взять его в руки и сжать, то плотность будет ощущаться даже через толстую цедру. Только этот признак говорит о спелости фрукта и о его вкусовых качествах. Такой цитрус смело можно отправлять в корзину для покупок.
Есть еще несколько правил того, как выбрать помело спелым:
- На поверхности плода не должно быть бордовых полосок и вдавленных коричневатых пятнышек — это верный признак заболевания, характерного для цитрусовых.
- При нажатии на верхушку цитруса кожура не должна быть мягкой и ни в коем случае нельзя, чтобы она рвалась — это признак того, что плод начал гнить.
- Аромат должен быть выраженным и улавливаемым даже на большом расстоянии.
- Цвет плода должен быть равномерным, без зеленоватых пятнышек.
- Цедра спелого фрукта — гладкая и блестящая, без каких-либо наростов.
Какой помело не стоит покупать
Знаний о том, как определить спелость помело, бывает недостаточно для того, чтобы выбрать хороший, вкусный фрукт. Важно также учитывать некоторые признаки, по которым этот цитрус брать не стоит:
- Если цедра имеет уплотнения, это может говорить о нарушении условий хранения. Такой фрукт брать не стоит — он будет пресным, сухим, с большим количеством косточек и невкусным.
- Фрукты с нехарактерным окрасом цедры (коричневый, красный, бордовый) лучше отложить — это может быть одним из признаков болезни фрукта. Как правило, для человека это заболевание не опасно, но и пользы от такого плода не будет никакой.
- Многочисленные темно-бордовые крапинки на кожуре говорят о том, что при выращивании применялись химикаты.
- Слишком яркий цвет цитруса может говорить о присутствии нитратов.
- Липкие и чересчур блестящие плоды скорее всего были обработаны специальными препаратами для придания цитрусу товарного вида.
- Неароматные, с неприятным запахом фрукты также покупать не стоит.
Правильное хранение
После того, как вы научились выбирать сладкое помело, следует ознакомиться с правилами хранения. Итак, свежие плоды можно хранить месяц не в холодильнике, в холодильнике срок увеличивается до 3-4 месяцев.
Кушают этот цитрус в свежем виде, предварительно очистив от цедры и пленок. Можно также добавлять этот фрукт в различные салаты (особенно хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами) или при приготовлении пикантных соусов.
Хотя помело и поступило на наш рынок не так давно, но уже заслужило нашу любовь. Любители знают — чтобы получить вкусный и сочный помело, стоит немного покопаться.
Глория Игнатенко